Tort Boema reteta de cofetarie

Tort Boema cu ciocolata si frisca , un tort pentru ocazii speciale sau weekend. Spre deosebire de prajitura Boema , tortul este pregatit cu 3 blaturi pufoase cu cacao umplute cu crema de unt si ciocolata.



Tort Boema cu ciocolata si frisca – unul din cele mai bune torturi de cofetarie

Tort Boema cu ciocolata si frisca , un tort de cofetarie deosebit
Tort Boema cu ciocolata si frisca , un tort de cofetarie deosebit

Tortul Boema este un tort care se remarca prin combinatia de ciocolata , unt si blat insiropat cu sirop de zahar ars. Daca la prajitura avem  fondantul de cacao , la tort am folosit glazura de ciocolata cu smantana pentru frisca. Siropul l-am aromat cu Bailey`s dar puteti folosi rom sau un alt lichior la alegere.

Crema prajiturii Boema am inlocuit-o cu buttercream de ciocolata , adica cu cea mai buna crema pentru prajituri si torturi.Bogata,fina si aerata.Am renuntat la combinatia de fondant cu cacao si unt tocmai din ideea de a obtine un gust mai intens de ciocolata.

Pentru asamblarea tortului Boema am folosit un inel reglabil si folie de acetat insa nu aveti neaparat nevoie de acestea.Tortul se poate asambla pe un platou sau in tava in care ati copt cele 3 blaturi.

5 from 1 vote
Tort Boema cu ciocolata reteta de cofetarie adygio kitchen
Tort Boema cu ciocolata reteta de cofetarie
Preparare
35 mins
Gatire
25 mins
Timp Total
1 hr
 

Tort Boema cu crema buttercream de ciocolata , blat insiropat  , ganache si frisca.

Fel: Desert
Bucatarie: Romaneasca
Portii: 8 persoane
Calorii: 633 kcal
Autor: Adygio Kitchen
Ingrediente
Ingrediente pentru un singur blat
  • 2 buc oua
  • 30 g faina
  • 30 g cacao
  • 60 g zahar
  • 10 ml ulei
  • 1 lingurita pasta de vanilie
  • 1 praf sare
Ingrediente crema Buttercream cu ciocolata
  • 250 g ciocolata (jumatate amaruie,jumatate cu lapte)
  • 250 ml smantana pentru frisca
Ingrediente sirop
  • 220 ml apa
  • 100 g zahar
  • 30 ml Bailey`s
Ingrediente glazura
  • 150 g ciocolata amaruie
  • 150 ml smantana pentru frisca
Ingrediente crema pentru decor
  • 70 g ciocolata
  • 70 ml smantana pentru frisca
  • frisca batuta
Mod de preparare
Mod de preparare blat
  1. Batem ouale cu praful de sare pana cand acestea isi vor dubla volumul.

  2. Adaugam zaharul treptat timp in care mixam continuu.

  3. Mixam pentru 5-6 minute sau pana cand zaharul va fi dizolvat in totalitate. Adaugam pasta de vanilie.

  4. Setam mixerul la cea mai joasa viteza si adaugam uleiul in fir subtire.

  5. Oprim mixerul si adaugam cernute faina si cacaua. Le adaugam treptat si amestecam usor cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos ,prin rasturnare.

Reteta video

Tort Boema reteta de cofetarie – Cum se face blatul pufos cu cacao

Tort Boema cu ciocolata si frisca reteta de cofetarie , un tort cu blat insiropat,glazura ganache si frisca
Tort Boema cu ciocolata si frisca reteta de cofetarie , un tort cu blat insiropat,glazura ganache si frisca
  • Odata ce avem pregatita compozitia pentru un blat , folosim o tava rotunda cu diametrul de 20 , tava unsa cu grasime si tapetata la baza cu hartie de copt.
  • Turnam compozitia pentru blat in tava. Dam cu tava de cateva ori de masa dupa care o bagam in cuptorul preincins la 160 C pentru aproximativ 25 de minute.
  • Scoatem tava de la cuptor si lasam blatul sa se raceasca. Procedam la fel si pentru celelalte doua blaturi.

Daca doriti puteti sa coaceti un blat cu cacao pe care sa-l taiati in 3 parti. Daca va surade aceasta varianta puteti sa pregatiti blatul dupa aceasta reteta.

Blat de tort cu cacao reteta video

Blat de tort cu cacao , o reteta de baza pentru orice gospodina.Va prezint o reteta usoara si rapida de blat de tort cu cacao pe care sa o pregatiti ori de cate ori aveti nevoie.// Si pentru ca reteta de blat de tort cu cacao este o…

Tort Boema reteta de cofetarie – pregatire sirop

  • Avem o cratita la foc in care punem zaharul. Il lasam la foc doar pana cand va prinde o culoare aramie.
  • Luam cratita de pe foc sau stingem focul si adaugam apa. Punem cratita din nou la foc si o vom lasa pana cand se topeste tot zaharul.
  • Stingem focul si lasam siropul sa se racoreasca putin dupa care adaugam Bailey`s. Acesta da o aroma speciala siropului si daca doriti puteti sa-l inlocuiti cu rom , brandy sau un alt lichior la alegere.

