Cozonac Rosenkrantz cu nuca
Cozonac Rosenkrantz sau Rosenkrant cu nuca, o reteta de cozonac floare cu unt , nuca si caramel
Portii 7 persoane
Calorii 818kcal
Ingrediente reteta
Ingrediente aluat
- 400 g faina
- 180 ml lapte
- 50 g unt topit
- 3 buc galbenus
- 60 g zahar tos
- 7 g drojdie uscata
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 praf sare
- coaja rasa de lamaie
Ingrediente Krantz
- 200 g zahar
- zeama de la o jumatate de lamaie
Ingrediente umplutura
- 120 g zahar tos
- 200 g nuca macinata
- 120 g unt
- 1 lingurita esenta de rom
- coaja rasa de la o jumatate de lamaie
CUM SE FACE
- Incepem prin a cerne faina . Adaugam sarea si coaja de lamaie peste faina cernuta si amestecam totul.
- Amestecam zaharul cu drojdia uscata dupa care adaugam aproximativ 50 de ml de lapte caldut.
- Adaugam imediat amestecul de drojdie peste faina , ouale , extractul de vanilie si restul de lapte.
- Amestecam totul , eu am facut asta cu ajutorul unui stand mixer. Dupa ce am amestecat totul , adaugam treptat untul topit pana cand il vom termina.
- Aluatul se poate framanta si la mana iar asta nu ia mai mult de 5-10 minute. Acoperim cu un prosop bolul in care este aluatul.
- Punem zaharul direct in tigaia sau cratita pe care o vom folosi si adaugam zeama de lamaie.
- Amestecam putin si lasam zaharul la foc mic pana cand acesta va capata o culoare aramie.
- Acest cozonac nu se poate face intr-o tava cu fund detasabil intrucat zaharul o sa se prelinga.
- Rotim tigaia pentru a distribui zaharul caramelizat , inclusiv pe peretii acesteia.
