• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
logo adygio kitchen 18060

Adygio Kitchen

Retete culinare cu reusita garantata

  • HOME
  • PRAJITURI DE CASA
    • RETETE DE PRAJITURI
    • PRAJITURI FARA COACERE
    • PRAJITURI DE PASTE
    • PRAJITURI CU NUCA
    • DULCIURI DE CASA
  • APERITIVE
  • RETETE DE MANCARE
  • TORT
  • CIORBA
  • DESERT
    • DESERT FARA CUPTOR
    • DESERT LA PAHAR
    • RETETE DE TORT
    • RULADA-PRAJITURA
    • CREME – BUDINCI
    • BRIOSE
    • FURSECURI
  • CATEGORII
    • RETETE SARBATORI
      • RETETE DE COZONAC
    • RETETE DE POST
      • PRAJITURI DE POST
    • RETETE CINA
    • RETETE MIC DEJUN
    • PATISERIE SI ALUAT
    • RETETE DE GARNITURI
    • SALATE
    • TOP RETETE
Crema de caramel cu unt pentru prajituri si torturi

Crema caramel cu unt

Adygio Kitchen - 15/02/2022

Crema caramel cu unt pentru prajituri si torturi, o crema fina si delicioasa care poate fi folosita pentru a umple foi fragede, blat de prajituri sau blat de tort.

Este o crema populara in topul preferintelor fiind situata imediat dupa crema de vanilie si crema de ciocolata.

Crema caramel cu unt pentru prajituri torturi si fursecuri

Aceasta se preteaza pentru umplut dar si pentru decorat. Noi am folosit aceasta crema la prajitura regala cu nuca, o prajitura care impresioneaza prin gust si aspect deopotriva.

Reteta recomandata: Crema de zahar ars

Crema de caramel cu unt pentru prajituri si torturi

Crema caramel cu unt

Crema caramel cu unt, perfecta pentru a umple deserturile preferate.
Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!
5 din 7 voturi
Preparare 8 mins
Gatire 20 mins
Timp Total 28 mins
Fel Desert
Bucatarie International
Portii 980 g
Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

  • 400 ml lapte rece
  • 250 g unt moale cu peste 80% grasime
  • 250 g zahar
  • 50 g amidon de porumb
  • 1 praf sare
  • 1 lingurita esenta de caramel optional

MOD DE PREPARARE

  • Pregateste cea mai buna crema de caramel cu unt urmarind reteta video sau instructiunile scrise pas cu pas.
    Cum se face crema caramel cu unt

Crema de caramel cu unt pentru prajituri, tort sau fursecuri

  1. Asezam o cratita la foc mic in care punem zaharul tos.
Zahar tos in cratita pentru crema de caramel
  1. Lasam zaharul sa se caramelizeze insa fara sa se arda si pentru asta rotim cratita. Va trebui sa obtinem un zahar caramelizat de culoare aramie inchisa dar care sa nu se arda. Altfel acesta va avea un gust amar.
rotirea cratitei pentru caramelizarea zaharului
cratita rotita cu zahar
  1. Intre timp amestecam amidonul de porumb cu aproximativ 100 ml de lapte.
lapte cu amidon pentru crema de caramel

Amidonul de porumb se poate inlocui cu faina insa cantitatea va trebui dublata. La aceasta reteta folosim 50 g de amidon de porumb asa ca folosim cantitate dublata de faina, adica 100 g.

REGULA: 1 parte de amidon = 2 parti de faina

  1. Odata ce zaharul este caramelizat si am obtinut culoarea dorita, turnam restul de lapte cu mare grija peste acesta.
Zahar caramelizat in totalitate
Rest de lapte peste zahar caramelizat
  1. Lasam bombonica de zahar sa se topeasca dupa care adaugam praful de sare si amestecam.
praf de sare peste zahar caramelizat
  1. In momentul in care bombonica s-a topit in totalitate si amestecul da in clocot va trebui sa adaugam amidonul diluat. Din acest moment amestecam continuu.
Amidon diluat peste caramel

Lasam cratita la foc pana cand amestecul se va ingrosa si va capata consistenta unei budinci. Si toate astea la foc mic ca amidonul sa aiba timp sa se gateasca.

