Print

Tort Joffre reteta

Tortul Joffre este un tort creat in cinstea maresalului Joffre.Reteta de tort Joffre pare la grea la prima vedere dar nu este deloc asa.Va invit sa-l pregatim impreuna pas cu pas cu ajutorul retetei video.
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings 8 persoane
Calories 1157kcal
Author Adygio Kitchen

Ingredients

Foi Tort Joffre

  • 200 g faina
  • 200 g zahar pudra impartit in 50 si 150 g
  • 4 buc albus
  • 200 ml frisca lichida dulce
  • 1 lingurita pasta de vaniie
  • 1 praf sare

Crema Tort Joffre

  • 500 ml frisca lichida dulce
  • 500 g ciocolata amaruie
  • 100 g unt

Glazura Tort Joffre

  • 350 g ciocolata amaruie
  • 35 g unt

Instructions

Foi Tort Joffre si capacele cilindri

  • Se pune frisca intr-un bol mai mare si se adauga zaharul pudra cu ajutorul unei site.
    tort joffre frisca si zahar pudra
  • Se adauga faina in compozitie cu ajutorul unei site si se amesteca usor.
    tort joffre faina
  • Batem spuma albusurile cu un praf de sare.
    Tort joffre albusuri cu sare
  • Se adauga in spuma treptat zaharul pudra si pasta de vanilie.
    tort joffre zahar pudra si vanilie
  • Adaugam spuma peste aluat si se amestec usor.
    tort joffre spuma peste aluat
  • Vom avea nevoie de o plansa de copt sau tava in care vom pune un disc de copt peste care vom pune compozitia de aluat.
    tort joffre disc cu aluat
  • Se distribuie compozitia de aluat pe toata suprafata discului de copt dupa care se baga tava in cuptorul preincins la 200 de grade pentru 6-7 minute.
    tort joffre distribuire aluat
  • Scoatem foaia de la cuptor si ne ocupam de foaia cu nr 2.Urmam aceeasi pasi ca la prima foaie.
    Tort joffre a doua foaie
  • Ne ocupam de capacelele cilindrilor.Formam mici nasturei din compozitia de aluat cu ajutorul unei lingurite sau pos.Bagam tava la cuptorul preincins la 200 de grade pentru 5-6 minute.
    tort joffre nasturei
  • Decupam capacelele cu o forma rotunda in cazul in care acestea nu sunt perfect rotunde.
    tort joffre decupare cilindri

Crema Tort Joffre

  • Rupem ciocolata in bucatele si adaugam frisca fierbinte.O lasam 2-3 minute dupa care amestecam.
    tort joffre crema ganache
  • Adaugam untul dupa care amestecam pana la topirea acestuia.Apoi vom pune crema la frigider pentru 2-3 ore.
    tort joffre crema ganache unt

Asamblare Tort Joffre

  • Indepartam surplusul foii cu ajutorul fundului detasabil de la tava pe care o vom folosi pentru tort.
    Tort joffre decupare surplus
  • Punem foaia cu tot cu hartie de copt in tava.
    Tort joffre foaie in tava
  • Scoatem crema ganache de la frigider si o vom mixa.
    tort joffre mixare crema ganache
  • Se pune putina crema pe fiecare capacel pentru a avea stabilitate pe foaie.
    tort joffre crema pe capacel
  • Punem cate un capacel pe marginea foii.
    tort joffre cilindri capacele
  • Se formeaza cilindrii de crema cu ajutorul unui pos cu dui rotund.
    tort joffre cilindri cu dui
  • Acoperim cilindrii de crema ganache cu capacele.
    tort joffre acoperire capacele
  • Punem o parte din crema ganache,lasam 2-3 linguri pentru a pune deasupra.
    tort joffre crema intre cilindri
  • Punem foaia cu numarul 2 peste crema ganache.
    tort joffre foaie doi
  • Acoperim tortul Joffre cu crema ramasa dupa care bagam tava la frigider pentru 1 ora.
    tort joffre acoperire crema

Glazura Tort Joffre

  • Avem nevoie de o cratita cu apa peste care vom pune un bol in care vom topi untul impreuna cu ciocolata.
    tort joffre topirea untului
  • Scoatem tortul din frigider,il scoatem din tava si il vom glazura.
    tort joffre glazurare
  • Se decoreaza tortul Joffre cu bombonele de ciocolata sau ce doriti.
    tort joffre decorare