Crema de cacao pentru tort si prajituri

Crema de cacao pentru tort si prajituri,o crema folosita la prajituri de cofetarie.Este o alegere foarte buna pentru deserturile pe care vrei sa le completezi cu o crema matasoasa si aerata.

5 from 2 votes
Crema de cacao pentru tort si prajituri adygio kitchen
Crema de cacao pentru tort si prajituri
Preparare
10 mins
Gatire
7 mins
Timp Total
17 mins
 

Crema de cacao pentru tort si prajituri,reteta de cofetarie pas cu pas.

Fel: Desert
Bucatarie: International, Romaneasca
Portii: 1 tort
Calorii: 3236 kcal
Autor: Adygio Kitchen
Ingrediente
  • 4 buc oua
  • 300 g unt
  • 220 g zahar
  • 100 g cacao amaruie
  • 15 ml esenta de rom
  • 1 praf sare
Mod de preparare
  1. Batem ouale cu praful de sare pana cand devin spumoase si vor creste in volum.

  2. Adaugam zaharul treptat iar in tot acest timp mixam continuu.

  3. Odata adaugat tot zaharul,oprim mixerul.

  4. Punem bolul deasupra unei cratite cu apa la foc mic. Apa trebuie sa fiarba in momentul in care punem bolul deasupra. Atentie,fundul bolului in care este compozitia nu trebuie sa atinga apa.

  5. Lasam compozitia la foc pentru 6-7 minute timp in care amestecam continuu.

    Pentru cei care au un termometru de bucatarie,acesta trebuie sa ajunga la o temperatura intre 70-75 C nu mai mult de atat. Atentie! La 80 C ouale se vor coagula.

  6. Transferam compozitia intr-un bol mai incapator si adaugam cacaua.

  7. Amestecam energic pentru a o incorpora dupa care adaugam esenta de rom.

  8. Amestecam bine cu un tel ca sa ne asiguram ca nu avem cocoloase de la cacao

  9. Adaugam untul treptat in compozitia racita timp in care mixam continuu.Acesta este rece de la frigider si are o grasime de 82 % . La fel trebuie sa fie si compozitia,rece.

  10. Pe masura ce adaugam untul,crema se va deschide la culoare si va deveni din ce in ce mai aerata.

  11. Odata ce am adaugat tot untul,oprim mixerul.

  12. Crema este gata si se poate folosi la umplerea torturilor,deserturilor cat si a mai multor deserturi.Aceasta este excelenta si pentru ornare.

Reteta video

Crema de cacao pentru tort si prajituri

Crema de cacao pentru tort si prajituri , reteta de cofetarie perfecta pentru decorarea si umplerea acestor deserturi
Crema de cacao pentru tort si prajituri , reteta de cofetarie perfecta pentru decorarea si umplerea acestor deserturi
  • Acesta crema cu cacao merge foarte bine pe cupcakes intrucat isi pastreaza foarte bine forma,este delicioasa si arata extraordinar de bine pusa cu orice duza.
  • Va spuneam ca este o reteta de cofetarie.Este crema folosita la prajitura Excelent iar in cazul in care vrem sa pregatim reteta de Tort Dobos trebuie adaugata doar ciocolata.

ABONEAZA-TE LA CANALUL MEU DE YOUTUBE PENTRU CELE MAI NOI RETETE

Primeste notificari in timp real , aboneaza-te!

Lasa un comentariu

Adresa de email nu va fi publicata

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.