• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
logo adygio kitchen 18060

Adygio Kitchen

Retete culinare cu reusita garantata

  • HOME
  • PRAJITURI DE CASA
    • RETETE DE PRAJITURI
    • PRAJITURI FARA COACERE
    • PRAJITURI DE PASTE
    • PRAJITURI CU NUCA
    • DULCIURI DE CASA
  • APERITIVE
  • RETETE DE MANCARE
  • TORT
  • CIORBA
  • DESERT
    • DESERT FARA CUPTOR
    • DESERT LA PAHAR
    • RETETE DE TORT
    • RULADA-PRAJITURA
    • CREME – BUDINCI
    • BRIOSE
    • FURSECURI
  • CATEGORII
    • RETETE SARBATORI
      • RETETE DE COZONAC
    • RETETE DE POST
      • PRAJITURI DE POST
    • RETETE CINA
    • RETETE MIC DEJUN
    • PATISERIE SI ALUAT
    • RETETE DE GARNITURI
    • SALATE
    • TOP RETETE
  • HOME
  • PRAJITURI DE CASA
    • RETETE DE PRAJITURI
    • PRAJITURI FARA COACERE
    • PRAJITURI DE PASTE
    • PRAJITURI CU NUCA
    • DULCIURI DE CASA
  • APERITIVE
  • RETETE DE MANCARE
  • TORT
  • CIORBA
  • DESERT
    • DESERT FARA CUPTOR
    • DESERT LA PAHAR
    • RETETE DE TORT
    • RULADA-PRAJITURA
    • CREME – BUDINCI
    • BRIOSE
    • FURSECURI
  • CATEGORII
    • RETETE SARBATORI
      • RETETE DE COZONAC
    • RETETE DE POST
      • PRAJITURI DE POST
    • RETETE CINA
    • RETETE MIC DEJUN
    • PATISERIE SI ALUAT
    • RETETE DE GARNITURI
    • SALATE
    • TOP RETETE
Cozonac fara coacere la cuptor reteta de cozonac pufos cu nuca

Cozonac fara coacere la cuptor

Adygio Kitchen - 23/12/2021

Cozonac fara coacere la cuptor, o reteta de cozonac pufos cu nuca delicios si simplu de pregatit. Este o reteta la indemana oricui cu reusita garantata.

Modul de preparare este super facil cu ingrediente simple si mai ales, cantitati exacte combinate cu instructiuni clare pas cu pas. Rezultatul? Joaca de copii. Asadar o reteta de cozonac perfecta pentru incepatori! Pufos si aromat care se desprinde in fasii.

Cozonac fara coacere la cuptor reteta de cozonac pufos cu nuca

Cozonac fara coacere la cuptor

Cozonac fara coacere la cuptor dupa o reteta simpla. Un cozonac pufos si super aromat care se rupe in fasii.
Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!
5 din 3 voturi
Preparare 25 mins
Gatire 55 mins
DOSPIRE 1 hr 30 mins
Timp Total 2 hrs 50 mins
Fel Desert
Bucatarie Romaneasca
Portii 8 persoane
Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

Aluat de cozonac

  • 500 g faina
  • 100 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 250 ml lapte caldut
  • 4 buc galbenus
  • 7 g drojdie uscata
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 praf sare

Umplutura cozonac

  • 150 g nuca macinata
  • 100 g zahar pudra cu aroma de vanilie
  • 15 g cacao
  • 25 ml esenta de rom
  • 1 buc galbenus pentru uns

MOD DE PREPARARE

  • Pregateste cozonacul pufos dupa reteta video sau dupa instructiunile cu imagini pas cu pas.
  • Cozonacul fara coacere se pregateste intocmai ca cel traditional, singurul pas diferit reprezinta metoda de coacere.

Cozonac fara coacere – cum se face aluatul pentru cozonac

  1. Amesteca drojdia uscata cu o lingura de zahar si doua de faina.
Drojdia uscata cu o lingura de zahar si doua de faina pentru aluatul de cozonac
  1. Adauga aproximativ 100 ml de lapte caldut dupa care amesteca asigurandu-te ca nu vei avea cocoloase.
  • 100 ml de lapte adaugat peste amestecul de drojdie faina si zahar
  • Amestec de lapte caldut drojdie zahar si faina
  1. Acopera bolul cu folie alimentara si lasa-l deoparte ca drojdia sa se activeze.
  2. Aromeaza restul de lapte cu zaharul ramas, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie.
  • Lapte aromat cu coaja rasa de lamaie pentru aluat de cozonac fara coacere la cuptor
  1. Freaca galbenusurile cu praful de sare pentru a intensifica culoarea acestora.
Galbenusuri frecate cu sare pentru intensificarea culorii
  1. Cerne faina. La fel ca la reteta de cozonac traditional, acest pas este unul foarte important.
Faina cernuta pentru cozonac
  1. Fa o gropita in centrul fainii cernute si pune amestecul de drojdie activata. Adauga si galbenusurile frecate cu sare.
  • Gropita in centrul fainii pentru aluat de cozonac
  • Drojdia activata in gropita facuta in faina
  • Galbenusuri frecate cu sare in gropita de faina
  1. Inglobeaza putina faina de pe margini dupa care adauga treptat laptele aromat. Inglobeaza faina in amestecul lichid.

