Drob de pui reteta perfecta de Paste, o reteta de drob de pui cu ficatei in 2 variante. Un drob gustos, fin si super aromat. O delicatesa care va fi vedeta pe masa de sarbatori alaturi de pasca si oua de paste.
Drobul de pui este alternativa traditionalului drob de miel pentru cei care din diferite motive nu mananca miel. Noi avem pe masa in fiecare an drobul cu carne de pui si ficatei, asta pentru ca multumeste pe toata lumea.
Drob de pui
Va prezint o reteta simpla iar din cantitatile prezentate obtinem 2 tavi. Asa ca avem 2 variante. Una mai aratoasa ca alta dar la fel de gustoase.
Prima este cu oua fierte intregi iar cea de-a doua varianta este cu oua fierte maruntite din care obtinem drobul de pui mozaic.
Pentru drobul cu oua fierte intregi am folosit patru iar la drobul de pui mozaic am folosit 3. Puteti sa folositi mai multe oua la varianta mozaic.
In functie de preferinte puteti folosi doar albus sau galbenus. Depinde de gust si proportia dorita intre carnea de pui, ficatei, oua si verdeturi.
Pregatirea acestui drob de pui este extrem de usoara iar modul de pregatire consta in cativa pasi simpli fara timpi de asteptare. Binenteles cu exceptia timpului in care drobul de pui este la cuptor.
Drob de pui reteta video
In alte conditii, ne-am fi ocupat de ceapa mai intai, adica de calirea acesteia. La aceasta reteta insa prajim ficateii de pui prima data ca ei sa se raceasca in timpul in care calim ceapa. Ca mai apoi sa ii putem si taia. Iar cat timp taiem ficateii de pui, amestecul de ceapa si usturoi verde se va raci si el.
Ficatelul de pui il preferam taiat din cutit pentru a oferi textura drobului dar se poate marunti si cu un robot de bucatarie in functie de textura dorita.
Drob de pui reteta
Ingrediente
- 1.4 kg carne tocata de pui
- 1.4 kg ficatei de pui
- 7 buc oua fierte
- 5 buc oua
- 100 g unt
- 1 buc ceapa medie
- 1 capatana usturoi
- 2 legaturi usturoi verde
- 2 legaturi ceapa verde
- 2 legaturi patrunjel
- 2-3 linguri ulei
- sare
- piper
- 1 buc ou pentru uns
- 1 lingurita amestec patrunjel cu usturoi si chili optional
MOD DE PREPARARE
- Toaca ceapa si piseaza usturoiul. Acesta din urma poate fi pisat cu ajutorul unei prese, folosind mojarul si pistilul sau poate fi dat pe razatoarea mica.
- Aseaza o tigaie la incins la foc mediu. Pune 2 linguri de ulei si jumatate din cantitatea de unt.
- Pune ficateii la prajit in momentul in care untul este topit.
- Din momentul in care lichidul lasat de ficatei scade, lasa ficateii la prajit pentru aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
- Scoate ficateii de pui prajiti pe o farfurie sau pe un platou fara sa pui un servet sub acestia.
- Adauga o lingura de ulei in tigaie impreuna cu restul de unt. In momentul in care untul s-a topit, pune usturoiul pisat.
- Adauga si ceapa tocata peste usturoiul pisat. Condimenteaza cu o lingurita de sare.
- Dupa aproximativ 30 de secunde pune si usturoiul verde.
- Adauga ceapa verde si amesteca totul cu o lingura de lemn lasand totul la foc pentru aproximativ 2 minute. Asadar 3 minute in total de cand punem usturoiul pisat pana cand luam tigaia de pe foc.
- Dupa ce iei tigaia de pe foc, taie ficatelul de pui. Cat de marunt ramane la aprecierea fiecaruia.
- Adauga ficateii peste carnea tocata de pui.
- Pune si amestecul de ceapa si usturoi verde. Si acesta este racit.
- Bate ouale si adauga-le peste amestecul cu ficatei, carne tocata, ceapa si usturoi.
- Condimenteaza cu amestecul de patrunjel, chili si usturoi. Pune si 2 lingurite de sare si doua de piper.
- Toaca patrunjelul si adauga-l peste amestecul de drob.
- Amesteca totul dupa care compozitia de drob este pregatita.
De vreme ce compozitia pentru drob este pregatita, folosim 2 tavi de cozonac unse cu grasime si tapetate cu hartie de copt pentru a scoate drobul mai usor. Umplem jumatate de tava cu mixul pentru drob.
Punem compozitie pe laterale pentru a crea un santulet pe centru pe lungul tavii. Asezam ouale fierte in santuletul creat.
Acoperim ouale cu compozitie de drob. Rotunjim putin suprafata drobului apoi trecem la a doua tava.
Drob de pui reteta cu ficatei
Pentru a doua varianta de drob de pui, in compozitia ramasa punem ouale fierte taiate. Amestecam compozitia si va trebui doar sa o punem in tava.
Ungem cu ou batut cele doua compozitii de drob apoi optional, presaram piper macinat.
Urmeaza sa dam tavile in cuptorul preincins la 190 C pentru aproximativ 50 de minute. Odata scos de la cuptor, lasam drobul de pui sa se raceasca la temperatura camerei.
Lasă un răspuns