Nuclava este o prajitura insiropata si foarte delicioasa care se pregateste simplu, fara mixer sau alte ustensile speciale. Una din cele mai simple prajituri de casa.
Prajitura Nuclava este inrudita cu celebra baclava sau baklava, principiile de preparare sunt aproximativ aceleasi dar la nuclava nu folosim foi. Aceasta prajitura are un blat delicios cu nuca si gris, insiropat si presarat cu nuca macinata si prajita.
Reteta recomandata: Prajitura Istanbul cu crema de lamai si rahat macinat.
Nuclava reteta
- Ingredientele acestei prajituri insiropate sunt simple si folosim regula de 3 pentru ingredientele uscate si 2 pentru lichide. Adica 300 g pentru ingredientele uscate precum gris, zahar si nuca macinata si 200 ml de ulei si lapte. Faina nu este inclusa la aceasta regula intrucat folosim foarte putina, 90 de grame.
- Ca mod de pregatire, totul este simplu si rapid deoarece ingredientele sunt amestecate cu ajutorul unui tel sau spatula. Fara mixer si fara a bate ouale timp indelungat.
- Pentru siropul acestei prajituri folosim o lamaie mare sau doua mai mici. Coaja lamaii trebuie sa fie foarte bine spalata deoarece punem la fiert si lamaile stoarse.
- Pentru o aroma mai intensa, la decorarea prajiturii folosim nuca macinata si prajita. Puteti renunta la prajirea acesteia daca nu considerati necesar acest pas.
- Siropul se adauga imediat ce prajitura este scoasa de la cuptor. Atentie, siropul trebuie sa fie cald. Asa ca acesta trebuie sa fie gata inainte de a scoate prajitura de la cuptor cu 3-4 minute.
- Cantitatile pentru sirop sunt suficiente pentru aceasta prajitura insiropata. Daca doriti ca prajitura sa fie scaldata in sirop, puteti pregati o alta tura de sirop pe care sa-l adaugati rece atunci cand serviti prajitura. Totul tine de preferinte.
- 300 g nuca macinata
- 300 g gris
- 300 g zahar
- 200 ml lapte
- 90 g faina
- 200 ml ulei
- 5 buc oua
- 10 g praf de copt
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 2 plicuri zahar vanilinat
- 1 lingura otet
- 1 praf sare
- 200 g zahar
- 600 ml apa
- 1 buc lamaie mare
- 1 lingura esenta de rom
- nuca prajita si macinata
Nuclava reteta – prajitura insiropata cu nuca
RETETA VIDEO
- Sparge ouale si bate-le cu praful de sare.
- Adauga zaharul si zaharul vanilinat dupa care amesteca totul.
- Pune laptele, uleiul si esenta de vanilie.
Adauga in ploaie grisul timp in care sa amesteci continuu. Apoi pune nuca macinata si amesteca pentru a o incorpora.
Pune faina cernuta, praful de copt si otetul. Amesteca foarte bine asigurandu-te ca nu vei avea cocoloase.
Odata incorporate, amestecul pentru nuclava este pregatit si il lasam deoparte pentru circa 10 minute.
Folosim o tava unsa cu grasime, tava de 28/43 cm. Se poate folosi insa si tava clasica de 25/35 de cm.
Dupa ce am lasat compozitia la odihnit timp de 10 minute, o punem in tava si o dam in cuptorul preincalzit la 180 C pentru aproximativ 50 de minute.
Cum se face siropul pentru prajitura nuclava
Primul pas este sa presam lamaia pentru a fi cat mai zemoasa.
Stoarcem lamaia, in aceeasi cratita punem si coaja si sucul de lamaie.
Adauga zaharul si apa peste sucul de lamaie.
Pune cratita la foc mediu unde va trebui sa o lasi foarte putin, cateva clocote cat sa se topeasca zaharul.
Luam cratita deoparte si scoatem lamaia. Scoatem si eventualii samburi ramasi. Apoi adaugam esenta de rom si amestecam.
Insiroparea prajiturii Nuclava si decorarea acesteia
Scoate blatul de la cuptor si toarna imediat siropul usor racorit.
Presaram nuca prajita si macinata pe toata suprafata prajiturii.
Prajitura Nuclava merge de minune cu inghetata, frisca sau un sos la alegere. De vanilie, ciocolata, caramel sau fructe de padure. Si binenteles, pentru cei care prefera prajiturile extra insiropate, pot sa adauge extra sirop in momentul servirii. Pofta buna!