Framantam aluatul obtinut pana cand se desprinde de pe vas si de pe mana. Exact ca la reteta de cozonac traditional.

  • Framantare aluat de cozonac pufos pana cand se ia de pe maini si de pe peretii vasului

Adaugam ulei putin cate putin si framantam in continuare pentru a-l incorpora. Nu adaugam mai mult de aproximativ 2 lingurite de ulei intr-o transa.

  • Incorporare ulei in aluatul de cozonac

Astfel obtinem un aluat elastic pe care il acoperim cu folie alimentara si 2-3 prosoape ca sa fie la loc caldut. Il vom lasa asa pana cand isi va dubla volumul si asta va lua in jur de o ora. Asta la loc caldut si ferit de curenti.

Aluat de cozonac pufos care se desface in fasii

In momentul in care acesta si-a dublat volumul, intoarcem aluatul de cozonac si il acoperim din nou. De aceasta data il vom lasa acoperit pentru 30 de minute.

  • Aluat de cozonac dublat in volum
  • Intoarcerea aluatului de cozonac
  • Aluat de cozonac pufos lasat la dospit a doua oara

Cozonac fara coacere – umplutura pentru cozonac

Umplutura pentru acest cozonac trebuie sa fie cat mai light asa ca nu vom folosi albusuri sau lapte pentru aceasta. Consider ca albusurile ar ingreuna umplutura si atunci le pastrez pentru alte retete precum rulada Alba ca Zapada cu blat din albusuri.

Amesteca nuca macinata cu esenta de rom apoi amesteca cacaua cu zaharul pudra.

  • Nuca macinata cu esenta de rom
  • cacao cu zahar pudra pentru umplutura cozonac

Amesteca nuca aromata cu mixul de cacao si zahar pudra dupa care va trebui sa treci la aluat.

Cum se face cozonacul fara coacere – un cozonac pufos care se desface in fasii

Transfera aluatul obtinut pe suprafata de lucru.Optional, pastram o fasie pentru decor iar restul va trebui sa il imparti pe din doua.

  • Rest de aluat impartit pe din 2

Ne ocupam de una din parti. O intindem cu mainile pentru a-i da forma unui dreptunghi.

Dreptunghi de aluat de cozonac

Punem jumatate din cantitatea de umplutura si o distribuim pe toata suprafata aluatului cu exceptia a doua degete de la fiecare margine.

Rulam aluatul si aducem marginea peste.

  • Rularea aluatului cu umplutura de nuca
  • Marginea aluatului peste

Presam marginile cu degetele pentru a le lipi. Procedam la fel cu urmatoarea parte de aluat. O presam cu mainile pentru a-i da forma unui dreptunghi. Punem umplutura ramasa si o distribuim dupa care rulam. Aducem partea opusa peste si sigilam aluatul prin ciupire.

Ciupirea ruloului pentru a sigila aluatul de cozonac

Acum ca avem cele doua rulouri pregatite, folosim o tava rotunda unsa cu grasime si tapetata la baza cu hartie de copt. Tava cu diametrul de 21 de cm.

Punem rulourile umplute unul pe celalalt in forma de x si incepem sa le rasucim.

  • Aluat de cozonac in forma de x
  • Aluat de cozonac rasucit

Punem aluatul cu umplutura in tava si trecem la fasia pastrata.

Aluat cu umplutura in tava

Presaram putina faina si intindem fasia de aluat. Ii dam forma unui dreptunghi dupa care sectionam o fasie care va veni ca un inel peste partile de aluat imbinate. Sectionam o alta parte si aducem fiecare cele doua extremitati catre centru.

Luam o fasie din ultimele doua si o impaturam. O punem in centru pentru a imparti cele doua parti care vor veni ca lateralele unei fundite.

Introducem putina hartie de copt in fiecare bucla. Ultima fasie o crestam la extremitati si decupam cate un triunghi. Ungem cu putina apa locul in care va veni asezata fundita.

