Prajitura Chinezoaica reteta video

Prajitura Chinezoaica cu nuca si glazura de galbenus, un dulce al copilariei pe care unii il recunosc sub denumirea de prajitura Domino, micuta chinezoaica sau Karo.

Aceasta prajitura cu gust de copilarie este in esenta un desert cu blat de negresa cu nuci si o glazura crocanta de galbenus presarata cu ciocolata rasa.

Prajitura Chinezoaica reteta

Prajitura Chinezoaica, un dulce cu state vechi al carui gust te adanceste in cele mai frumoase amintiri ale copilariei. Blat de negresa cu nuci si o glazura crocanta si dulce pe baza de galbenusuri, totul presarat cu ciocolata rasa pentru a oferi nota de "litere chinezesti".

5 from 1 vote

Printeaza

Preparare 20 mins

Gatire 45 mins

Timp Total 1 hr 5 mins

Fel Desert

Bucatarie Romaneasca

Portii 12 persoane

Calorii 468 kcal

VIDEO

Ingrediente

Blat prajitura Chinezoaica

• 180 g faina
• 6 buc albusuri
• 250 g unt la temperatura camerei
• 220 g zahar tos
• 250 g nuca taiata grosier
• 30 g cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1/2 lingurita sare

Glazura prajitura Chinezoaica

• 6 buc galbenusuri
• 140 g zahar pudra cu aroma de vanilie
• 10 g amidon de porumb
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 praf sare

Decor

• ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE

• Incepem pregatirea prajiturii cu blatul dupa care ne ocupam de glazura de galbenus cat timp blatul este la cuptor. Asadar glazura de galbenus trebuie sa fie pregatita deja in momentul in care scoatem blatul intrucat va trebui sa punem glazura imediat si sa dam tava din nou la cuptor.

Prajitura Chinezoaica cu nuca blat de negresa

• Amestecam faina cu praful de copt si cacaua.
• Mixam untul cu zaharul tos si extractul de vanilie. Nu foarte mult, aproximativ 2 minute.
• Adaugam nuca si o incorporam.
• Batem albusurile cu sarea pana cand varfurile formate vor fi rigide atunci cand ridicam telurile mixerului.

Incorporam spuma treptat in compozitia cu unt, cam doua linguri de spuma odata. Amestecam cu o spatula cu miscari ample. Urmatoarele linguri de spuma le adaugam doar in momentul in care cantitatea precedenta a fost incorporata.

Odata ce am incorporat toata spuma adaugam cernut amestecul de faina, cacao si praf de copt. La fel ca inainte, amestecam cu miscari ample de sus in jos prin rasturnare.

Folosim o tava de 25/35 de cm, tava unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt. Punem compozitia in tava si o distribuim pe toata suprafata.

Nivelam compozitia cat de cat dupa care dam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 30 de minute.

Prajitura Chinezoaica cu nuca glazura de galbenus

• Mixam galbenusurile cu sarea, amidonul de porumb, extractul de vanilie si zaharul pudra. Inainte de asta insa va trebui sa amestecam putin ca sa nu avem prea multi norisori de zahar la mixare.
• Mixam pana cand amestecul devine cremos si se deschide la culoare.

Glazura trebuie sa fie pregatita cand scoatem blatul de la cuptor pentru ca o vom pune imediat peste acesta.

Intindem glazura pe toata suprafata blatului dupa care dam tava din nou la cuptor, de aceasta data pentru 15 minute la 150 C.

Prajitura Chinezoaica ornare si portionare

In momentul in care scoatem prajitura de la frigider razuim imediat ciocolata amaruie sau cu lapte.

Lasam prajitura sa se raceasca complet in tava dupa care se poate portiona si servi. Daca scoateti prajitura din tava si aceasta nu s-a racit, glazura de galbenus va crapa. Si legat tot de asta, pentru portionare va trebui sa folosim un cutit trecut prin apa fierbinte.

Urmati aceste sfaturi in cazul in care doriti sa obtineti o prajitura aspectuoasa, asadar pentru portionare va trebui sa avem putina rabdare. Aceste prajituri de casa nu sunt foarte rapide si de cele mai multe ori salivezi ore intregi pana la servire. Un exemplu bun este prajitura Alba ca Zapada pe care trebuie sa o lasi la rece pentru minim 24 ore pana la portionare.

Prajitura Chinezoaica cu nuca este o prajitura fara crema asa ca este super potrivita pentru a fi pusa pe un platou de prajituri alaturi de prajitura Televizor, prajitura Craiasa Zapezii sau prajitura Tosca.

Aceasta prajitura se poate portiona in patrate, dreptunghiuri sau romburi si este o prajitura care merge foarte bine langa o cafea. In functie de cum se portioneaza, aceasta se poate servi cu mana sau cu furculita. Pofta buna!