Crema de ciocolata fiarta cu amidon

Crema de ciocolata fiarta cu amidon, o crema fina si delicioasa pentru foi fragede, blat de prajitura sau blat de tort. Este suficienta pentru a umple 3 foi facute in tava standard de 25/35 sau un tort cu diametrul de 20-26 cm.

Am folosit aceasta crema la prajitura Cenusareasa, o prajitura de casa cu foi si nuca pe care v-o recomand cu drag.

RETETE RECOMANDATE DE CREMA DE CIOCOLATA

Crema de ciocolata – aceasta reteta este simpla, rapida, cu numai cateva ingrediente. Si cel mai important, este o reteta cu reusita garantata!

Mousse de ciocolata fara oua – spuma de ciocolata – o crema care se poate folosi la torturi si prajituri dar care se poate servi si ca desert la pahar.

Crema de ciocolata fara oua si fara fierbere, o reteta cu mascarpone cu un mod de preparare inedit.

Crema de ciocolata fiarta cu amidon

Una din cele mai populare retete de crema de ciocolata din cate exista, varianta fiarta cu amidon.

Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!

4.75 din 4 voturi

Preparare 12 mins

Gatire 5 mins

Timp Total 17 mins

Fel Desert

Bucatarie Romaneasca

Portii 1 tort

Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

• 1 litru lapte
• 250 g unt la temperatura camerei cu o grasime de 82%
• 150 g cacao
• 250 g zahar
• 100 g amidon de porumb
• 1 lingura esenta de rom
• 1 praf sare

MOD DE PREPARARE

• Pregateste crema de ciocolata fiarta cu amidon dupa reteta video sau urmand instructiunile scrise pas cu pas.

Cum se face crema de ciocolata fiarta cu amidon

1. Punem jumatate din cantitatea de lapte intr-o cratita.
2. Asezam cratita la foc mediu. In cantitatea ramasa de lapte punem amidonul, cacaua, zaharul si praful de sare.
3. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam amestecul cu amidon timp in care amestecam continuu. Incepand din acest moment lasam cratita la foc pana cand compozitia se va ingrosa si va capata consistenta unei budinci. Si pana cand vom obtine asta va trebui sa amestecam in continuu ca acest amestec sa nu se prinda de fundul cratitei.
4. Luam cratita deoparte si adaugam esenta de rom.
5. Transferam compozitia intr-un castron mai incapator dupa care acoperim crema cu folie alimentara si lasam compozitia sa se raceasca la temperatura camerei.
6. Mixam putin compozitia racita la temperatura camerei dupa care spumam untul. Si acesta trebuie sa fie la temperatura camerei si sa aiba o grasime de 82%. 
7. In urmatorul pas incorporam in untul spumat cate o lingura de compozitie racita la temperatura camerei. In tot acest timp mixam continuu.
8. In momentul in care prima lingura de compozitie este incorporata putem pune urmatoarea lingura. Asadar asteptam sa se incorporeze dupa care continuam cu o alta. Procedam astfel pana cand intreaga cantitate de compozitie este incorporata in untul spumat. Apoi crema de ciocolata este pregatita.