Cozonac cu branza si stafide,un cozonac delicios foarte popular in Ardeal. Cum se face cozonacul cu branza si stafide? Ce ingrediente folosim la reteta de cozonac cu branza si stafide? Cat timp se lasa la dospit cozonacul cu branza si stafide? Ce alta umplutura se poate folosi la acest cozonac?
Reteta de cozonac cu branza si stafide se pregateste simplu si relativ rapid pentru o reteta de cozonac. Pentru umplutura folosim branza dulce de vaci si stafide , toate foarte bine aromate cu rom si zahar vanilat.Acest cozonac cu branza si stafide este senzational de bun,are un aspect special si se pregateste foarte usor.
Il recomand cu drag alaturi de Reteta de cozonac pufos impletit cu ciocolata si cea de cozonac dungat cu cacao.Cauti alte retete de cozonac? Atunci acceseaza canalul de Youtube Adygio Kitchen si vei gasi mai multe retete de cozonaci pufosi.
Cozonac cu branza si stafide reteta pas cu pas
- 550 g faina
- 250 ml lapte caldut
- 125 g unt topit
- 5 buc galbenus
- 100 g zahar
- 25 g drojdie proaspata
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 lingura extract de vanilie
- 1 praf sare
- 450 g branza dulce de vaci
- 150 g gris
- 2 buc galbenus
- 60 g stafide
- 1 sticluta esenta de rom
- 60 g zahar
- 24 g zahar vanilat 3 pliculete
- Zdrobim drojdia proaspata dupa care o frecam cu doua linguri de zahar pana cand se va lichefia.
- Adaugam apoi doua linguri de faina si amestecam.
- Punem aproximativ 50 ml lapte caldut intercalat cu o lingura de faina.O lasam deoparte si frecam galbenusurile cu sare.
- Trecem la aromarea laptelui si adaugam zaharul ,extractul de vanilie si galbenusurile frecate cu sare.
- Amestecam totul dupa care cernem faina.
- Facem o gropita in centrul fainii si adaugam maiaua,laptele aromat si coaja rasa de lamaie.
- Amestecam totul,eu fac asta la un stand mixer dar se poate amesteca cu lingura sau cu mana.
- Adaugam untul topit treptat.Framantarea la mana dureaza in jur de 10 minute iar daca folositi un stand mixer va lua in jur de 2-3 minute.
- Aluatul este gata si ungem un bol cu putin ulei si punem aluatul.
- Acoperim bolul cu folie alimentara,punem si un prosop si lasam aluatul la loc caldut pentru aproximativ 1 ora si jumatate sau pana cand acesta isi va dubla volumul.
Cozonac cu branza si stafide umplutura sau cum se pregateste umplutura cu branza la reteta de cozonac cu branza si stafide
- Hidratam stafidele cu esenta de rom si le lasam deoparte.
- Punem branza intr-un bol si o pasam cu ajutorul unei furculite.
- Apoi adaugam zaharul,zaharul vanilat si cele 2 galbenusuri.
- Amestecam si adaugam stafidele hidratate,acestea se pun scurse.
- Punem 4 linguri de gris si amestecam din nou.
- Lasam deoparte umplutura si trecem la aluat,care intre timp si-a dublat volumul.
- Presaram faina pe suprafata de lucru si rasturnam aluatul.
- Il intindem putin cu degetele dupa care presaram putina faina si deasupra.
- Intindem aluatul apoi cu un sucitor si ii vom da forma unui dreptunghi.
- Punem grisul pe jumatate din suprafata aluatului si il intindem putin cu mainile.
- Adaugam amestecul de branza si stafide si il distribuim pe toata suprafata pe care am pus gris.
- Rulam pana la jumatate dupa care intindem putin restul de aluat.
- Taiem aluatul in fasii,eu l-am taiat in 27 de bucati.
- Luam 3 fasii si impletim incepand cu fasia din stanga,procedam ca si cand impletim o coada.
Rulam aluatul peste impletituri dupa care il bagam intr-o tava unsa cu grasime.Eu am folosit o tava de 30 cm.Amestecam galbenusul cu putin lapte si ungem aluatul.Il lasam deoparte 10 minute dupa care il ungem din nou,astfel cozonacul va avea un luciu foarte frumos.Bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 45-50 de minute.Pofta buna la cozonac cu branza si stafide!
Cozonac cu branza si stafide reteta video sau cum se face cozonacul cu branza si stafide
Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete aboneaza-te la canalul meu de Youtube,Adygio Kitchen.