Sarmale in foi de varza acra sau sarmale cu varza murata
5 din 4 voturi
Sarmale in foi de varza acra sau sarmale cu varza murata rulate in stil turcesc.Un preparat traditional cu un plus de stralucire care se poate servi ca fel principal sau aperitiv atunci cand sunt pregatite mai micute.
prepararePreparare 15 minutesmins
gatireGatire 1 hourhr45 minutesmins
totalTimp total 2 hourshrs
Portii 12persoane
Calorii 328kcal
Autor Adriana
Ingrediente reteta
1bucvarza muratatinuta in apa rece pentru 2-3 ore
750gcarne tocata de porc
1buccostita afumata
2bucceapa tocata
200grosii pasate
75mlulei
100gorez
dupa gustsare si piper
marar
cimbru
catevaboabe de piper
Separat
100gslanina
1bucceapa
CUM SE FACE
Sarmale - cum se pregateste amestecul de ceapa calita cu orez
Punem uleiul intr-o tigaie iar cand acesta este incins adaugam ceapa tocata.
Adaugam putina sare si lasam ceapa sa se caleasca pentru aproximativ 2 minute.
Adaugam orezul spalat si dupa alte 2 minute adaugam jumatate din cantitatea de rosii pasate.
Amestecam pentru a combina totul dupa care luam tigaia de pe foc.
Sarmale - cum se pregatesc foile de varza acra sau murata
Varza murata se tine in apa pentru 2-3 ore la desarat in functie de cat de sarata este varza.
Se indeparteaza cotorul mai intai.Asta este valabil si pentru modul de rulare traditional dar si pentru cel turcesc.
Se injumatateste pe lung fiecare foaie. Folosim cate o jumatate de foaie pentru a forma fiecare sarmala.
Sarmale - cum se pregateste amestecul pentru sarmale
Punem carnea tocata peste amestecul de ceapa calita si orez.
Adaugam piper si sare dupa gust dupa care amestecam totul.
Adaugam 3-4 linguri de apa rece,astfel amestecul pentru sarmale nu va fi tare.