Crema de vanilie Norisor fara oua este o crema aerata, fina si delicioasa! Este perfecta pentru umplut foi de prajituri de casa sau tort.
Aceasta crema nu este potrivita pentru decorat, aici este recomandata reteta clasica de crema de vanilie cu unt. Dar inmoaie foile de prajitura si tort intr-un mare fel iar un blat de tort nu mai are nevoie sa fie insiropat daca folosesti crema de vanilie Norisor.
La fel este cazul pentru gustoasa crema de lamaie, crema cu lapte condensat sau celebra crema pentru foi de napolitane.
Ingrediente
- 1 litru de lapte
- 120 g amidon de porumb
- 500 ml smantana pentru frisca
- 200 g zahar
- 1 lingurita esenta de vanilie
- un praf de sare
Crema de vanilie „Norisor” este perfecta pentru a umple:
Cum se face crema Norisor
Pune intr-o cratita aproximativ 200 ml de lapte apoi pune cratita la foc mediu.
Adauga in restul de lapte, zaharul impreuna cu amidonul si praful de sare. Amesteca bine cu ajutorul unui tel.
Cand laptele incepe sa fiarba, adauga amestecul de lapte indulcit cu amidon. Amesteca cu ajutorul telului si lasa cratita la foc pana cand compozitia se va ingrosa si va capata consistenta unei budinci.
Transfera compozitia intr-un castron apoi acopera compozitia cu folie alimentara pentru a nu face crusta. Lasa compozitia sa se raceasca la temperatura camerei.
In momentul in care amestecul de baza s-a racorit, mixeaz-o impreuna cu esenta de vanilie. Apoi acoper-o din nou cu folie alimentara si pune castronul la frigider.
In timpul cat compozitia de baza este la frigider, mixeaza smantana pentru frisca. Aceasta trebuie sa fie rece de la frigider, la fel si bolul in care se bate. Incepe cu o viteza mica dupa care mareste treptat viteza mixerului.
In momentul in care urmele mixerului vor fi vizibile, opreste mixerul. Scoate compozitia de la frigider si incorporeaza cate 2 linguri de frisca treptat pana cand termini toata cantitatea, amestecand cu o lingura de lemn sau spatula.
Pe timp ce incorporezi frisca, vei observa cum textura cremei va fi din ce in ce mai aerata si vei obtine o minunatie de crema fina si pufoasa. Exact ca un norisor! Potrivit pentru umplerea unui: