Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi este o crema rapida si delicioasa din doar 2 ingrediente. Aceasta crema este varianta cu ciocolata a renumitei creme buttercream.
Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi sau crema Buttercream de ciocolata
Este preferata mea atunci cand vine vorba de un tort de ciocolata si asta pentru ca aceasta crema de ciocolata pentru prajituri si torturi este aerata , satinata si nu in ultimul rand , ciocolatoasa.
Si daca nu cunoasteti termenul de „buttercream” , Wikipedia il descrie foarte bine : ” Crema pe baza de unt si zahar pudra ,folosita la umplerea torturilor sau la decorarea acestora.Untul se poate inlocui cu ulei , margarina sau untura. Asta in functie de consistenta dorita.” Acum ca am lamurit si acest aspect ,sa trecem la reteta pentru crema de ciocolata pentru prajituri si torturi.
Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi,crema fina Buttercream cu ciocolata.Asadar o crema de tort de ciocolata cu 2 ingrediente,rapida si delicioasa.
- 250 g ciocolata
- 250 g unt
Avem o cratita la foc mic in care vom pune untul si ciocolata.
Le lasam la foc pana cand se vor topi in totalitate iar in tot acest timp amestecam din cand in cand. Untul pe care l-am folosit are 82% grasime si este un unt nesarat. Ciocolata pe care am folosit-o este de 2 feluri : jumatate din cantitatea de ciocolata este ciocolata amaruie iar cealalta jumatate este ciocolata cu lapte.
- Luam cratita de pe foc si transferam continutul intr-un bol pe care il bagam in congelator sau frigider unde il vom lasa pana cand continutul se va intari.
Reteta video
Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi mixare continut
- In momentul in care continutul s-a intarit scoatem bolul de la frigider sau congelator.
- Pregatim continutul pentru mixare si il vom segmenta cu ajutorul unei linguri. Ne asiguram ca desprindem continutul de pe fundul si marginile bolului.
- Trecem la mixare , pentru inceput cu o viteza mica urmand sa marim viteza treptat si sa mixam timp de un minut. In tot acest timp crema se va deschide la culoare si va deveni aerata.
- Odata ce este gata , puteti folosi crema de ciocolata la prajituri si torturi , atat in componenta cat si la decorare.
Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi sau cea mai buna crema de ciocolata pentru prajituri
Odata ce crema s-a deschis la culoare si a devenit aerata , daca doriti ca textura si culoarea acesteia sa se pastreze , va trebui folosita imediat. In cazul in care vreti sa o folositi mai tarziu , va trebui sa o tineti la frigider. In caz contrar , crema de ciocolata se va inchide la culoare.
De exemplu , am folosit aceasta crema la acest Tort cu ciocolata si fructe.Pentru ca am realizat cosuletul de ciocolata cu aceasta crema , culoarea acesteia a fost mult mai inchisa fata de momentul in care am scos-o de la frigider. A necesitat timp si rabdare pentru a realiza fiecare nuielusa de ciocolata si tinand mana pe cornet in timpul decorarii crema s-a incalzit si implicit,s-a inchis la culoare.
Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi reteta video
Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete aboneaza-te la canalul meu de Youtube.
D-na Adygio am o intrebare daca nu am 250 de gr de ciocolata ci doar 200 gr,pot adauga diferenta de 50 gr cacao??
As avea nevoie de un raspuns urgent astazi ca am musafiri si vreau sa fac aceasta crema,va rog mult si va multumesc pentru intelegere.
Buna! Daca folositi 250 g de ciocolata va trebui sa puneti tot 250 g si de unt.
Cum fac să rămână crema de culoare închisă?In filmare spune-ți că se deschide la culoare după mixare dar când ornați e foarte închisă la culoare și lucioasă .Nu înțeleg.
Am specificat aproape de sfarsitul retetei . Odata ce crema s-a deschis la culoare si a devenit aerata , daca doriti ca textura si culoarea acesteia sa se pastreze , va trebui folosita imediat. In cazul in care vreti sa o folositi mai tarziu , va trebui sa o tineti la frigider. In caz contrar , crema de ciocolata se va inchide la culoare.
Mulțumesc !