Ciorba de fasole verde cu rosii si smantana este o ciorba sanatoasa, gustoasa si satioasa. O ciorba cu gust de vara fie ca o pregatesti cu pastai proaspete, de la borcan sau pastrate pentru iarna la congelator.
Reteta de ciorba de astazi este una ardeleneasca si se poate face cu fasole verde, galbena, fasole pastai sau teci. O ciorba cu legume din plin dreasa cu smantana si imbogatita cu ou batut. O reteta in acelasi ton dar cu carne este reteta de ciorba de vacuta, pe care v-o recomand cu drag.
Ne place foarte mult ciorba de fasole, mai ales vara cand avem fasole verde de sezon si o pregatim foarte des. Varianta cu rosii si smantana o preferam cu „fasole de unt”, fasolea lata si lunga. Si daca o pregatim vara, preferam rosiile proaspete in detrimentul bulionului sau a unui sos de rosii.
RECOMANDATE:
Ciorba de perisoare cu smantana reteta cu reusita garantata
Ciorba radauteana reteta ca la carte
Desi reteta este fara carne, puteti adauga kaiser, afumatura sau carnati. Noi am preferat sa pregatim o reteta simpla de aceasta data, ciorba care sa scoata in evidenta bunatatea legumelor.
Ciorba de fasole pastai cu rosii si smantana
- 1 kg fasole pastai
- 6 buc rosii
- 2 buc morcovi
- 2 buc ardei gras rosu
- 1 buc ceapa medie
- 30 ml ulei
- patrunjel
- sare
- cateva boabe piper
- 1 lingurita leustean uscat
- 1 buc ardei iute optional
- 2 buc galbenusuri
- 250 ml smantana pentru gatit
- 2 buc albusuri
- Pune o cratita cu apa la foc pentru a opari rosiile si pentru asta va trebui sa le crestezi in cruce.
- Din momentul in care apa va fierbe lasa rosiile pentru un minut.
- Scoate rosiile si taie morcovul in cubulete.
- Toaca ceapa dupa care decojeste rosiile cand s-au racit cat de cat.
- Taie rosiile in bucati mai mari sau mai mici.
- Pune o oala la foc mediu. Cand aceasta este incinsa pune uleiul si adauga imediat morcovul cu ceapa.
- Pune o lingurita de sare si lasa-le la calit pentru aproximativ 2 minute.
- Toarna peste aproximativ 3 litri de apa fierbinte.
- Adauga boabele de piper, leusteanul uscat si 2 lingurite de sare.
- Curata pastaile si rupele in bucati potrivite. Cam de marimea degetului mic sau sa nu fie mai lungi decat lingura cu care vei manca.
- Spala bine pastaile si adauga-le in oala. Adauga si ardeiul iute rupt sau crestat pe lungime. Asta in cazul in care folosesti ardei iute.
- Adauga rosiile tocate si lasa totul sa fiarba pentru 15 minute.
- Adauga ardeiul gras taiat cubulete.
Ciorba de fasole verde sau galbena cu rosii si smantana
- Amesteca smantana de gatit cu galbenusurile.
- Adauga cateva polonice de ciorba pentru a aduce acest amestec la temperatura ciorbei sau cat mai aproape de aceasta.
- Stinge focul sau da oala deoparte.
- Adauga liezonul in timp ce amestecam in ciorba.
- Presara patrunjel tocat.
Optional, pune putina ciorba peste albusuri si amesteca cu o furculita. Adauga amestecul adaugand in ciorba. Daca folositi leustean proaspat, puteti sa-l adaugati acum.
Nu trebuie neaparat sa folositi albusurile insa eu nu am vrut sa le congelez si in plus ne plac foarte mult firisoarele de albus sau „zdrentele de ou”.
Cum se serveste ciorba de fasole verde, galbena, teci sau fasole lata? Ciorba de fasole pastai se serveste cu ardei iute si extra smantana. Pofta buna si va astept si pe Youtube – canal culinar Adygio.