Cozonac Rosenkrantz cu nuca
Cozonac Rosenkrantz sau Rosenkrant cu nuca, o reteta de cozonac floare cu unt , nuca si caramel
Preparare 20 minutes
Gatire 40 minutes
Timp Total 2 hours
Portii 7 persoane
Calorii 818 kcal
Ingrediente
Ingrediente aluat
- 400 g faina
- 180 ml lapte
- 50 g unt topit
- 3 buc galbenus
- 60 g zahar tos
- 7 g drojdie uscata
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 praf sare
- coaja rasa de lamaie
Ingrediente Krantz
- 200 g zahar
- zeama de la o jumatate de lamaie
Ingrediente umplutura
- 120 g zahar tos
- 200 g nuca macinata
- 120 g unt
- 1 lingurita esenta de rom
- coaja rasa de la o jumatate de lamaie
Mod de preparare
-
Incepem prin a cerne faina . Adaugam sarea si coaja de lamaie peste faina cernuta si amestecam totul.
-
Amestecam zaharul cu drojdia uscata dupa care adaugam aproximativ 50 de ml de lapte caldut.
-
Adaugam imediat amestecul de drojdie peste faina , ouale , extractul de vanilie si restul de lapte.
-
Amestecam totul , eu am facut asta cu ajutorul unui stand mixer. Dupa ce am amestecat totul , adaugam treptat untul topit pana cand il vom termina.
-
Aluatul se poate framanta si la mana iar asta nu ia mai mult de 5-10 minute. Acoperim cu un prosop bolul in care este aluatul.
-
Punem zaharul direct in tigaia sau cratita pe care o vom folosi si adaugam zeama de lamaie.
-
Amestecam putin si lasam zaharul la foc mic pana cand acesta va capata o culoare aramie.
-
Acest cozonac nu se poate face intr-o tava cu fund detasabil intrucat zaharul o sa se prelinga.
-
Rotim tigaia pentru a distribui zaharul caramelizat , inclusiv pe peretii acesteia.
