Ciorba de perisoare cu zeama de varza este una din ciorbele noastre preferate. Gustoasa, hranitoare si se pregateste foarte rapid. La fel ca ciorba de pui a la grec.

Aceasta ciorba se pregateste in 3 etape a cate 15-20 de minute fiecare. Rezultatul? Cea mai buna ciorba de perisoare cu reusita garantata, de fiecare data.

Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Ciorba de perisoare super gustoasa acrita cu zeama de varza. Cine vrea o portie?

Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!

5 din 2 voturi

Preparare 10

Gatire 45

Timp Total 55

Fel Ciorbe si supe

Bucatarie Romaneasca

Portii 12 persoane

Autor – Adygio Kitchen

Ingrediente

500 g carne tocata de porc
50 g orez spalat
2 buc morcov
1 buc pastarnac
1 buc ceapa medie
1/4 buc telina mare
2 buc ardei rosii mici
1 litru zeama de varza
1 buc ou
2 foi dafin
cateva boabe de piper
leustean uscat
patrunjel verde
2-3 linguri ulei
dupa gust sare
dupa gust piper
2 buc ardei iute optional

MOD DE PREPARARE

Pune orezul spalat peste carnea tocata de porc.
Adauga oul, o jumatate de lingurita de sare, o jumatate de lingurita de piper si putin leustean uscat.
Amesteca totul doar cat sa combini ingredientele.
Pune o oala cu aproximativ 3 litri de apa la foc mediu. Portioneaza compozitia de perisoare cu o lingurita. Asadar ia o lingurita de compozitie si da-i forma unei bile avand mainile unse cu putin ulei. Folosim o lingurita ca sa ne asiguram ca toate perisoarele vor fi de aceeasi marime.
Aseaza bilele formate pe un platou sau pe un carpator.
Pune perisoarele in apa in momentul in care aceasta fierbe. Adauga si o lingurita de sare.
Lasa perisoarele sa fiarba la foc mediu timp de 15 minute iar in acest interval de timp va trebui sa indepartezi spuma formata ori de cate ori apare. Poti face asta cu o lingura sau cu o spumiera.
Taie morcovii in cubulete. La fel si pastarnacul.
Toaca ceapa si taie telina in cuburi. Daca folositi ardei iute, si acesta va trebui sa fie taiat.
Dupa expirarea celor 15 minute de fiert, adauga legumele taiate. Tot acum pune si boabele de piper si adauga foile de dafin rupte.
Adauga o lingurita de leustean uscat si lasa oala la foc pentru alte 15 minute.
Adauga cubuletele de ardei rosu, acestea sunt adaugate mai spre final pentru a le pastra textura.
Toarna si zeama de varza dupa care lasa totul la foc pentru 15-20 de minute.
Dupa expirarea timpului, stinge focul si adauga uleiul.
Adauga patrunjelul tocat si potriveste ciorba de sare daca este cazul.
Ciorba de perisoare cu zeama de varza se poate servi, pofta buna!