• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
logo adygio kitchen 18060

Adygio Kitchen

Retete culinare cu reusita garantata

  • HOME
  • PRAJITURI DE CASA
    • RETETE DE PRAJITURI
    • PRAJITURI FARA COACERE
    • PRAJITURI DE PASTE
    • PRAJITURI CU NUCA
    • DULCIURI DE CASA
  • APERITIVE
  • RETETE DE MANCARE
  • TORT
  • CIORBA
  • DESERT
    • DESERT FARA CUPTOR
    • DESERT LA PAHAR
    • RETETE DE TORT
    • RULADA-PRAJITURA
    • CREME – BUDINCI
    • BRIOSE
    • FURSECURI
  • CATEGORII
    • RETETE SARBATORI
      • RETETE DE COZONAC
    • RETETE DE POST
      • PRAJITURI DE POST
    • RETETE CINA
    • RETETE MIC DEJUN
    • PATISERIE SI ALUAT
    • RETETE DE GARNITURI
    • SALATE
    • TOP RETETE
Clatite reteta clasica, pufoase si moi. Reteta de baza de clatite simple si fragede. Secretul celor ai bune clatite sta in aluat

Clatite reteta clasica, pufoase si moi

Adygio Kitchen - 22/09/2020

Clatite reteta clasica, o reteta de clatite pufoase si super moi! Cauti o reteta simpla de clatite cu reusita garantata?

Te intampin cu reteta strabunicii mele, o reteta cu toate secretele pentru cele mai bune clatite. Sunt tipul de clatite fine, subtiri, clatite care se topesc in gura si care nu se rup.

clatite pufoase simple
Clatite pufoase cladite pe farfurie pregatita dupa cea mai buna reteta de clatite

Sari direct la ce te intereseaza:

  1. Ingrediente clatite
  2. Clatite reteta video
  3. Cum se fac clatitele pufoase
  4. Cat dureaza sa se faca o clatita
  5. Servire clatite
  6. Secretele aluatului de clatite
  7. Aromare clatite
  8. Cine a inventat reteta de clatite
  9. Retete recomandate

Si pentru ca reteta pe care v-o prezint astazi este cea de baza, puteti sa le transformati in clatite dulci sau clatite sarate.

Recomandate: Reteta de clatite americane sau pancakes

Clatite reteta clasica, pufoase si moi. Reteta de baza de clatite simple si fragede. Secretul celor ai bune clatite sta in aluat

Clatite reteta clasica, clatite pufoase si moi

Clatite reteta clasica, o reteta pas cu pas pentru cele mai pufoase si moi clatite. Dezvaluim toate secretele clatitelor gustoase si fragede pentru a obtine clatite perfecte cu reusita garantata!
Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!
5 din 32 voturi
Preparare 5 mins
Gatire 2 mins
Timp Total 7 mins
Fel Desert
Bucatarie International, Romaneasca
Portii 12 clatite
Calorii 126 kcal
Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

  • 250 g faina
  • 5 buc oua
  • 250 ml lapte
  • 250 ml apa
  • 50 ml ulei
  • 1/2 lingurita sare
  • ulei pentru uns tigaia
  • 1 lingura esenta de vanilie optional

MOD DE PREPARARE

  • Cum se fac clatitele pufoase, fragede si moi.
    Clatite reteta de baza, cum se fac clatitele pufoase fragede si moi. Clatite reteta cu aluat de clatite perfect
  • Invata sa pregatesti cele mai bune clatite dupa reteta video sau urmand instructiunile pas cu pas.

Cum se fac clatitele pufoase simple

Clatite reteta clasica, pufoase si moi. Reteta de baza de clatite simple si fragede. Secretul celor ai bune clatite sta in aluat
  1. Bate cele 5 oua cu jumatatea de lingurita de sare. Nu foarte mult, ca pentru omleta.
  2. Adauga laptele impreuna cu apa si combina totul.
  3. Adauga faina cernuta dupa care amesteca bine cu ajutorul unui tel.
  4. Incorporeaza uleiul. Daca vrei sa pregatesti varianta dulce a clatitelor, acum este momentul sa adaugi esenta de vanilie.
  5. Urmeaza sa treci aluatul de clatite printr-o sita, asta pentru a obtine cel mai fin aluat de clatite.
  6. Acum ca ai aluatul de clatite pregatit, lasa-l deoparte pentru 10 de minute. Asta insa nu este obligatoriu.
Aluat de clatite pentru cele mai pufoase clatite. Aluat de clatite simplu si fin
  1. Dupa expirarea timpului pune o tigaie la incins.
  2. In momentul in care tigaia este incinsa unge tigaia cu ulei. Tigaia poate fi unsa si cu unt, asa ca poti sa folosesti ulei sau unt, ce ai la indemana.
Cum se unge tigaia pentru clatite
  1. Pune un polonic cu aluat de clatite si roteste tigaia astfel incat aluatul sa alunece pe intreaga suprafata tigaii.
Cum se pune aluatul de clatite in tigaie. Roteste tigaia pentru a umple toata suprafata cu aluat de clatite
  1. Tigaia pe care am folosit-o noi este cu diametrul de 22 de cm si un polonic de aluat este suficient sa acopere intreaga suprafata. Nu pune mai mult de atat!

