Aripioare la cuptor reteta perfecta! Aripioare de pui la cuptor crocante la exterior dar foarte suculente si gustoase.
Aripioarele de pui se pot pregati in nenumarate moduri insa reteta de astazi este una speciala cu un ingredient pe care il gasesti mai des la prajituri sau produse de patiserie.
Vorbim despre praful de copt, cel mai popular agent de crestere. Nu il gasim des in retete de mancare insa pentru aceasta reteta de aripioare, el este „vinovatul” pentru cea mai crocanta pielita.
Aripioare la cuptor reteta cu praf de copt
VIDEO
Ingrediente
- 2 kg aripioare de pui
- 1 lingurita boia iute
- 2 lingurite usturoi granulat
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 1 lingurita sare
MOD DE PREPARARE
- Taiem varfurile aripioarelor, le curatam si le spalam foarte bine.
- Amestecam praful de copt cu usturoil granulat, piperul macinat, sarea si boiaua iute.
- Adaugam amestecul de condimente cernut peste aripioare. Putem masa fiecare aripioara de pui individual sau sa adaugam amestecul in mai multe transe asigurandu-ne ca fiecare aripioara este acoperita de acest amestec.
- Folosim o tava in care punem hartie de copt, tava peste care punem un gratar. Alternativ, putem pune aripioarele si pe gratarul cuptorului si dedesubt sa puneti tava cu hartie de copt.
- Punem aripioarele pe gratar.
Aripioare la cuptor – aripioare de pui crocante la cuptor
- Bagam tava in cuptorul preincalzit la 150 C pentru aproximativ 40 de minute.
- Scoatem tava si intoarcem aripioarele pe cealalta parte.
- Dam tava din nou la cuptor, de aceasta data la 210 C pentru aproximativ 45 de minute.
Odata ce aripioarele de pui sunt scoase de la cuptor veti observa ca aripioarele de pui sunt frumos rumenite, super crocante la exterior dar extrem de suculente.
De ce se adauga praf de copt la aceasta reteta? Praful de copt in combinatie cu sarea face ca pielita aripioarelor sa fie extrem de crocanta. Asta pe scurt. Explicatia exacta insa urmatoarea: praful de copt adaugat pe carnea de pui influenteaza nivelul ph-ului acesteia. Odata marit, acesta permite ruperea legaturilor peptidice din piele iar astfel aceasta va deveni crocanta si rumenita.
Si pentru ca banuiesc ca unii dintre voi vor vedea inutila intrebuintarea hartiei de copt… De ce folosim hartie de copt daca tot nu punem aripioarele pe aceasta? Nu va mai trebui sa spalam tava intrucat toata grasimea va fi pe hartia de copt.
Cum se servesc aripioarele de pui?
Aripioarele de pui se servesc cu mujdei tip maioneza. Noi l-am lasat simplu insa puteti adauga in functie de preferinte: smantana, iaurt grecesc, bulion sau rosii pasate. Carnea de pui merge cel mai bine cu mujdei de usturoi cu smantana.
Ca garnitura am ales cartofi prajiti la care am adaugat si o salata de cruditati cu ceapa rosie murata. Deliciu!