Odata ce obtinem aceasta consistenta, luam cratita deoparte si adaugam esenta de caramel. Aceasta este optionala insa.

Cratita cu caramel luata DE PE FOC
esenta peste caramel

Transferam compozitia intr-un castron dupa care o acoperim cu folie alimentara ca sa nu faca pojghita. Lasam compozitia sa se raceasca la temperatura camerei si odata ce este racita putem trece la mixarea untului.

mixarea untului moale cu 82% grasime

Untul pe care il folosesc are o grasime de 82% dar puteti folosi orice unt cu o grasime de minim 80%.

Odata ce untul este spumat adaugam treptat cate o lingura de compozitie de caramel. Aceasta este racita la temperatura camerei. Este foarte important sa nu o punem calda intrucat crema se va taia. Din acelasi motiv folosim si untul moale.

Compozitie de caramel adaugata in untul spumat

Odata ce am incorporat intreaga compozitia de caramel in untul spumat, crema de caramel cu unt este pregatita si putem sa o folosim la umplut si la decorat.

Crema de caramel cu unt pentru umplut sau decorat torturi
Crema caramel cu unt pentru umplut si decorat prajituri

Reteta recomandata cu caramel : Tort Tiramisu cu caramel si frisca

Share on Facebook Share on Pinterest

RETETE ASEMANATOARE

Crema de ciocolata fiarta cu amidon

Crema de ciocolata fiarta cu amidon

Crema pentru deserturi cu ciocolata alba si lapte

Crema pentru deserturi cu ciocolata alba si lapte

Crema de lamaie pentru prajituri de casa blat de tort pufos si fursecuri adygio kitchen

Crema de lamaie pentru prajituri reteta

Reteta de crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt

Reteta crema de ciocolata alba cu mascarpone pentru umplut torturi si prajituri

Mousse de ciocolata fara oua sau spuma de ciocolata cu 2 ingrediente, reteta de crema pentru tort

Mousse de ciocolata fara oua

Crema de vanilie cu frisca , reteta de mousse de vanilie sau crema de vanilie Princesse

Crema de vanilie reteta cu frisca

Reader Interactions

Lasă un răspuns Anulează răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Ofera o nota retetei




RETETE POPULARE

Ciorba de perisoare

Supa crema de legume

Ciorba radauteana

Ciorba de pui a la grec

Ciorba de burta

Supa crema de linte

Ciorba de vacuta

Ciorba de legume

RETETE RECOMANDATE

Tiramisu

Cheesecake

Salam de biscuiti

Crema de zahar ars

Papanasi

Clatite americane

Blat de tort

Clatite

Crema de vanilie

Paste carbonara

Negresa

Guacamole

RETETE NOI

Vinete la cuptor reteta

Vinete la cuptor reteta simpla

Piept de pui la cuptor reteta adygio kitchen

Piept de pui la cuptor

Budinca de ciocolata cu tahini adygio kitchen

Budinca de ciocolata cu tahini

Salata cu avocado reteta simpla adygio kitchen

Salata cu avocado reteta simpla

Inghetata fara zahar si fara lactoza adygio kitchen

Inghetata fara zahar sau lactoza

Prajitura Floare de Colt reteta

Prajitura Floare de Colt

  • pagina de facebook adygio kitchen
  • Pagina de Twitter adygio
  • Canal de youtube adygio kitchen

  • DESPRE
  • CONTACT
  • COOKIES
  • CONFIDENTIALITATE

Copyright © 2023 · Adygio Kitchen · Toate drepturile rezervate · Sus ↑