Ciorba de cartofi cu afumatura si rosii este o ciorba simpla , satioasa si gustoasa.In functie de sezon ,se folosesc rosii proaspete, bulion sau rosii de la conserva in diferite forme ( taiate cuburi sau rosii decojite in suc ). Cum se face ciorba de cartofi cu afumatura si rosii? Ce ingrediente folosim pentru ciorba de cartofi?
Ciorba de cartofi este foarte versatila si exista nenumarate variante. Spre deosebire de ciorba de cartofi cu afumatura si smantana care se serveste cu tarhon in otet, aceasta varianta merge bine cu zdrente de ou, patrunjel si leustean.
Ciorba de cartofi cu afumatura si rosii – varianta de vara a acestei ciorbe
Pregatesc foarte des aceasta varianta intrucat este una din ciorbele preferate ale familiei alaturi de ciorba de perisoare si ciorba de pui a la grec. Este una din ciorbele ardelenesti „cu care te sfintesti ” , vorba bunicului meu. O reteta de ciorba satioasa si gustoasa care se pregateste rapid si simplu.Sa vedem deci ce ingrediente folosim la ciorba de cartofi si cum se prepara aceasta ciorba.
Ciorba de cartofi cu afumatura si rosii
VIDEO
Ingrediente
- 4 buc cartofi medii
- 800 g costita afumata
- 2 buc morcovi
- 2 buc pastarnac
- 1 buc apio
- 1 buc ceapa mica sau 2 cepe frantuzesti
- 1/2 buc ardei gras rosu
- 250 g rosii pasate
- 50 ml ulei
- 2 foi dafin
- cateva boabe de piper
- leustean uscat
- dupa gust sare
MOD DE PREPARARE
- Incepem prin a taia ceapa dupa care dam o jumatate de morcov pe razatoarea mica.
- Avem o oala la foc mediu si punem uleiul. Cand acesta este incins , adaugam ceapa si morcovul ras.
- Adaugam putina sare si lasam ceapa si morcovul sa se caleasca pana cand uleiul capata o aurie.
- Adaugam 4 litri de apa si adaugam foile de dafin rupte pentru un plus de savoare.
- Adaugam boabele de piper , leusteanul uscat si costita afumata.
- Intre timp taiem apio , morcovul si pastarnacul in cubulete.Toate legumele au fost curatate si spalate.
- Taiem in cubulete si ardeiul gras dupa care indepartam spuma formata cu ajutorul unei spumiere.
- In momentul in care afumatura este fiarta pe jumatate adaugam legumele tocate.
Ciorba de cartofi cu afumatura si rosii mod de preparare
- Adunam spuma ori de cate ori este nevoie.
- Lasam sa fiarba totul pentru aproximativ 10-15 minute dupa care adaugam cartofii.
- Cand cartofii sunt aproape fierti adaugam sucul de rosii si lasam ciorba sa fiarba pentru 5-10 minute.
- Potrivim de sare dupa care stingem focul.
- Taiem patrunjelul si batem oul. Acesta din urma este optional.
- Turnam oual batut treptat si presaram patrunjelul. Ciorba de cartofi cu afumatura si rosii este pregatita , pofta buna!
Si pentru ca v-am prezentat felul intai, vreau sa va prezint alte retete care merg mana in mana cu aceasta.
Sarmale in foi de varza acra sau murata rulate in stil turcesc sau sarmale traditionale rulate intr-un mod diferit de cel obisnuit.Umplutura de sarmale este cea mai des intalnita,cea cu amestec de carne tocata de porc si vita.Sau doar de porc daca aceasta nu este exagerat de grasa.
Friptura de porc la cuptor cu sos de rosii si usturoi este una din cele mai bune fripturi de porc la cuptor.Friptura de porc este frageda , suculenta , aromata si delicioasa. Sosul de rosii cu usturoi este preferatul meu pentru carnea de porc in timp ce pentru friptura de pui prefer mujdeiul cu smantana sau sosul de smantana cu usturoi.
Cartofi la cuptor inveliti in bacon cu sunca si cascaval , suna bine? Daca da , afla ca sunt la fel de gustosi precum se aude. Reteta acestui preparat este super simpla dar rezultatul este de vis , atat ca gust dar si ca aspect.
Tort cu crema de vanilie si sirop de caramel , un tort special inspirat dintr-o reteta celebra , prajitura Petre Roman. Cum se face acest tort cu crema de vanilie si sirop de caramel? Cati pasi de preparare sunt si de ce avem nevoie pentru a face tortul cu crema de vanilie?
Alte retete de ciorba asemanatoare cu ciorba de cartofi :
Ciorba de burta reteta simpla
Ciorba de vacuta reteta pas cu pas
Ciorba radauteana reteta rapida
Ciorba de pui a la grec
Ciorba de perisoare cu bulion
Adygio Kitchen
Ciorba de cartofi cu afumatura si rosii reteta
Bia
E urmatoarea pe lista, dar spune-mi de unde iei aceasta costita in UK?
Adygio Kitchen
Buna Bia! Cred ca gasesti la orice magazin romanesc,turcesc sau est european.