Cozonac impletit cu ciocolata ,un cozonac pufos si aromat pe care l-am impletit cu 4 suluri umplute cu ciocolata. O splendoare de cozonac de casa , un cozonac cu drojdie uscata rapid si simplu.
Eu am umplut cozonacul cu ciocolata.Binenteles ca puteti sa-l preparati cu orice umplutura doriti,de la rahat la mac sau nuca aromata.Si pentru ca de curand am facut Reteta de Cozonac Rosenkrantz,un cozonac cu nuca demential , m-am gandit ca urmatorul cozonac sa fie unul special,si de aici Reteta de Cozonac impletit cu ciocolata.
Cozonac pufos cu ciocolata , cozonac impletit
RETETA VIDEO
INGREDIENTE
- 500 g faina
- 250 ml lapte
- 100 g unt topit
- 1 buc ou
- 4 buc galbenus
- 100 g ciocolata
- 100 g zahar
- 7 g drojdie uscata
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 praf sare
- coaja rasa de la o lamaie
MOD DE PREPARARE
- Incepem prin a amesteca drojdia cu 3 linguri de zahar si putin lapte caldut , aproximativ 50 ml.
- Lasam amestecul deoparte si aromam restul de lapte cu zaharul ramas, galbenusurile si extractul de vanilie.
- Cernem faina dupa care adaugam sarea si coaja rasa de lamaie.
- Amestecam totul si facem o gropita in centru in care punem drojdia activata si laptele aromat.
- Amestecam totul,eu fac asta la un stand mixer dar se poate amesteca si framanta la mana. In momentul in care aluatul se leaga intr-o bila adaugam treptat untul topit pana cand il vom termina.
Cozonac impletit cu ciocolata mod de preparare
- Ungem un bol cu putin ulei si punem aluatul in acesta.
- Acoperim bolul cu folie alimentara si il lasam la loc caldut pentru aproximativ 1 ora si jumatate.
Dupa expirarea timpului aluatul si-a dublat volumul si presaram faina pe suprafata de lucru.
Lucram aluatul doar putin cat sa-i dam forma unui sul.
Impartim sulul in doua parti egale dupa care le injumatatim.
Presaram faina pe suprafata de lucru si transformam fiecare bila de aluat intr-un sul.
Intindem prima parte cu ajutorul unui sucitor.
Rulam aluatul si intindem sulul pana cand va avea o lungime de aproximativ 50 cm.
Intindem cu sucitorul pentru a-l lati putin dupa care punem ciocolata.
Aceasta poate fi sub forma de picaturi,butoni sau ciocolata maruntita.
Presam ciocolata dupa care acoperim si rulam aluatul.
Am terminat primul sul si trecem la a doua parte de aluat.Presaram faina pe suprafata de lucru si intindem putin aluatul cu un sucitor dupa care il rulam.
Il rulam cu mainile pana cand va avea aceeasi lungime cu primul.
Il intindem si pe acesta cu sucitorul pentru a-l lati dupa care punem ciocolata si o presam. Referitor la ciocolata,puteti sa folositi orice fel de ciocolata( ciocolata cu lapte,alba sau amaruie).
Acoperim ciocolata si rulam aluatul.Urmam aceeasi pasi pentru aluatul ramas,in final vom avea 4 suluri de aluat umplut cu ciocolata.Dupa ce terminam de realizat toate cele 4 suluri,trecem la impletitura.Pentru asta punem 2 suluri paralele dupa care le intersectam cu celelalte doua suluri.
Cozonac impletit cu ciocolata mod de impletire
Primul sul vertical(cel din stanga) va veni sub primul sul vertical.Cel de-al doilea sul vertical(dreapta) va veni sub cel de-al doilea sul orizontal.Pornim impletitura de la primul sul vertical care este sub si il ducem in sens opus acelor de ceasornic(vezi reteta video pas cu pas).Trecem acest sul peste sulul vecin si il luam pe urmatorul care este tot sub si trecem peste.Facem asta cu toate cele 4 suluri pana cand ajungem in pozitia de la care am inceput.
Pornim acum tot cu sulul de sub dar de aceasta data ne vom indrepta in sensul acelor de ceasornic.Trecem primul sul de sub peste sulul vecin si vom proceda la fel cu sulurile ramase pana cand ajungem in pozitia de inceput.(vezi reteta video).
Urmatoarea miscare o facem in sens invers acelor de ceasornic si incepem tot cu primul sul de sub.Toate miscarile le facem cu sulurile care sunt sub.In momentul in care sulurile sunt prea scurte,le bagam sub impletitura.
Cozonac impletit cu ciocolata coacere
Punem impletitura pe fundul detasabil al unei tavi rotunde dupa care il ungem cu ou dizolvat cu putin lapte.Tava pe care o folosesc are diametrul de 26 cm.Punem inelul tavii si acoperim tava cu un prosop si o lasam la loc caldut pentru 30 de minute. Dupa expirarea timpului indepartam prosopul si ungem impletitura din nou cu galbenus diluat cu lapte. Bagam tava in cuptorul preincins la 180 C pentru 35-40 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.
Cozonac impletit cu ciocolata mod de servire
Scoatem cozonacul de la cuptor,indepartam inelul tavii si il vom lasa putin sa se raceasca dupa care se poate taia si servi.Se poate si rupe cu mana(tear and share)asta tine de preferintele fiecaruia.Sper ca v-a placut aceasta reteta,pofta buna la cozonac impletit cu ciocolata!
Cauti alte retete de cozonac ? Acceseaza canalul de youtube Adygio Kitchen ca sa gasesti cozonac cu rahat,cozonac cu nuca sau cozonac Leopard cu nuca si cacao.