Saraberne reteta video




Saraberne prajitura Sarah Bernhardt

Aceste Saraberne mai sunt numite si tobite,alcazare sau butoiase.Oricum s-ar numi,sarabernele ar putea fi vedeta de pe masa de Craciun,Paste sau oricare alta sarbatoare.Si daca vreti sa va impresionati musafirii,trebuie sa ii serviti cu saraberne.
Sarabernele au fost numite dupa celebra actrita franceza Sarah Bernhardt,numele fiind dat de catre un celebru patiser danez.Modul de preparare pare a fi complicat si nu reuseste oricui.Asta pentru ca prepararea sarabernelor necesita multa rabdare si migala.Cand vorbesc despre rabdare ma refer la faptul ca intai se fac bezelele,care trebuie sa astepti sa se raceasca dupa care te apuci de asamblarea sarabernelor.Rezultatul este impresionant insa,si merita tot efortul.Daca doriti,puteti sa faceti bezele cu o zi inainte,asta va usura munca considerabil.Daca tot suntem la capitolul „rabdare si migala” trebuie sa fiti foarte atente atunci cand tavaliti sarabernele prin nuca sau alune intrucat bezelele sunt foarte fragile,asadar nu apasati prea tare.Reteta originala de saraberne este cu nuca,eu le-am inlocuit cu alune prajite.Puteti sa le inlocuiti si cu migdale sau un alt tip de alune.Aceste prajituri,sarabernele,se topesc in gura..stiu ca v-am facut pofta si veti incerca aceasta reteta cu prima ocazie 🙂

4.58 from 28 votes
saraberne reteta video
Saraberne ,alcazare sau butoiase
Preparare
30 mins
Gatire
40 mins
Timp Total
2 hrs 10 mins
 
Sarabernele sunt prajituri vedeta de pe masa de Craciun,Paste sau orice alta sarbatoare.
Portii: 55 buc
Calorii: 118 kcal
Autor: Adygio Kitchen
Ingrediente
Bezele
  • 4 buc albus
  • 300 g zahar pudra
  • 100 g alune prajite si macinate
  • 15 ml zeama de lamaie
  • 1 praf sare
Crema
  • 250 g unt la temperatura camerei
  • 200 g zahar pudra
  • 4 buc galbenus
  • 50 g cacao
Decor
  • 180 g alune prajite si macinate
  • 100 g chipsuri de ciocolata
  • 10 ml ulei
Mod de preparare
Saraberne bezea
  1. Se bat albusurile cu praful de sare si zeama de lamaie.
    saraberne albus
  2. Se adauga treptat zaharul pudra si se mixeaza pana cand se obtine o bezea lucioasa si tare.
    saraberne zahar pudra
  3. Se adauga alunele prajite si se amesteca cu o spatula.
  4. Se pune compozitia intr-un pos sau punga rezistenta si se formeaza bezelele.Se baga tava in cuptorul preincins la 150 de grade pentru 30 de minute.
    saraberne bezele
  5. Se scoate tava de la cuptor si se lasa bezelele sa se raceasca.
    saraberne cuptor
Saraberne crema
  1. Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra.
    saraberne galbenus
  2. Se adauga cacaua si se mixeaza in continuare.
    saraberne cacao
  3. Se transfera compozitia intr-un bol pe care il vom pune deasupra unei cratite cu apa la foc mic.Se lasa aproximativ 10 minute dupa care se ia de pe foc si se lasa la racit.
    saraberne compozitie
  4. Se mixeaza crema rece si se adauga untul treptat.
Asamblare Saraberne
  1. Se ia cate o bezea si se unge cu crema.
    saraberne asamblare
  2. Se pune o bezea deasupra.
    saraberne bezea deasupra
  3. Se pune crema de jur imprejur.
    saraberne crema de jur imprejur
  4. Se tavaleste butoiasul prin alunele prajite.
    saraberne tavalire
  5. Se topeste ciocolata.
    saraberne topire ciocolata
  6. Se adauga uleiul dupa care se amesteca.Se ia de foc.
    saraberne ulei
  7. Se glazureaza sarabernele dupa care se pot servi.
    saraberne glazurare

Saraberne cu nuca sau butoiase reteta video

Primeste notificari in timp real , aboneaza-te!

10 Comentarii
  1. Adriana Groza spune

    Saraberne – numele vine de la Sarah Bernard!
    Eu am crescut cu aceasta reteta; bunica o numea Sarah Bernard (se pare ca celebra actrita le iubea grozav), la fel cum alte retete poarta numele altor actrite (balerine, etc.) prajutura Greta Garbo (foi cu nuca gem), si tort Anna Pavlova ( tort de bezea)

    1. Adygio Kitchen spune

      Pai si eu ce am scris mai sus,Adriana?Am specificat de la ce vine numele acestei retete 🙂

  2. Adriana spune

    Multumesc pt reteta! 🙂 am încercat si au iesit foarte bune. Am pus la crema doar 200 g unt .
    Cate zile se pot păstra la frigider ? ?

    1. Adygio Kitchen spune

      Cu mare drag! Ma bucur ca ti-a fost reteta de folos.In jur de 2 zile la frigider dar se pot baga la congelator.

  3. Adriana Groza spune

    Da, ai dreptate, intr-adevar ai specificat si tu! Scuze pentru comentariul meu care a sunat neinspirat!

    1. Adygio Kitchen spune

      Nu face nimic 🙂 Multumesc pentru vizita si te mai astept!

  4. Anuta maria spune

    Buna ziua, am incercat reteta toate bune pana cand am scos bezelele din cuptor la suprafata erau tati uscate dar la baza s-a format doar o pelicula subtite de bezea nu am avut nici o sansa sa le umplu, put si simplu se spargeau oricat de usor am incercat sa pun crema. Sunt convinsa ca eu am gresit ceva problema e ca nu stiu ce anume, mi-ar primde bine un raspuns daca se poate. Va multumesc.

  5. Bianca spune

    Va rog sa mi spuneți la ce nivel și tipul de coacere de exemplu cu ventilație, fără, sunt diferite tipuri de coacere ele fiind foarte sensibile as dori mai multe detalii despre coacere

  6. Mihaela spune

    Arata fenomenal,imi spuneti de unde cumparati acea ciocolata pentru glazura?

    1. Adygio Kitchen spune

      De regula o cumpar online.

Lasa un comentariu

Adresa de email nu va fi publicata

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.