Printeaza
Prajitura Regina Maria cu nuca si crema de cacao adygio kitchen

Prajitura Regina Maria cu nuca si crema de cacao

Prajitura Regina Maria cu nuca si crema de cacao,o prajitura de casa deosebita cu crema de cacao,blat cu nuca si blat cu vanilie.Totul completat de glazura de ciocolata fina si scantei de nuca prajita si macinata.Un deliciu pe care trebuie sa-l incercati,neaparat!

Fel Desert
Bucatarie Romaneasca
Preparare 30 minutes
Gatire 50 minutes
Timp Total 1 hour 20 minutes
Portii 12 persoane
Calorii 577 kcal
Autor Adygio Kitchen

Ingrediente

Crema de cacao

  • 220 g zahar
  • 250 g unt
  • 6 buc galbenusuri
  • 50 ml lapte
  • 50 g cacao
  • 50 g amidon
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 1 praf sare

Blat cu nuca

  • 6 buc albusuri
  • 130 g zahar
  • 160 g nuca macinata
  • 40 g faina
  • 1 praf sare

Blat de vanilie

  • 120 g faina
  • 4 buc oua
  • 120 g zahar
  • 20 ml ulei
  • 10 ml esenta de vanilie
  • 1 praf sare

Glazura

  • 100 g ciocolata amaruie
  • 120 ml frisca lichida indulcita

Mod de preparare

Crema de cacao

  1. Punem intr-un bol galbenusurile cu sare,zaharul si intreaga cantitate de lapte.

  2. Mixam totul pana cand continutul va fi cremos si se va deschide la culoare.

  3. Adaugam amidonul si amestecam putin inainte de a mixa,asta ca sa nu avem norisori de praf.

  4. Mixam in jur de minut,doar cat sa incorporam amidonul.

  5. Oprim mixerul si punem bolul deasupra unei cratite cu apa care fierbe.Apa nu trebuie sa atinga fundul bolului in care este compozitia.

  6. Lasam compozitia pentru 6-7 minute timp in care amestecam continuu. Daca folositi un termometru,temperatura acestuia trebuie sa ajunga intre 70-75 C.

  7. Luam vasul deoparte si adaugam cacaua. Amestecam pentru a o incorpora.

  8. Adaugam esenta de rom dupa care lasam compozitia sa se raceasca la temperatura camerei sau in frigider.

Blat cu nuca

  1. Batem spuma albusurile cu praful de sare.

  2. Adaugam zaharul treptat pana cand il vom termina.

  3. Mixam pana cand obtinem o spuma tare si lucioasa.

  4. Oprim mixerul si adaugam faina cernuta.

  5. Amestecam usor cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos, prin rasturnare.

  6. Adaugam treptat nuca si amestecam pentru a o incorpora.

  7. Odata ce am incorporat toata nuca,avem compozitia pentru blat pregatita.

  8. Folosim o tava de 25/35 cm,tava tapetata cu hartie de copt. Transferam compozitia in tava si o distribuim pe toata suprafata,dupa care o nivelam.

  9. Bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 20 de minute.

Reteta video