Cozonac baban cu nuca reteta veche

Cozonac baban cu nuca si cacao, un cozonac pufos, frumos crescut si foarte aromat. Reteta de cozonac baban pe care v-o prezint astazi este o reteta cu reusita garantata. Fie ca sunteti experte sau incepatoare intr-ale bucatariei.

Inainte de a trece la reteta de cozonac baban cu nuca si cacao, va las reteta celui mai bun cozonac pufos, cozonacul cu nuca si rahat.

Cozonac cu nuca si rahat , o reteta de cozonac pufos impartit in 2 parti , una cu cacao si alta simpla.Cele doua parti sunt ornate cu rahat si nuca aromata cu rom rezultand un cozonac delicios si aromat.

Cozonac baban cu nuca si cacao

Cozonac baban cu nuca si cacao pregatit dupa o reteta veche, o reteta traditionala cu reusita garantata.

Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!

5 din 16 voturi

Preparare 20 mins

Gatire 1 hr

Timp Total 1 hr 20 mins

Fel Desert, Dessert

Bucatarie Romaneasca

Portii 2 cozonaci

Calorii 5243 kcal

Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

Aluat

• 1 kg faina
• 500 ml lapte caldut
• 6 buc galbenus
• 100 ml ulei
• 100 g unt topit
• 200 g zahar tos
• 14 g drojdie uscata
• coaja rasa de la o lamaie
• coaja rasa de portocala
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 lingurita sare
• 1 buc ou pentru uns
• 50 g faina in cazul in care mai avem nevoie

Umplutura

• 400 g nuca macinata
• 250 g zahar tos
• 6 buc albus
• 40 g cacao
• 25 g zahar pudra cu aroma de vanilie
• 1 lingura esenta de rom
• 1 praf sare

MOD DE PREPARARE

• Frecati galbenusurile cu sarea. Astfel culoarea galbenusurilor se va intensifica.
• Puneti zaharul in laptele caldut. Adaugati extractul de vanilie, coaja rasa de lamaie si coaja rasa de portocala.
• Amestecati foarte bine. Daca doriti, laptele se poate strecura.
• Lasati laptele aromat deoparte si cerneti faina.
• Amesteca faina cu drojdia uscata. Fa o gropita in centru si adauga untul topit, galbenusurile frecate cu sare si laptele aromat.
• Amesteca si incorporeaza treptat faina de pe margini
• Adaugati cele 50 de grame de faina in cazul in care aluatul este prea lipicios.
• Incorporeaza uleiul treptat pana cand il vei termina.
• Unge aluatul obtinut cu putin ulei dupa care acopera bolul cu un prosop. Va trebui sa lasi bolul acoperit pana cand aluatul isi va dubla volumul.

Pregatire umplutura cozonac

• Bate albusurile cu praful de sare pana cand se vor tripla in volum.
• Adauga esenta de rom si zaharul pudra cu aroma de vanilie.
• Urmeaza sa adaugi zaharul tos treptat timp in care va trebui sa mixezi continuu.
• Adauga cacaua cernuta si amesteca usor cu o spatula cu miscari ample de sus in jos, prin rasturnare.
• Incorporeaza nuca macinata treptat.
• Odata ce ai incorporat intreaga cantitate de nuca, umplutura pentru cozonacul baban este pregatita.

Cozonac baban cu nuca si cacao – cum se face cozonacul traditional

• Transfera aluatul pe suprafata de lucru pe care va trebui sa o ungi cu putin ulei inainte.
• Taie aluatul pe jumatate dupa care tai fiecare jumatate din nou pe jumatate. Adica va trebui sa obtii 4 parti in total.

• Intinde cu mainile prima parte de aluat dandu-i o forma dreptunghiulara.
• Continua sa intinzi aluatul cu sucitorul.
• Pune o parte de umplutura cu nuca din cantitatea totala care vine impartita in 4 parti.
• Intinde umplutura astfel incat sa lasi spatiu de doua degete pe margini.
• Ruleaza aluatul si vino cu ultima parte peste.
• Sigileaza aluatul cu degetele, inclusiv marginile.

Va trebui sa continui la fel si cu celelalte 3 parti de aluat. Asadar, aluatul a fost impartit in 4 parti.La fel si umplutura. Odata ce ai format inca un sul, pune cele 2 suluri in forma de x. Rasuceste cele 2 suluri de aluat, adica cel de sub va veni peste si invers.

Pune cei doi cozonaci formati in tavi de 30 cm, unse cu unt si acopera-le cu un prosop pentru 15-20 de minute. Dupa expirarea timpului, poti unge cozonacii cu ou batut amestecat cu o lingura de lapte. Nu iti ramane decat sa bagi tavile in cuptorul preincins la 170 C pentru 55-60 de minute.

Odata ce ai scos tavile din cuptor, unge cei doi cozonaci cu putin ulei si lasa-i acoperiti pana cand acestia se vor raci. Si odata ce sunt raciti, cozonacii se pot taia si servi.Pofta buna si va astept si pe canalul de Youtube pentru mai multe retete pas cu pas.

Alte retete asemanatoare de cozonaci :

Cozonac cu cacao , un cozonac pufos cu cacao in dungi. Un deliciu pe care nu ai cum sa-l refuzi , mai ales de sarbatori.

Cozonac cu branza si stafide,un cozonac delicios foarte popular in Ardeal. Cum se face cozonacul cu branza si stafide? Ce ingrediente folosim la reteta de cozonac cu branza si stafide?

Cozonac Leopard cu cacao si nuca sau cozonac cu pete de nuca , aceasta este reteta de care ne vom ocupa astazi.Reteta de cozonac leopard cu cacao si nuca nu este o reteta traditionala de cozonac.Micile suluri de cacao cu nuca imita perfect petele de leopard.

Cozonac pufos , cele mai bune 7 retete de cozonac de casa. Fie ca este vorba de cozonac pufos cu nuca , cozonac pufos cu cacao sau cozonac pufos cu rahat. Iti prezentam o colectie cu cele mai bune retete de cozonac pufos din care sa-ti alegi preferatul.

Cozonac de post cu nuca si cacao, un cozonac pufos si aromat fara oua, lapte sau unt.Un cozonac care se va rupe fasie cu fasie,bun si aspectuos.