Prajitura cu bezea si mere, o minunatie de prajitura delicioasa care se pregateste simplu si rapid. Este un desert de casa cu bezea, crema de branza si mere. Un desert care se topeste in gura!
Reteta recomandata: Tort de mere
Prajitura cu bezea reteta video
- 250 g faina
- 80 g unt la temperatura camerei
- 40 g zahar
- 2 buc galbenus
- 100 g iaurt grecesc
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 praf sare
- 3 buc mere
- 25 g unt
- 30 g zahar
- 1 lingurita scortisoara
- 3 buc galbenus
- 380 g crema de branza
- 150 g zahar
- 35 g amidon de porumb
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 5 buc albusuri
- 100 g zahar
- nuca taiata grosier
- un praf sare
Prajitura cu bezea si mere
- Amesteca faina cu praful de copt si sarea. Adauga untul, zaharul, esenta de vanilie, galbenusurile si iaurtul grecesc. Amesteca totul, astfel vei obtine un aluat usor de modelat. Pune aluatul intr-o tava rotunda cu diametrul de 22 de cm, tava unsa cu grasime si tapetata la baza cu hartie de copt. Preseaza aluatul pentru a-l intinde pe baza si peretii tavii.
- Asigura-te ca aluatul este cat de cat uniform si ca nu este mai gros sau mai subtire in anumite parti. Inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita, la baza dar si pe laterale.
- Da tava la frigider si treci la stratul cu mere. Incepe pregatirea acestui strat cu taierea merelor in jumatate apoi in sferturi. Indeparteaza coturul si taie merele in cubulete.
- Aseaza o cratita la foc potrivit in care vei pune zaharul si untul. Lasa cratita la foc pana cand untul se va topi in totalitate. Adauga cubuletele de mere si lasa totul la foc pana cand o sa scada aproape in totalitate sucul lasat de mere si unt.
- In momentul in care sucul lasat a scazut aproape in totalitate, stinge focul si da cratita deoparte. Amesteca totul cu scortisoara. Scoate tava de la frigider si distribuie merele aromate pe toata baza aluatului. Apoi lasa tava deoparte.
- Amesteca crema de branza cu zaharul, amidonul, esenta de vanilie si cele 3 galbenusuri. Foloseste un tel sau o spatula si asigura-te ca amesteci foarte bine ca sa obtii o compozitie foarte fina.
- Toarna amestecul cu branza in tava si niveleaza usor. Urmeaza sa introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 C pentru aproximativ 45 de minute. In acest timp te vei ocupa de bezea.
- Mixeaza albusurile cu praful de sare si zaharul la cea mai mare viteza a mixerului. Fa asta pana cand obtii o bezea tare si lucioasa. Adica urmele mixerului vor fi foarte bine definite si varfurile formate de bezea vor fi ferme.
- Scoate tava de la cuptor si pune bezeaua imediat cu ajutorul unei linguri. Distribuie bezeaua pe toata suprafata dupa care preseaza usor cu dosul linguri pentru a obtine varfuri de bezea. Pune nuca si introdu tava din nou la cuptor pentru 25 de minute aproximativ.
Prajitura cu bezea, mere si crema de branza
SERVIRE
Odata ce ai scos tava de la cuptor, lasa prajitura sa se raceasca la temperatura camerei. Doar atunci prajitura se poate scoate din tava ca mai apoi sa se portioneze.
Aceasta se portioneaza intocmai ca un tort, de fapt se si ridica la inaltimea unui tort. Atat la gust cat si la aspect. La fel ca prajitura Inghetata falsa, una din cele mai bune prajituri cu bezea si crema de vanilie.
TIPS&TRICKS PRAJITURA CU BEZEA
Asa cum am precizat si in reteta video, in cazul in care aveti mere foarte zemoase, se poate adauga o lingurita de amidon. Acesta se adauga inainte de a lua cratita de pe foc cu 5-10 secunde.
- Faina – nu conteaza tipul fainii, puteti folosi faina 000, tip 550 sau 450
- Untul pentru crusta – acesta trebuie sa fie la temperatura camerei, noi am folosit unt cu 82% insa se poate folosi unt cu orice procentaj de grasime. Se poate inlocui si cu margarina.
- Iaurtul grecesc – crusta – se poate inlocui cu smantana sau orice iaurt mai gras
- Esenta de vanilie – se poate folosi extract de vanilie sau zahar vanilinat. Daca folositi pe acesta din urma va trebui sa folositi aproximativ 2 pliculete
Vezi si: Prajitura Inghetata falsa
CATE CALORII ARE ACEASTA PRAJITURA CU BEZEA
Per total, prajitura cu bezea si mere are un aport caloric de 4783 kcal, 227.1 g grasimi, 642.3 g carbohidrati si 91.9 g proteine. Aportul caloric pentru fiecare felie este de 598 kcal.
Prajituri de casa recomandate:
