Pasca fara aluat cu cacao, reteta de pasca marmorata
Pasca fara aluat cu cacao, o reteta de pasca speciala pe care trebuie neaparat sa o incerci. O pasca marmorata care poate fi regina meselor pascale.
Portii 12 persoane
Calorii 522kcal
Ingrediente reteta
- 8 buc galbenus
- 12 buc albus
- 120 g faina
- 250 g zahar pudra
- 80 g cacao
- 500 g mascarpone
- 300 g crema de branza
- 200 g branza de vaci
- 150 g unt topit cu 82% grasime
- 1 lingura zeama de lamaie
- 2 linguri gris
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingurita esenta de portocala
- 1 lingurita rasa sare
CUM SE FACE
- Freaca cele 8 galbenusuri cu jumatate de lingurita de sare.
- Adauga untul topit si amesteca.
- Pune si esenta de portocala, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie.
- Adauga amestecul de galbenusuri aromate peste zaharul pudra. Amesteca foarte bine dupa care lasa amestecul deoparte.
- Pune intr-un bol separat branza de vaci, crema de branza si crema de mascarpone.
- Toarna amestecul de galbenusuri aromate peste si amesteca bine.
- Stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie. Adauga-le si pe acestea dupa care poti sa le incorporezi.
- Compozitia de baza este pregatita, aceasta va trebui sa fie impartita aproximativ egal in doua boluri.
- In una din compozitii vei adauga faina cernuta. In cealalta cacaua, la fel cernuta si ea.
- Amesteca bine in compozitia cu cacao dupa care adauga grisul. Odata ce grisul este incorporat, poti sa treci la amestecarea compozitiei albe.
- Bate albusurile cu jumatate de lingurita de sare.
- Incorporeaza spuma obtinuta in cele doua compozitii. Adauga cate 2-3 linguri odata si amesteca usor pentru a incorpora spuma.
- Odata ce ai incorporat spuma in cele doua compozitii, foloseste o tava unsa cu grasime, cu diametrul de 26 de cm.
- Pune alternat cele doua compozitii. Poti sa pui si cate doua polonice din fiecare compozitie in functie de design-ul dorit.
- Odata ce ai terminat de pus cele doua compozitii, baga tava in cuptorul preincins la 160 C pentru 60-70 de minute.
- Scoate tava dupa expirarea timpului si lasa pasca sa se raceasca.
- Scoate pasca din tava doar in momentul in care este perfect racita.
- Se poate lasa asa cum e sau presarata cu zahar pudra in forma simpla, cu vanilie sau rom.