Amandine reteta fara coacere , amandine de casa care imita perfect gustul celor de cofetarie.O reteta mult mai simpla,mai rapida si cu cateva ingrediente.
Cum se fac amandinele de casa fara coacere
- Daca amandinele de cofetarie se pregatesc cu blat colorat si insiropat cu sirop de zahar ars,aici vom inlocui blatul cu biscuiti.
Simpli sau cu cacao,asta nu conteaza foarte mult.Ce conteaza insa este sa fie foarte bine insiropati cu siropul de zahar ars si esenta de rom.
- Amandinele adevarate de cofetarie se pregatesc cu crema de cacao si fondant alb.
La reteta fara coacere folosim un ganache/ganaj cu unt la rece,o crema foarte apropiata ca gust si textura. - Si la aceasta reteta pastram putina crema pentru decorarea amandinelor cu aveline.
- Glazura pe care o vom folosi este una simpla cu smantana pentru frisca si ciocolata.
Nu folosim glazura fondanta specifica amandinelor de cofetarie.
In cazul in care cautati reteta originala de amandine de cofetarie,gasiti reteta mai jos.
Amandine de cofetarie reteta video
Amandine reteta fara coacere,o reteta simpla si rapida cu biscuiti.Varianta fara coacere a unui desert popular de cofetarie,o amandina delicioasa pentru care nu ai nevoie de cuptor.
- 48 buc biscuiti
- 300 g ciocolata
- 300 ml smantana pentru frisca
- 200 g unt
- 15 ml esenta de rom
- 3 linguri zahar
- 200 ml apa
- 15 ml esenta de rom
- 100 g ciocolata amaruie
- 150 ml frisca lichida indulcita
Turnam smantana fierbinte peste ciocolata.
Amestecam pana cand ciocolata se va topi in totalitate.
Adaugam esenta de rom.
Mixam amestecul pentru aproximativ 2 minute.
Incorporam treptat untul. Acesta trebuie sa aiba o grasime de 82% si sa fie rece de la frigider. Pe masura ce mixam si adaugam untul treptat,crema se va deschide la culoare si va deveni aerata.
Odata ce avem crema pregatita,pastram 3-4 linguri pentru ornarea prajiturii.
Avem o cratita la foc mediu,cratita in care punem cele 3 linguri de zahar.
In momentul in care zaharul capata o culoare roscat aramie,adaugam apa.
De la punctul de fierbere,lasam cratita pentru inca 4-5 secunde dupa care o luam de pe foc.
Lasam siropul sa se racoreasca.
Adaugam esenta de rom peste siropul racorit si amestecam.
Reteta video
Reteta de amandine fara coacere – asamblarea amandinelor
- Folosim o rama reglabila si o setam astfel incat sa incapa 4 randuri a cate 4 biscuiti.
- Trecem biscuitii prin siropul de zahar ars si ii asezam pentru a forma primul strat de biscuiti.
- Punem jumatate din cantitatea de crema si o distribuim pe toata suprafata.
- Asezam inca un rand de biscuiti insiropati.
- Punem restul de crema ramasa din care pastram 2 linguri.
- Asezam ultimul strat de biscuiti insiropati.
- Dupa terminarea stratului de biscuiti,intindem cele doua linguri de crema pastrata.
- Nivelam crema cat de cat dupa care dam prajitura amandina la frigider pentru o ora.
Amandine reteta fara coacere cu biscuiti – glazura pentru amandine
- Turnam frisca lichida fierbinte peste ciocolata amaruie.
Amestecam pana ciocolata se va topi. - Avem glazura pregatita si glazuram fiecare prajitura in parte.
- Cand glazura este aproape intarita,decoram amandinele cu aveline din crema pastrata.
Dupa cum vedeti,reteta de amandine fara coacere este simpla si rapida.Perfecta pentru weekend sau pentru rasfatarea celor dragi cu un moment dulce.
Va las mai jos o reteta de tort de cofetarie,un tort fin si aromat.Nu uitati sa va abonati si la canalul meu de Youtube pentru a fi la curent cu urmatoarele retete de prajituri fara coacere sau alte retete de desert!
Amandine reteta fara coacere : simple,rapide si delicioase!