Tort Boema reteta de cofetarie – cum se pregateste crema pentru torturi si prajituri

De regula se foloseste fondant de cacao cu unt , aceeasi crema care se foloseste si la reteta de amandine. Adica o crema cu unt , cacao , fondant alb pentru prajituri , rom si pastaie de vanilie.

Eu am optat pentru crema Buttercream cu ciocolata , o crema care imbogateste gustul per total al acestui tort de cofetarie.

Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi

Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi este o crema rapida si delicioasa din doar 2 ingrediente. Aceasta crema este varianta cu ciocolata a renumitei creme buttercream.Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi sau crema…

Tort Boema asamblare tort

  • Asezam primul blat si il insiropam , mai mult sau mai putin. Ideal ar fi sa il imbibati in sirop ca mai apoi tortul sa se serveasca de la frigider.
  • Impartim crema in 2 parti aproximativ egale si punem o parte de crema pe care o nivelam.
  • Acoperim cu cel de-al doilea blat. Il insiropam si pe acesta.
  • Punem ultima parte de crema si acoperim cu blatul capac. Insiropam ultimul blat si bagam tortul la frigider timp in care ne ocupam de glazura.

Tort Boema glazura ganache

  • Punem smantana pentru frisca fierbinte peste ciocolata si amestecam pana cand aceasta se va topi. Scoatem tortul de la frigider si indepartam forma reglabila si folia de acetat.
  • Turnam glazura peste tort , tort pe care il bagam din nou la frigider.

Tort Boema crema pentru decor

La fel ca la glazura,turnam smantana pentru frisca fierbinte peste ciocolata si amestecam foarte bine. Bagam ganache-ul la frigider pentru 10-15 minute.

Scoatem crema racita de la frigider si o mixam pana cand va deveni aerata si se va deschide la culoare. Este foarte important sa mixati crema doar in momentul in care aceasta este racita.

  • Scoatem tortul de la frigider si il decoram cu crema ganache formand cerculete sau inele pe care le umplem cu frisca batuta. Puteti face asta cu un cornet si duza stelata sau cu o punga pe care sa o taiati la un colt.
  • Se pune tortul la frigider pentru 2-3 ore dupa care se poate taia si servi. Pofta buna!

Tort cu crema de vanilie sau tort Petre Roman

Tort cu crema de vanilie si sirop de caramel , un tort special inspirat dintr-o reteta celebra , prajitura Petre Roman. Cum se face acest tort cu crema de vanilie si sirop de caramel? Cati pasi de preparare sunt si de ce avem nevoie pentru…

Tort Fanta cu suc de portocale reteta video

Tort Fanta cu suc de portocale , un tort delicios cu blat insiropat,crema fina cu branza proaspata de vaci,crema de branza si budinca cu suc de portocale. Spre deosebire de prajitura Fanta , blatul tortului este insiropat cu suc de…

Tort Esterhazy cu nuca reteta video

Tort Esterhazy cu nuca sau tort unguresc aromat cu crema de unt si foi de bezea.La fel si ca tortul Sacher , este o specialitate creata la curtile regale.Si nu au doar asta in comun,retetele de Tort Sacher si Tort Esterhazy sunt pregatite…

Tort fara coacere cu fructe si biscuiti Oreo

Tort fara coacere cu fructe si biscuiti Oreo , un tort rapid si delicios cu zmeura si capsuni. Cum se face acest tort fara coacere cu fructe si biscuiti ? Care sunt ingredientele pentru acest tort fara coacere ieftin si bun?Tort…

Tort Padurea Neagra cu visine sau cirese

Tort Padurea Neagra cu visine sau cirese , un tort nemtesc deosebit cunoscut in lume ca Schwarzwälder kirschtorte , Black Forest Cake sau Gâteau Forêt Noire. La fel ca reteta de Tort Dobos , reteta de Tort Sacher sau cea de Tort Esterhazy…

Tort cu frisca si capsuni reteta video

Acest tort cu frisca si capsuni este o incantare , un tort delicios si revigorant care se preteaza a fi facut cu orice fructe de sezon. Am vrut sa fie o reteta de tort simpla asa ca am folosit cat mai putine ingrediente si am redus etapele…

Tort Boema reteta de cofetarie – reteta video

Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete de tort , retete de prajituri deosebite de casa sau alte retete de desert aboneaza-te la canalul meu de Youtube.

Primeste notificari in timp real , aboneaza-te!

1 Comentariu
  1. Sandu larisa spune

    Doamna Ady sunteți o persoană delicioasa și superbă așa sunt și prăjiturile și mâncărurile pe care le preparați ptr.mine sunteți unica va ador

Lasa un comentariu

Adresa de email nu va fi publicata

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.