Ciorba de vacuta cu legume , bogata in zarzavat si foarte gustoasa. Cum se face ciorba de vacuta ? Ce fel de carne folosim la ciorba de vacuta ? Care este diferenta intre ciorba de vacuta ardeleneasca si ciorba de vacuta taraneasca? Care este reteta de ciorba de vacuta ca la restaurant? Am promis ca voi posta aceasta reteta si voi raspunde la intrebarile voastre si astazi ma tin de promisiune.
Cum se face cea mai buna ciorba de vacuta?
Pentru aceasta ciorba am folosit carne de vita fara os desi cea mai buna optiune este rasolul. Puteti insa sa folositi antricot cu os , gusa de vita cu os, pulpa de manzat sau pulpa de vitel. Cat despre zarzavat, aici nu exista un ghid de urmat. Pe langa ceapa, telina, pastarnac si cartofi puteti folosi orice legume va plac.
Imi place sa servesc ciorba de vacuta cu legume cu smantana,asta individual asa cum procedez si cu otetul sau lamaia. Este de preferat sa le servim individual intrucat nu avem aceleasi gusturi,mai ales cand vine vorba de acrit ciorba.Va prezint astazi reteta pe care o pregatesc de mai bine de 20 de ani , reteta mamei.Pe langa faptul ca este o ciorba delicioasa , este foarte satioasa … asa cum ii sade bine unei ciorbe.
Dar sa trecem la ingrediente si sa vedem cum se face ciorba de vacuta.
Ciorba de vacuta reteta simpla
- 900 g carne de vita
- 400 g conopida
- 2 buc cartofi
- 250 g rosii in bulion
- 50 ml ulei
- 2 buc morcovi
- 100 g mazare
- 1/2 buc ardei gras rosu
- 1 buc telina
- 1 buc pastarnac
- 1 buc codita de telina
- 1/2 buc morcov ras
- 1 buc ceapa tocata
- 2 buc foi de dafin
- patrunjel
- leustean
- cateva boabe de piper
- dupa gust sare
- Avem o oala la foc mediu in care punem putin ulei si calim morcovul cu putina sare.
- Il calim pana cand uleiul va capata o culoare aurie , facem asta ca sa ii „dam o fata” cat mai frumoasa ciorbitei.
- Adaugam aproximativ 4 litri de apa si punem carnita la fiert. Adaugam telina si boabele de piper.
- Adaugam foile de dafin rupte , asta pentru un plus de aroma. Indepartam spuma cu ajutorul unei spumiere si o indepartam de cate ori se formeaza.
Cum se face ciorba de vacuta ?
- Dupa aproximativ 40 de minute de la primul clocot adaugam morcovii si pastarnacul , aceste legume fiind taiate in cubulete mici.
- Adaugam cozile de telina,ardeiul gras,ceapa si putina sare.
- Lasam totul sa fiarba pentru aproximativ 10 minute.
- Dupa expirarea celor 10 minute adaugam cartofii , conopida si mazarea.
Cat trebuie sa fiarba ciorba de vacuta?
- Lasam sa fiarba inca 10 minute dupa care adaugam rosiile in bulion si daca este nevoie completam si cu apa fierbinte.
- Lasam ciorba la foc pentru 5-10 minute dupa care stingem focul si scoatem telina. Asta am facut eu dar poate fi taiata si pusa inapoi.
- Adaugam leusteanul si patrunjelul.
Eu de aceasta data am avut leustean si patrunjel uscat dar recomandate sunt proaspete.Ciorba este gata pentru a fi servita, pofta buna!
Si pentru ca v-am prezentat o reteta de ciorba extraordinar de buna, va invit sa rasfoiti si alte retete de sarbatoare:
Sarmale in foi de varza acra sau murata rulate in stil turcesc sau sarmale traditionale rulate intr-un mod diferit de cel obisnuit.Umplutura de sarmale este cea mai des intalnita,cea cu amestec de carne tocata de porc si vita.Sau doar de porc daca aceasta nu este exagerat de grasa.
Aperitive,cele mai bune retete de aperitive reci sau calde.Asta cauti?Daca da,aici vei gasi retete de aperitive de revelion,aperitive festive pentru craciun sau alte sarbatori.
Prajituri de casa delicioase si usoare , asta cauti? Iti prezentam azi cele mai bune prajituri de casa si am selectat 9 retete din aceasta categorie . Preferi prajituri cu nuca , cu ciocolata sau crema de vanilie? Preferi retete de prajituri de casa cu foi sau cu blat pufos?
Ciorba de burta reteta simpla pas cu pas , o reteta de ciorba de burta cu smantana , mai bine zis cea mai buna reteta de ciorba de burta. Asta va prezint azi,reteta cu care nu dai gres niciodata cu un mod de preparare super simplu. Necesita mai multi pasi de preparare decat o ciorba obisnuita insa sunt pasi foarte simpli care iti asigura o ciorba de burta traditionala , senzational de gustoasa.
Friptura de porc la cuptor cu sos de rosii si usturoi este una din cele mai bune fripturi de porc la cuptor.Friptura de porc este frageda , suculenta , aromata si delicioasa. Sosul de rosii cu usturoi este preferatul meu pentru carnea de porc in timp ce pentru friptura de pui prefer mujdeiul cu smantana sau sosul de smantana cu usturoi.
Ciorba de pui a la grec este una din cele mai populare ciorbe alaturi de ciorba de fasole cu ciolan , ciorba radauteana si ciorba de burta.Ciorba de pui a la grec este asemanatoare cu ciorba radauteana dar in acelasi timp atat de diferita , asta datorita ingredientelor care cu siguranta fac diferenta intre cele doua.
Vezi alte retete de ciorba asemanatoare:
- Cum se face ciorba de cartofi cu afumatura si rosii
- Ciorba de burta reteta ardeleneasca sau ciorba de burta ca la restaurant
- Cum se face ciorba de pui a la grec
- Cum se face ciorba de perisoare
- Cum se face ciorba radauteana
RETETA VIDEO – MOD DE PREPARARE CIORBA DE VACUTA
Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete culinare , retete de gogosi , retete de prajituri fara coacere , retete de tort sau retete de prajituri de casa , aboneaza-te la canalul meu de Youtube.