Cat dureaza sa se faca o clatita?

  • Odata ce ai pus aluatul pentru clatita in tigaie va trece intre 2 minute si 2 minute jumatate pana sa o intorci pe cealalta parte. Asta la foc mic spre mediu si cand tigaia este incinsa.
  • Daca tigaia nu este incinsa aluatul se va lipi de tigaie iar daca focul este prea mare clatitele se vor arde.
  • Cum stii ca trebuie sa intorci clatitele fara iei timpul in considerare? In momentul in care o sa dispara luciul de la suprafata aluatului de clatite si marginile vor fi usor ridicate, poti sa intorci clatitele pe cealalta parte.
  • Dupa ce ai intors clatitele lasa-le si pe aceasta parte pentru 2 minute – 2 minute jumatate.
  • Scoate clatitele pe o farfurie si pune-le cladite una peste cealalta si acopera-le.

Servire clatite

Serveste clatitele rulate, impachetate sau cladite una peste cealalta formand un tort. Acestea se pot servi pudrate cu zahar in forma simpla, umplute cu gem, dulceata, branza cu stafide sau cu o umplutura sarata.

clatite simple care se pot servi cu miere sau ciocolata
Clatite clasice pufoase care se pot servi cu dulceata sau gem

Aluatul de clatite – secrete si ingrediente

Cum se face aluatul de clatite, secretele aluatului de clatite si ingrediente pentru cele mai pufoase clatite

Aluatul de clatite, compozitia sau scrobul (un termen care se foloseste in Ardeal pentru aluatul de clatite) este foarte versatil si se poate adapta dupa preferinte si evident, buget.

Ingredientele de baza pentru orice clatite sunt faina si sarea. Lichidul este discutabil si se poate folosi lapte, apa plata sau apa minerala.

La fel de bine se poate folosi o combinatie de lapte – apa plata sau lapte – apa minerala. In functie de ce lichid vei folosi clatitele vor fi mai fine sau mai poroase, cele mai fine clatite se obtin prin combinarea celor doua lichide din reteta de astazi, laptele si apa plata.

Am ajuns la oua. Noi am folosit 5 oua intregi pentru reteta de clatite de baza. Nu ai sau vrei sa folosesti mai putine oua? Se poate foarte bine sa folosesti 3 oua intregi si 2 galbenusuri.

Grasimea care se foloseste la aluatul de clatite. Aceasta poate fi unt sau ulei, ce ai la indemana. Bunica mea imi spunea ca mama ei folosea intotdeauna unt la clatite.

Nu pentru ca ar fi obtinut clatite mult mai bune sau mai gustoase ci pentru ca untul il facea acasa si nu trebuia sa-l cumpere, spre deosebire de ulei. In vremurile noastre insa este total invers.

Grasimea cu care se unge tigaia. Aici este simplu, puteti folosi ulei, unt sau margarina. Daca folositi ulei, incercati sa-l aplicati cu o pensula. Va fi mult mai usor si mai rapid.

Daca folositi unt sau margarina, taiati un cubulet si infigeti o furculita in acesta si ungeti tigaia cu miscari circulare.

Aromarea clatitelor

Acestea pot fi clatite sarate sau dulci. Pentru aromarea clatitelor sarate puteti adauga verdeata proaspata, ardei gras rosu sau verde taiat marunt sau ardei iute tocat.

Pentru varianta dulce puteti adauga esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie sau coaja rasa de portocala. La ambele variante, sarea este de nelipsit.

Trebuie lasat aluatul de clatite „la odihnit” neaparat? Dupa reteta pe care v-am prezentat-o astazi, cu siguranta nu. Am „zgandarit” glutenul din faina suficient de mult atunci cand am trecut aluatul prin sita.

Daca urmati modul de preparare din alte retete, veti observa ca aluatul se ingroasa pe masura ce trece timpul de odihnit. Aici nu este cazul, puteti trece la prajirea clatitelor imediat ce ati terminat aluatul sau scrobul.

Cine a inventat reteta de clatite

Acest desert popular nu are un nume sonor asociat cu reteta sau provenienta lui. Pagina de Wikipedia ne informeaza despre aparitia termenului si originea greco romana insa nu ofera mai multe amanunte.

Sustine insa ca renumitul desert s-a raspandit in lumea intreaga dupa ce clatitele frantuzesti au devenit renumite. Crepes pentru varianta dulce si galettes pentru varianta sarata.

Daca planuiesti sa calatoresti si ai pofta de clatite, afla ca in Germania se numesc Palatschinke, in Austria Pfannkuchen sau Frittaten, in Serbia palacinka. Termenul general este crepes, sunt sigura ca toata lumea va intelege oriunde te-ai afla.

Cele mai pretioase clatite

De regula, clatitele sunt un tip de desert la indemana oricui si pentru orice buzunar.

