Sarmale in foi de varza acra sau sarmale cu varza murata
Sarmale in foi de varza acra sau sarmale cu varza murata rulate in stil turcesc.Un preparat traditional cu un plus de stralucire care se poate servi ca fel principal sau aperitiv atunci cand sunt pregatite mai micute.
Portii 12 persoane
Calorii 328kcal
Ingrediente reteta
- 1 buc varza murata tinuta in apa rece pentru 2-3 ore
- 750 g carne tocata de porc
- 1 buc costita afumata
- 2 buc ceapa tocata
- 200 g rosii pasate
- 75 ml ulei
- 100 g orez
- dupa gust sare si piper
- marar
- cimbru
- cateva boabe de piper
Separat
- 100 g slanina
- 1 buc ceapa
CUM SE FACE
Sarmale - cum se pregateste amestecul de ceapa calita cu orez
- Punem uleiul intr-o tigaie iar cand acesta este incins adaugam ceapa tocata.
- Adaugam putina sare si lasam ceapa sa se caleasca pentru aproximativ 2 minute.
- Adaugam orezul spalat si dupa alte 2 minute adaugam jumatate din cantitatea de rosii pasate.
- Amestecam pentru a combina totul dupa care luam tigaia de pe foc.
Sarmale - cum se pregatesc foile de varza acra sau murata
- Varza murata se tine in apa pentru 2-3 ore la desarat in functie de cat de sarata este varza.
- Se indeparteaza cotorul mai intai.Asta este valabil si pentru modul de rulare traditional dar si pentru cel turcesc.
- Se injumatateste pe lung fiecare foaie. Folosim cate o jumatate de foaie pentru a forma fiecare sarmala.
Sarmale - cum se pregateste amestecul pentru sarmale
- Punem carnea tocata peste amestecul de ceapa calita si orez.
- Adaugam piper si sare dupa gust dupa care amestecam totul.
- Adaugam 3-4 linguri de apa rece,astfel amestecul pentru sarmale nu va fi tare.