Dobos aperitiv

Dobos aperitiv pregatit dupa cea mai populara reteta, veche de cand lumea, rapida si usoara. Chiar daca astazi il vezi pe platouri de aperitive moderne, conceptul este extrem de vechi si practic.

Daca ai ajuns aici cautand retetele dulci de dobos, recomandam:

• Tort Dobos
• Rulada Dobos
• Prajitura Dobos

Revenind la aperitivul de astazi, exista anumite retete care nu au nevoie de prezentari sofisticate, pentru ca ele vin la pachet cu gust de copilarie si amintiri asociate cu oameni dragi si zile festive. Asa este si aperitivul dobos, o reteta veche de aperitiv rece, pregatita de zeci de ani in casele romanilor pentru mese festive, aniversari, sarbatori, onomastice si platouri simple pentru musafiri. Un aperitiv de casa fara pretentii dar cu efect garantat pe platou.

Numele de dobos aperitiv vine din asemanarea cu tortul Dobos: multe straturi suprapuse unite cu crema, taiate frumos pentru a avea un aspect festiv. Felii patrate sau rotunde, in functie de ce rezultat doresti sa obtii. Daca doresti varianta patrata, aperitivele se taie precum celebrele prajituri de casa, in dreptunghiuri sau romburi. Daca doresti varianta rotunda, acestea se taie precum feliile de tort. Aceasta este varianta de astazi.

Ce este Dobosul aperitiv?

Acesta este un aperitiv rece facut din straturi suprapuse de mezel cu cascaval unite intre ele cu un strat subtire de unt sau cu o crema tartinabila precum crema de branza. Pentru cele mai bune rezultate se foloseste cascaval gata feliat, felii subtiri de branza, sunca presata, muschi file, parizer de calitate, salam feliat subtire sau piept de pui afumat. Intre straturi se pune unt moale, crema de branza, branza topita sau o combinatie de crema de branza cu verdeturi.

Arata foarte bine pe platouri alaturi de oua umplute, chec aperitiv, rulada de carne tocata, ciuperci umplute, legume proaspete cu pasta de ton, humus sau pasta de avocada, salata de bouef.

Cum se face dobosul aperitiv

1. Unge o felie de salam cu crema de branza.
2. Acopera cu o felie de cascaval pe care sa o ungi cu crema de branza.
3. Pune din nou salam si unge-l cu crema de branza.
4. Decupeaza cu o forma rotunda felia de branza topita si acopera felia de salam anterioara.
5. Alterneaza felii de salam, cascaval si branza topita, toate unse cu crema de branza, pana cand vei ajunge la inaltimea dorita.
6. Inveleste aperitivul in folie alimentara apoi lasa-l la frigider timp de o ora.
7. Portioneaza dobosul ca pe un tort. Cel mai usor este sa il portionezi in 4, adica in sferturi. Pune pe scobitori in functie de preferinte: masline, verdeata, bilute de mozzarella sau rosii si securizeaza fiecare felie de dobos.

Sugestii si sfaturi

Pentru un dobos aperitiv cu mezel si cascaval, este important ca feliile sa fie subtiri, uniforme si usor flexibile. In functie de ce mezel folositi, gustul aperitivului dobos va fi diferit. Sunca presata si muschiuletul file pot fi mai achilibrate la gust dar daca folositi salam asigurati-va ca nu este foarte sarat.

Pentru lipirea straturilor am folosit crema de branza. In functie de aroma dorita, puteti adauga o lingura de smantana sau putin mustar. Dar atentie, mixul nu trebuie sa fie prea lichid. Daca este prea moale, straturile vor aluneca si aperitivul se va taia mai greu.

Nu taiati dobosul imediat dupa asamblare. Are nevoie de o ora sa se odihneasca la frigider. Pentru felii perfecte, folositi un cutit lung, bine ascutit, pe care sa il stergeti dupa fiecare taietura.

Cum se serveste si cat se pastreaza dobosul aperitiv?

Dobosul aperitiv se serveste rece, de la frigider. Se potriveste foarte bine pe platouri festive alaturi de legume crude, masline, castraveti murati si rosii cherry.

Dobosul aperitiv se pastreaza la frigider invelit in folie alimentara sau intr-un recipient inchis ermetic. Este recomandat sa fie servit in 2-3 zile. Zic recomandat pentru ca de regula, dobosul aperitiv atrage toate privile odata servit si dispare rapid de pe farfurie.