Asezam fasia din care am decupat triunghiul, umezim putin centrul si fixam fundita.

Cozonac fara coacere

Ungem aluatul cu galbenus amestecat cu putin ulei dupa care sa punem un gratar rotund in oala pe care o vom folosi. Turnam apa pana aproape de nivelul gratarului. Atentie, apa nu trebuie sa treaca peste acesta!

Punem oala la foc si o acoperim cu un capac la care infundam gaurica de aerisire. Invelim tava in folie de aluminiu.

Cozonac fara coacere inainte de a fi copt in tava

Acoperim tava cu folie alimentara. Principiul este acelasi pentru ambele, si pentru invelirea tavii in folie de aluminiu si pentru acoperirea acesteia cu folie alimentara. Trebuie sa impiedicam ca apa sau aburii care se vor transforma in condens sa patrunda in tava sau la suprafata aluatului de cozonac.

Tava de cozonac acoperita cu folie alimentara

Asezam tava pe gratarul din interiorul tavii in momentul in care apa va fierbe. Asezam capacul si lasam oala la foc mediu pentru 55 de minute.

Tava pe gratarul din interior

Dupa expirarea timpului, cozonacul se poate scoate pe un gratar si indepartam folia alimentara de pe cozonac si cea de aluminiu de pe tava.

  • Cozonac scos de la aburi
  • Indepartarea foliei de pe cozonac
  • Indepartare folie aluminiu

Prin aceasta metoda am obtinut un cozonac super pufos, dupa cum se vede. Mai jos veti vedea si miezul pentru ca il vom rupe fasie cu fasie.

Cozonac super pufos fara coacere la cuptor

Scoatem foitele din buclele funditei iar cand s-a racit il putem scoate pe un platou. Presaram zahar pudra dupa care cozonacul super pufos fara coacere se poate servi.

  • Cozonac fara coacere gata de servire
  • Cozonac rupt in fasii
  • cozonac pale pale

Dupa cum ati vazut, cozonacul este rumenit deasupra dar alb pe margini. Si deasupra ar fi ramas complet alb daca nu ar fi fost uns cu galbenus, asa ca acest detaliu tine doar de aspect.

Aceasta reteta este foarte utila in mai multe cazuri insa cozonacul traditional se coace in cuptor asa ca veti gasi si aceasta informatie pentru cei care nu sunt deschisi la o astfel de varianta. Asadar, daca doriti sa il coaceti in cuptor, se poate face asta pentru aproximativ 50 minute in cuptorul preincalzit la 180° C. Spor la treaba si pofta buna, dragilor!

Retete recomandate:

Friptura de porc la cuptor

Pasca cu aluat de cozonac

Ciorba radauteana

Ciorba de burta

Aperitive – retete de aperitive reci si calde

Retete de prajituri – deosebite dar simple

Share on Facebook Share on Pinterest

RETETE ASEMANATOARE

Drob de pui reteta

Drob de pui reteta

Drob de miel reteta gusita

Drob de miel reteta

Oua de Paste 3 variante cu aceeasi vopsea de oua

Oua de paste – 3 variante cu aceeasi vopsea

Cotlet de miel la cuptor cu legume si sos picant

Cotlet de miel la cuptor

Pasca fara aluat cu cacao, reteta de pasca marmorata cu branza si cacao

Pasca fara aluat cu cacao, reteta de pasca marmorata

Pasca cu aluat de cozonac si branza de vaci, reteta de pasca traditionala pas cu pas

Pasca cu aluat de cozonac, branza de vaci si stafide

Reader Interactions

Lasă un răspuns Anulează răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Ofera o nota retetei




RETETE POPULARE

Ciorba de perisoare

Supa crema de legume

Ciorba radauteana

Ciorba de pui a la grec

Ciorba de burta

Supa crema de linte

Ciorba de vacuta

Ciorba de legume

RETETE RECOMANDATE

Tiramisu

Cheesecake

Salam de biscuiti

Crema de zahar ars

Papanasi

Clatite americane

Blat de tort

Clatite

Crema de vanilie

Paste carbonara

Negresa

Guacamole

RETETE NOI

Prajitura Floare de Colt reteta

Prajitura Floare de Colt

Prajitura Desteapta reteta

Prajitura desteapta

Pasta de ton reteta

Pasta de ton

Negrese reteta cu vanilie

Negrese reteta cu vanilie

Paste cu sos alb

Prajitura cu bezea si nuca adygio kitchen

Prajitura cu bezea si nuca

  • DESPRE
  • CONTACT
  • COOKIES
  • CONFIDENTIALITATE

Copyright © 2022 · Adygio Kitchen · Toate drepturile rezervate · Sus ↑