Supa de pui cu taitei

Supa de pui cu taitei de casa, limpede si gustoasa. Asa cum ii sade bine unei supe, cu taitei de casa afanati si subtiri. Aceasta supa de pui este una din preferatele familiei mele. Este sanatoasa si hranitoare, si daca mai este facuta si cu taitei de casa este o supa fara de egal. Plus ca are gust de copilarie.

Supa de pui cu taitei de casa

PREPARARE	GATIRE	TOTAL
1 ora	50 min	1 ora 50 min

Merge bine inainte de un muschiulet de porc la cuptor cu garnitura de salata coleslaw si cartofi dulci la cuptor.

Ingrediente

SUPA

• 1 buc pui sau gaina
• 7-8 buc morcov
• 3 buc pastarnac
• 1/4 buc telina mare
• 1 buc ceapa
• 3 catei usturoi
• cateva boabe de piper
• piper macinat
• dupa gust sare
• patrunjel verde

TAITEI DE CASA

• 2 buc oua mari
• 200 g faina
• 50 g faina separat
• putina sare

Supa de pui cu taitei reteta

FEL	BUCATARIE	PORTII
Ciorbe si supe	Romaneasca	12 persoane

Pregatirea taiteilor de casa

1. Batem ouale cu o lingurita de sare. Punem faina intr-un castron si facem o gropita in centru. Turnam ouale batute in gropita si amestecam cu furculita cu care am batut ouale.
2. Trecem la framantarea aluatului cu mana. Transferam aluatul pe suprafata de lucru si continuam framantarea acestuia. Il lucram pana cand obtinem un aluat elastic, putin mai dens ca cel de paine.
3. Taiem coca pe jumatate pentru a ne usura munca la intindere. Invelim o jumatate in folie alimentara si trecem la intinderea primei jumatati de aluat. Presaram faina si intindem patura din toate partile pentru a obtine o forma rotunda. Cantitatea de 50 g trebuie folosita in cazul in care nu obtineti consistenta asemanatoare „plastilinei” si binenteles pentru suprafata de lucru. Indicat este sa folositi un sucitor subtire si lung. Rulam de la centru spre margini, astfel diametrul se va mari. Asta este motivul pentru care avem nevoie de un sucitor lung.
4. Pe timp ce intindem foaia,presaram faina ca aluatul sa nu se lipeasca de sucitor si sa putem intinde patura cat mai bine. Patura pentru taitei de casa trebuie sa fie foarte subtire.Odata ce am obtinut acest rezultat pentru prima patura,trecem la a doua si procedam la fel.
5. Paturile rezultate se lasa la zvantat pentru cand marginile vor fi albe. Nu le lasam foarte mult ca sa nu devina casante la rulare.
6. Odata ce paturile s-au uscat trecem la taierea taiteilor si pentru asta va voi prezenta doua moduri.

Taitei de casa prima metoda

1. Taiem prima foaie in fasii si le suprapunem.
2. In momentul in care indreptam fasiile putem sa taiem patratele.( lascute ardelenesti sau tascute in Banat).
3. Taiem patura in taitei subtiri sau grosi in functie de preferinte.Ii transferam pe un platou si ii punem rasfirati.

Taitei de casa a doua metoda

• Rulam patura dupa care o taiem pe jumatate.
• Taiem taiteii pornind de pe colt,astfel vom avea taitei de casa potriviti ca lungime.

Supa de pui

1. Punem puiul sau gaina intr-o oala in care punem apa rece cat sa il acopere bine. Adaugam aproximativ 1 lingurita si jumatate de sare.
2. Asezam cratita la foc potrivit si lasam sa fiarba pana cand carnea se va desprinde cu usurinta de pe os. Asta in functie de pui sau gaina. Mie mi-a luat in jur de o jumatate de ora. Indepartam spuma cu o lingura sau cu o spumiera ori de cate ori este nevoie.
3. Adaugam la fiert legumele (sfertul de telina, pastarnacul, morcovii si ceapa). Punem si cateii de usturoi si boabele de piper dupa care lasam sa fiarba pentru inca 20 de minute. In acest timp indepartam spuma formata.
4. Scoatem gaina si legumele. De regula noi pregatim o salata de boeuf cu carne de pui sau o alta salata. Strecuram supa dupa care punem din nou oala la foc. La primul clocot adaugam treptat taiteii de casa. Ii vom lasa sa fiarba pentru maxim 4-5 minute. Nu mai mult de atat intrucat ei se vor umfla si dupa.
5. Potrivim de sare dupa care stingem focul. Presaram patrunjel si supa de pui cu taitei de casa se poate servi. Puteti adauga piper macinat si extra patunjel in farfurie. Pofta buna!

Cautati alte retete cu piept de pui, pui sau gaina? Gasiti pe blog retete simple dar de efect pentru orice zi din saptamana, de la piept de pui la cuptor la rulada de pui sau ciorba radauteana.

Reteta prezentata astazi este reteta mamei mostenita de la bunica mea. Pentru mine aceasta supa are gust de copilarie. Si nu doar supa facuta pe gaina ci si taiteii de casa separat. Acestia erau facuti de bunica cu mult timp inainte in cantitati mari, asta pentru ca se pastreaza foarte bine. Dar cand ii pregatea, se asigura ca ne taie fasii de coca pe care sa le puna pe soba. Adoram sa mananc lasca direct de pe soba.

Taitei de casa – tips & tricks

De regula la fiecare ou mare (peste 60g) se foloseste 100 g faina. In functie de umiditatea fainii, pentru ca difera de la tip la tip, se foloseste mai multa sau mai putina.

Eu am folosit faina Dobrogea si nu a fost nevoie de cele 50 g de extra faina, asadar am folosit doar putin din aceasta pentru presarat pe suprafata de lucru si pe paturile de taitei la intinderea lor.

Atunci cand pregatiti taitei de casa proaspeti si ii folositi imediat, puteti sa-i transferati pe un platou sau direct pe hartie rasfirati.

In cazul in care vreti sa pregatiti o cantitate mai mare si sa-i pastrati, optim este sa-i puneti intr-o cutie de carton asezati pe hartie. In unul sau mai multe straturi si daca sunt mai multe, fiecare strat de taitei trebuie asezat pe hartie. Acestia se pot pastra si in punga de hartie dar nu punga de plastic. Taiteii de casa pot fi pastrati 6 luni in camara sau intr-un loc racoros.

Multumesc pentru vizita si va astept si pe canalul de Youtube pentru a fi la curent cu ultimele retete culinare postate.