Rulada Alba ca Zapada cu blat din albusuri si crema de lapte cu lamaie
Rulada Alba ca Zapada, rulada super delicioasa! Un desert perfect pentru sarbatori, cu blat din albusuri!
Portii 8 persoane
Calorii 465kcal
Ingrediente reteta
Blat rulada Alba ca Zapada
- 150 g faina
- 150 g zahar tos
- 100 ml ulei
- 7 buc albusuri 275 g
- 1 lingura esenta de vanilie
- 2 linguri zeama de lamaie
- 1 praf sare
Crema Rulada Alba ca Zapada
- 500 ml lapte
- 80 g faina
- 100 g zahar
- 100 g unt cu 82% grasime
- 1 lingura esenta de lamaie
- coaja de lamaie bine spalata
- zeama de la o jumatate de lamaie
- putina sare
Ornare
- nuca de cocos
CUM SE FACE
- Bate albusurile cu praful de sare si zeama de lamaie. La inceput cu o viteaza mica dupa care se mareste treptat. Albusurile sunt la temperatura camerei iar castronul este bine degresat.
- Adauga zaharul tos treptat pana cand se va termina.
- Mixeaza pana cand zaharul nu se va mai simti dupa care poti sa adaugi esenta de vanilie.
- Pune mixerul la cea mai joasa viteza si adauga uleiul treptat.
- Odata ce ai incorporat toata cantitatea de ulei, poti sa opresti mixerul.
- Adauga faina cernuta in reprize mici.
- Amesteca usor cu o spatula de sus in jos.
- Odata ce faina este incorporata, compozitia este pregatita.
- Foloseste o tava de 43/28 de cm tapetata cu hartie de copt.
- Pune compozitia pentru blat in tava si intinde-o pe toata suprafata.
- Baga tava in cuptorul preincalzit la 170 C pentru 12-15 minute.
- Scoate tava si pune o hartie de copt deasupra blatului. Intoarce blatul cu tot cu hartie.
- Indeparteaza hartia de la baza. Intoarcem din nou si luam hartia capac.
- Pune intr-o cratita faina cu sarea. Amesteca-le cu laptele adaugandu-l treptat.
- Adauga coaja de lamaie si zaharul. Pune cratita la foc mediu.
- Lasa cratita la foc pana cand compozitia se va ingrosa timp in care amestecam continuu.
- Stinge focul si ia cratita deoparte.
- Scoate cojile de lamaie si adauga esenta de lamaie.
- Transfera baza de crema intr-un castron pe care va trebui sa il acoperi cu folie alimentara pentru a lasa compozitia sa se raceasca la temperatura camerei.
- Odata ce s-a racit, poti sa treci la mixarea acesteia.
- Adauga zeama de lamaie.
- Mixeaza din nou si adauga treptat untul. Si acesta este la temperatura camerei.
- Odata ce ai incorporat tot untul, crema este pregatita.
- Pune crema pe blat si intinde-o pe toata suprafata.
- Ruleaza blatul cu crema.
- Indeparteaza surplusul de crema rezultat din rulare. Aceasta crema va fi folosita mai tarziu.
- Pornind din capatul opus, inveleste rulada in foaia de copt.
- Impacheteaza rulada in folie alimentara. (folie alimentara pusa in cruce , suficient de lunga pentru a acoperi extremitatile).
- Baga rulada la frigider pentru minim 5 ore, cel mai bine insa este sa o lasi peste noapte.
- Indeparteaza folia dupa expirarea timpului si imbraca rulada cu crema ramasa.
- Orneaza cu nuca de cocos dupa care poti portiona rulada.