Paste carbonara reteta autentica italiana cu toate secretele
Paste carbonara reteta cu pancetta sau guanciale, parmezan, galbenusuri si piper. Pregateste reteta de paste carbonara dupa reteta italiana ca la carte!
Portii 3 portii
Calorii 856kcal
Ingrediente reteta
- 300 g tagliatelle
- 240 g pancetta
- 100 g parmezan
- 1 buc ou
- 4 buc galbenus
- 5-6 catei usturoi
- 2 lingurite sare
- piper negru macinat
CUM SE FACE
- Pune o oala cu apa la foc mediu in care sa adaugi 2 lingurite de sare.
- Taie pancetta in bucati potrivite si zdrobeste catei de usturoi.
- Pune pastele la fiert si lasa-le conform instructiunilor de pe pachet. Noi am folosit tagliatelle proaspete care fierb in 4 minute.
- In paralel, va trebui sa prajesti pancetta. In momentul in care aceasta lasa putina apa si grasime adauga usturoiul zdrobit.
- In momentul in care expira timpul pentru fierberea pastelor pancetta trebuie sa fie usor crocanta. Pana la acest moment va trebui sa ai parmezanul razuit.
- Stinge focul sau da oala cu paste deoparte. Scoate usturoiul din tigaie si stinge focul.
- Bate galbenusurile cu oul intreg si adauga aproximativ jumatate din parmezanul ras. Pastreaza restul pentru servirea fiecarei portii.
- Strecoara pastele si adauga-le in tigaie peste pancetta prajita. Adauga si mixul de ou cu parmezan si amesteca totul.
- Portioneaza pastele si adauga cu generozitate piper macinat in fiecare portie de paste. Ultimul pas, adauga parmezan ras. Pofta buna la paste carbonara!