Crema de lapte cu unt si lamaie este o crema fina , aerata , potrivita pentru prajituri de casa si retete de tort. Am folosit aceasta crema la multe retete dar cred ca cea mai cunoscuta este reteta de prajitura Televizor sau Budapesta.
Crema de lapte cu unt si lamaie , cum se face aceasta crema pentru tort cu unt?
Pregatirea acestei creme presupune doua etape: prima in care pregatim baza de lapte si a doua in care adaugam untul. Acesta trebuie sa fie neaparat rece si sa aiba o grasime de 82%. Astfel veti obtine o crema de lapte cremoasa si aerata. Pentru reusita cremei , baza de lapte se mixeaza doar cand aceasta este racita. La temperatura camerei sau la frigider,ideea este sa fie rece.
Crema de lapte cu unt si lamaie , reteta de crema fiarta
RETETA VIDEO
INGREDIENTE
- 500 ml lapte
- zeama de la o lamaie
- 200 g zahar
- 250 g unt
- 60 g amidon de porumb
- coaja rasa de la o lamaie
MOD DE PREPARARE
- Pune intr-o cratita amidonul,zaharul si coaja de lamaie.
- Adauga laptele si amesteca bine.
- Pune cratita la foc mediu si las-o pana cand amestecul se ingroasa si va capata consistenta unei budinci. In tot acest timp amesteca continuu.
- Odata ce ai obtinut consistenta dorita , strecoara baza de crema cu ajutorul unei site.
- Acopera baza de crema cu folie alimentara ca sa nu faca crusta cat timp sta la racit. Fie la temperatura camerei,fie la frigider,aceasta trebuie sa fie racita pentru etapa urmatoare.
Crema de lapte cu lamaie si unt , modul de preparare pentru crema de lapte fiarta cu unt si lamaie
- Mixam crema racita pentru 2-3 minute.
- Adaugam treptat zeama de lamaie timp in care mixam continuu.
- Adaugam untul treptat,acesta trebuie sa fie rece de la frigider.
- Odata ce am adaugat tot untul,mixam in jur de 1 minut. Avem crema de lapte cu lamaie si unt pregatita.
Sper sa iti fie de folos reteta de crema de lapte cu unt si lamaie.Daca esti in cautare de alte creme pentru tort si prajituri , le gasesti pe blog. Fie ca este vorba de crema de vanilie sau crema de ciocolata. Esti la un click distanta de cele mai bune retete.Aboneaza-te la canalul meu de Youtube pentru a fi la curent cu urmatoarele retete video!
