Cozonac cu nuca si rahat , o reteta de cozonac pufos impartit in 2 parti , una cu cacao si alta simpla.Cele doua parti sunt ornate cu rahat si nuca aromata cu rom rezultand un cozonac delicios si aromat.Cum se face cozonacul cu nuca si rahat? Cum se face cozonacul pufos in forma Panda? Invata sa-l pregatesti dupa reteta mea , o reteta foarte draga sufletului meu.De ce? Pentru ca acest cozonac vine la pachet si il asociez cu parfum de sarbatori,cu linistea sufleteasca oferita de imaginea familiei adunata la masa.Este o reteta testata de multi ani,multe sarbatori la rand, si nu doar de dragul de a o testa. Este poate cel mai bun cozonac cu nuca si rahat , cozonac pe care familia mea il adora.
- 1 kg faina
- 200 g zahar
- 250 g unt la temperatura camerei
- 6 buc galbenus
- 200 ml lapte caldut
- 200 ml apa calduta
- 200 ml ulei
- coaja rasa de a o lamaie
- 2 lingurite pasta de vanilie
- 30 g drojdie uscata
- 1 lingurita sare
- 30 g cacao
- 30 ml ulei
- 450 g nuca macinata
- 150 g zahar
- 1 pliculet zahar vanilat
- 30 ml esenta de rom
- 300 g rahat
- 1 buc ou
- Se pune drojdia uscata impreuna cu 2 linguri de zahar peste laptele caldut si se amesteca foarte bine.Se lasa deoparte.
- Se freaca galbenusurile cu sare.
- Se adauga coaja de lamaie si pasta de vanilie peste apa calduta si se amesteca.
- Se cerne faina de 2 ori dupa care se pune in bolul mixerului.
- Se face gaura in mijlocul fainii dupa care se adauga amestecul de drojdie si se amesteca foarte putin.
- Se adauga galbenusurile si pornim mixerul .Apoi se pune treptat untul.
- Se adauga zaharul apoi apa calduta cu pasta de vanilie si coaja de lamaie.
- Se adauga uleiul treptat in timp ce mixam.
- Se imparte aluatul in 2 parti.
- Se amesteca cacaua cu uleiul.
- Se pune cacaua diluata cu ulei peste jumatatea de aluat ramasa in bolul mixerului si se mixeaza impreuna.
- Acoperim aluaturile cu un prosop si le lasam la loc caldut pana cand isi vor dubla volumul.
- Se amesteca nuca macinata cu zaharul,esenta de rom si zaharul vanilat.
- In momentul in care aluaturile si-au dublat volumul luam aluatul fara cacao in 2 parti dupa care se ia din fiecare parte o bila de aluat de aproximativ 100 grame.
- Se imparte aluatul cu cacao in 2 parti.Impartim una din parti in 4.
- Se intinde fiecare parte din cele 4,se pune cate 2 linguri de nuca pe fiecare parte de aluat,se distribuie unform si se ruleaza.
- Se intinde aluatul fara cacao.Se pune la capetele sulurile cu cacao,se pune rahat langa suluri si in mijloc se va pune nuca.
- Se ruleaza de la capete inspre mijloc.
- Punem cozonacul in tava.
- Intindem cele doua suluri de aluat fara cacao peste care punem rahat si rulam.
- Se intinde aluatul cu cacao si se pune nuca,se distribuie pe toata suprafata aluatului ,se pun sulurile de aluat fara cacao la capete dupa care se ruleaza catre mijloc din ambele parti..
- Se baga cozonacul in tava. Se lasa cozonacii in tavi 15-20 de minute dupa care se ung cu ou.
- Se baga tavile la cuptorul preincins la 180 C pentru 40 de minute.
- Se lasa sa se raceasca dupa care se poate taia si servi.
Eu am folosit pasta de vanilie in compozitia retetei pentru cozonac cu nuca si rahat,aceasta poate fi inlocuita cu extract de vanilie,pastaie sau esenta.Am folosit multa nuca,puteti modifica cantitatea dupa bunul plac.
Cozonac cu nuca si rahat tips
Am frecat galbenusurile cu sare,se face asta pentru intensificarea culorii.
Am cernut de 2 ori faina,asta pentru obtinerea unui cozonac pufos.
Dupa ce ii scoateti din cuptor,asta este optional,puteti sa ungeti cozonacii cu ulei,asta pentru a avea o coaja moale sau cu putina apa amestecata cu zahar vanilat si esenta de rom pentru un plus de aroma.
Spor la treaba si pofta buna la cozonac cu nuca si rahat!
Cozonac cu nuca si rahat reteta video
Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete aboneaza-te la canalul meu de Youtube,Adygio Kitchen.
Abia aștept să fac cozonacul. Sărbători fericite!
Spor la treaba si sarbatori fericite!