Cozonac Rosenkrantz cu nuca adygio kitchen
Print

Cozonac Rosenkrantz cu nuca

Cozonac Rosenkrantz sau Rosenkrant cu nuca, o reteta de cozonac floare cu unt , nuca si caramel
Course Desert
Cuisine International
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 2 hours
Servings 7 persoane
Calories 818kcal
Author Adygio Kitchen

Ingredients

Ingrediente aluat

  • 400 g faina
  • 180 ml lapte
  • 50 g unt topit
  • 3 buc galbenus
  • 60 g zahar tos
  • 7 g drojdie uscata
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 1 praf sare
  • coaja rasa de lamaie

Ingrediente Krantz

  • 200 g zahar
  • zeama de la o jumatate de lamaie

Ingrediente umplutura

  • 120 g zahar tos
  • 200 g nuca macinata
  • 120 g unt
  • 1 lingurita esenta de rom
  • coaja rasa de la o jumatate de lamaie

Instructions

  • Incepem prin a cerne faina . Adaugam sarea si coaja de lamaie peste faina cernuta si amestecam totul. 
    Cozonac Rosenkrantz cu nuca lapte
  • Amestecam zaharul cu drojdia uscata dupa care adaugam aproximativ 50 de ml de lapte caldut.
  • Adaugam imediat amestecul de drojdie peste faina , ouale , extractul de vanilie si restul de lapte. 
  • Amestecam totul , eu am facut asta cu ajutorul unui stand mixer. Dupa ce am amestecat totul , adaugam treptat untul topit pana cand il vom termina. 
  • Aluatul se poate framanta si la mana iar asta nu ia mai mult de 5-10 minute. Acoperim cu un prosop bolul in care este aluatul.
  • Punem zaharul direct in tigaia sau cratita pe care o vom folosi si adaugam zeama de lamaie. 
  • Amestecam putin si lasam zaharul la foc mic pana cand acesta va capata o culoare aramie. 
  • Acest cozonac nu se poate face intr-o tava cu fund detasabil intrucat zaharul o sa se prelinga. 
  • Rotim tigaia pentru a distribui zaharul caramelizat , inclusiv pe peretii acesteia.
    cozonac Rosenkrantz cu nuca zahar caramelizat

Video

Nutrition

Calories: 818kcal | Carbohydrates: 104g | Protein: 13g | Fat: 41g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 15g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 116mg | Sodium: 350mg | Potassium: 261mg | Fiber: 4g | Sugar: 57g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 3.3mg | Calcium: 80mg | Iron: 3.8mg