Printeaza
Cozonac Rosenkrantz cu nuca adygio kitchen

Cozonac Rosenkrantz cu nuca

Cozonac Rosenkrantz sau Rosenkrant cu nuca, o reteta de cozonac floare cu unt , nuca si caramel

Fel Desert
Bucatarie International
Preparare 20 minutes
Gatire 40 minutes
Timp Total 2 hours
Portii 7 persoane
Calorii 818 kcal
Autor Adygio Kitchen

Ingrediente

Ingrediente aluat

  • 400 g faina
  • 180 ml lapte
  • 50 g unt topit
  • 3 buc galbenus
  • 60 g zahar tos
  • 7 g drojdie uscata
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 1 praf sare
  • coaja rasa de lamaie

Ingrediente Krantz

  • 200 g zahar
  • zeama de la o jumatate de lamaie

Ingrediente umplutura

  • 120 g zahar tos
  • 200 g nuca macinata
  • 120 g unt
  • 1 lingurita esenta de rom
  • coaja rasa de la o jumatate de lamaie

Mod de preparare

  1. Incepem prin a cerne faina . Adaugam sarea si coaja de lamaie peste faina cernuta si amestecam totul. 

    Cozonac Rosenkrantz cu nuca lapte
  2. Amestecam zaharul cu drojdia uscata dupa care adaugam aproximativ 50 de ml de lapte caldut.
  3. Adaugam imediat amestecul de drojdie peste faina , ouale , extractul de vanilie si restul de lapte. 

  4. Amestecam totul , eu am facut asta cu ajutorul unui stand mixer. Dupa ce am amestecat totul , adaugam treptat untul topit pana cand il vom termina. 

  5. Aluatul se poate framanta si la mana iar asta nu ia mai mult de 5-10 minute. Acoperim cu un prosop bolul in care este aluatul.
  6. Punem zaharul direct in tigaia sau cratita pe care o vom folosi si adaugam zeama de lamaie. 

  7. Amestecam putin si lasam zaharul la foc mic pana cand acesta va capata o culoare aramie. 

  8. Acest cozonac nu se poate face intr-o tava cu fund detasabil intrucat zaharul o sa se prelinga. 

  9. Rotim tigaia pentru a distribui zaharul caramelizat , inclusiv pe peretii acesteia.
    cozonac Rosenkrantz cu nuca zahar caramelizat

Reteta video