Afla ca exista si clatite de fite cu somon, marar si caviar care se ridica la pretul de 150 de dolari. Interesant este faptul ca acest pret este practicat doar la micul dejun.

Dupa orele amiezii pretul se ridica la 200 🙂 Asta se intampla in Colorado. Nici cei din Dubai nu se lasa mai prejos si estimeaza clatita cu fir de aur si praf comestibil de diamant rosu cu 3000 de dolari. Interesant, nu-i asa?

Daca m-ati citit pana aici, multumesc! Sper sa va fie de folos reteta prezentata de astazi, pofta buna! Multumesc si pentru vizita si va astept si pe canalul de Youtube Adygio Kitchen!

RECOMANDATE:

Clatite americane sau reteta pancakes cu lapte batut. Clatite americane pufoase si moi
CLATITE AMERICANE
Clatite cu banane sau banana pancake reteta
CLATITE CU BANANE
Papanasi prajiti pufosi cu smantana si dulceata de visine, reteta de papanasi babani
Papanasi prajiti cu smantana

 Pregatiti papanasi dupa o reteta simpla cu reusita garantata!

Crema de zahar ars reteta veche, reteta clasica de crema de zahar ars.O reteta pas cu pas cu reusita garantata
Crema de zahar ars

Crema de zahar ars, desertul suprem! Pregateste cea mai buna si mai fina crema de zahar ars dupa o reteta veche, clasica insa explicata pas cu pas si cu toate secretele aferente.

Gogosi pufoase reteta bunicii, gogosi pufoase mari, rotunde si grase. O reteta veche de gogosi cu reusita garantata
Gogosi pufoase

Gogosi pufoase mari, rotunde si grase sau pancove (denumirea din Ardeal), niste gogosi pregatite dupa o reteta veche, simpla si cu reusita garantata.

Share on Facebook Share on Pinterest

RETETE ASEMANATOARE

Clatite cu banane sau banana pancake reteta pas cu pas adygio

Clatite cu banane

Negresa reteta brownie cu ciocolata

Negresa reteta – brownie

Tort de ciocolata reteta cu blat umed si dens cu crema de ciocolata

Tort de ciocolata reteta perfecta

Briose pufoase marmorate, reteta de briose zebra cu cacao si vanilie

Briose pufoase marmorate, reteta cu cacao

Tort fara coacere marmorat cu blat de biscuiti si doua straturi cu cacao si vanilie

Tort fara coacere marmorat cu biscuiti, cacao si vanilie

Crema de zahar ars reteta veche, reteta clasica de crema de zahar ars.O reteta pas cu pas cu reusita garantata

Crema de zahar ars reteta clasica cu reusita garantata

Reader Interactions

Comentarii

  1. Bogdan Bumbac

    21/07/2021 at 10:58 am

    Buna ziua, in loc sa batem puternic cu telul si intr-un final strecurat aluatul prin sita, este mai simplu sa adaugam compozitia apa/lapte/ou peste faina si amestecat usor pana obtinem un aluat perfect fara gogoloase.

    Răspunde
  2. Daniela

    12/12/2021 at 3:39 pm

    Superb !!! Multumesc draga doamna! Sanatate si multi ani fericiti sa traiti ! Sarbatori fericite! 🥰💖💐

    Răspunde
  3. Dana

    15/02/2022 at 8:12 pm

    Multumesc pt reteta au iesit foarte bune.

    Răspunde
    • Petria

      07/01/2023 at 7:41 am

      Mulțumesc frumos.
      Am să încerc această rețetă, căci vad că cu varianta care o stiu nu îmi mai iese!
      De vină o fi ingredientele care nu mai sunt cum a fost odată!

      Răspunde

Lasă un răspuns Anulează răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Ofera o nota retetei




RETETE POPULARE

Ciorba de perisoare

Supa crema de legume

Ciorba radauteana

Ciorba de pui a la grec

Ciorba de burta

Supa crema de linte

Ciorba de vacuta

Ciorba de legume

RETETE RECOMANDATE

Tiramisu

Cheesecake

Salam de biscuiti

Crema de zahar ars

Papanasi

Clatite americane

Blat de tort

Clatite

Crema de vanilie

Paste carbonara

Negresa

Guacamole

RETETE NOI

Vinete la cuptor reteta

Vinete la cuptor reteta simpla

Piept de pui la cuptor reteta adygio kitchen

Piept de pui la cuptor

Budinca de ciocolata cu tahini adygio kitchen

Budinca de ciocolata cu tahini

Salata cu avocado reteta simpla adygio kitchen

Salata cu avocado reteta simpla

Inghetata fara zahar si fara lactoza adygio kitchen

Inghetata fara zahar sau lactoza

Prajitura Floare de Colt reteta

Prajitura Floare de Colt

  • pagina de facebook adygio kitchen
  • Pagina de Twitter adygio
  • Canal de youtube adygio kitchen

  • DESPRE
  • CONTACT
  • COOKIES
  • CONFIDENTIALITATE

Copyright © 2023 · Adygio Kitchen · Toate drepturile rezervate · Sus ↑