Ciorba de pui a la grec este una din cele mai populare ciorbe alaturi de ciorba de fasole cu ciolan , ciorba radauteana si ciorba de burta.
Ciorba de pui a la grec este asemanatoare cu ciorba radauteana dar in acelasi timp atat de diferita , asta datorita ingredientelor care cu siguranta fac diferenta intre cele doua.
Ciorba radauteana se prepara cu usturoi , nu contine orez si nu se acreste cu lamaie spre deosebire de ciorba de pui a la grec. Aceasta ciorba se pregateste in aproximativ 45 de minute iar prepararea ei este foarte simpla. Eu am pregatit ciorba cu pulpe de pui dezosate insa puteti folosi orice carnita de pui , de la piept pana la carnita cu os.
Ciorba de pui a la grec reteta simpla
- 500 g pulpe de pui dezosate
- 2 buc morcov
- 3 buc pastarnac
- 1/4 buc telina
- 1 buc ceapa medie
- 3 buc galbenus
- 50 g orez
- 200 g smantana
- zeama de la o lamaie
- ulei
- cateva boabe de piper
- patrunjel
- sare
- 2 buc foi de dafin
- Incepem prin a taia carnita de pui,asta in cazul in care folositi carne fara os.
- Punem aproximativ 2 litri de apa intr-o oala dupa care adaugam carnea spalata si taiata.
- Adaugam sare si boabele de piper.
- Colectam prima spuma si apoi de cate ori este nevoie pentru a avea zeama limpede.
- Taiem ceapa in cubulete,in cazul in care vrem sa pastram ceapa in ciorba. In caz contrar puteti sa o puneti intreaga.
- Taiem radacina de pastarnac pe lung apoi in cubulete.
- La fel procedam si cu morcovul , asta dupa ce pastram o jumatate de morcov.
Cum se face cea mai buna ciorba de pui a la grec
- Cand carnea este fiarta de jumatate , adaugam telina si legumele taiate.
- Punem si foile rupte de dafin si lasam totul la foc mic pana cand legumele si carnea vor fi fierte. In tot acest timp daca este nevoie , completati cu apa fierbinte.
- In cazul in care folositi carne cu os , puteti sa o scoateti pentru a indeparta oasele.
- Dam jumatate de morcov pe razatoarea mica si adaugam orezul in ciorba. Acesta a fost spalat de mai multe ori pana cand apa a ramas curata.
Ciorba a la grec cu carne de pui reteta simpla si rapida
- Punem putin ulei intr-o tigaie si adaugam morcovul pe care il vom cali pana cand uleiul va capata o culoare roscat aurie.
- Adaugam morcovul calit in ciorba si scoatem bucata de telina dupa care stingem focul.
- Punem smantana intr-un bol mai mare dupa care adaugam galbenusurile si zeama de lamaie.
- Amestecam dupa care incorporam cate un polonic de ciorba in acest amestec. Facem asta pentru a aduce amestecul la temperatura ciorbei si de a subtia amestecul , astfel nu se va branzi.
Adaugam amestecul in timp ce amestecam. Presaram patrunjel si gustam ciorba pentru a vedea daca mai este nevoie de sare. Optional se poate adauga marar si piper macinat. Ciorba este gata si se poate servi. Pofta buna !
Vreau sa va prezint cea mai buna reteta de ciorba de burta cu reusita garantata, una din cele mai populare ciorbe in tara noastra alaturi ciorba de vacuta cu legume. Retetele le gasiti aici.
Vrei reteta de ciorba de fasole cu ciolan? Sau reteta de ciorba de perisoare? Le gasesti in playlist-ul cu retete video de ciorbe si supe pas cu pas de pe canalul meu de Youtube.