Tort cu mascarpone, gem de zmeura si blat pufos insiropat cu suc de ananas. Acest tort se pregateste simplu dar este o adevarata capodopera, atat ca gust dar si ca aspect.
- 500 g mascarpone
- 500 ml frisca lichida indulcita
- 150 g gem de zmeura fara seminte
- 1 lingurita extract de vanilie
- sucul unui compot de ananas pentru insiropat
- 1 buc blat de tort
- 100 ml frisca lichida indulcita pentru bordura decor
Tort cu mascarpone
RETETA VIDEO
- Pentru crema trebuie sa ne asiguram ca frisca lichida indulcita este rece, la fel si crema de mascarpone. Bolul in care se vor bate cele doua ingrediente trebuie sa fie foarte bine degresat.
Blatul de tort pentru aceasta reteta trebuie sa fie unul pufos, simplu cu vanilie. Avem 2 variante, cea fara cuptor si reteta clasica. Blatul fara cuptor are diametrul de 18 cm iar cel clasic este cu diametrul de 23. Crema este suficienta pentru ambele blaturi, trebuie doar sa va hotarati pe care doriti sa-l pregatiti.
Tort cu mascarpone mod de preparare crema
- Zdrobim crema de mascarpone dupa care adaugam frisca lichida indulcita si le mixam.
- Dupa 1 minut si jumatate aproximativ adaugam extractul de vanilie.
- Oprim mixerul si trecem la asamblare.
Noi am ales sa pregatim tortul cu blatul fara cuptor iar urmatorul pas este sa sectionam blatul, pe din 3.
Tort cu mascarpone insiropare si asamblare
Insiropam primul blat cu suc de ananas. Acesta poate fi inlocuit cu suc de zmeura insa recomandam sucul de ananas. Combinatia de mascarpone, ananas, frisca si zmeura este speciala.
Punem o lingura de gem si il intindem pe tot blatul.
Optional, asezam o forma reglabila lasata cu diametrul putin mai mare decat al blatului, cam de un deget. Va trebui sa punem si folie de acetat in forma reglabila. Daca nu folositi forma reglabila si folie de acetat va trebui sa imbracati tortul in crema la final.
Punem primul strat de crema si in cazul in care folositi forma reglabila, puneti crema si pe marginea lasata. Acoperim cu urmatorul blat si il insiropam.
Punem o lingura de gem si il intindem pe tot blatul. Punem un strat de crema dupa care acoperim cu blatul capac. Insiropam blatul si intindem un ultim strat de gem.
Punem un strat de crema si o nivelam. Noi am decorat tortul cu 4 aveline pe care am pus cate o zmeura. Va trebui sa dam tortul la frigider pentru 2 ore.
Retusam tortul cu crema ramasa, care si aceasta a fost tinuta la frigider. Bate frisca pentru decor si formeaza bordura cu un cornet cu o duza la alegere. La fel de bine puteti folosi si o punga taiata la un colt.
Tortul cu mascarpone se poate portiona si servi. O sa observati ca tortul se taie extrem de frumos, asadar veti avea sectiuni de 10. Referitor la gust, tortul cu mascarpone este foarte balansat si se topeste in gura. Acesta se poate servi la ocazii speciale, este perfect pentru zile de nastere, onomastici sau sarbatori.
Va recomandam si reteta de tort Diplomat intrucat este un tort pe aceeasi nota: light, fresh si incantator de delicios.