Mancare de fasole pastai cu carnati sau pastai scazute gustoase, pregatite dupa o reteta simpla. Noi o pregatim foarte des atunci cand se gaseste din belsug la piata, si asta pentru ca aroma pastailor este inconfundabila. O alta reteta cu pastai pe care o adoram este cea de fasole pastai cu usturoi, o minunatie simpla dar savuroasa.
Mancare de fasole pastai cu carnati reteta video
Aceasta mancare are un mod interesant de preparare, cu 10 minute de pregatire si o ora de gatire, dar rezultatul este wow. Nu am intalnit inca persoana care sa nu agreeze aceasta mancarica si asta pentru ca este fragranta, are textura si este extrem de gustoasa.
- Preparare
- 10 min
- Gatire
- 1 ora
- Timp total
- 1 h 10 min
Cauti alte idei de mancare?
Ingrediente
- 800 g fasole pastai
- 500 g carnati afumati
- 7 rosii mici (aprox 250 g)
- 3 ardei grasi
- 2 cepe medii
- un ardei iute
- 4 catei de usturoi
- 5-6 linguri ulei
- o lingurita boia afumata
- cateva boabe de piper
- patrunjel verde
- frunze de telina
- sare si piper dupa gust
Nota de preparare: eu am rumenit carnatii intr-o cratita separata intrucat cantitatea nu a fost una neglijabila, daca folositi mai putin, carnatii se pot rumeni dupa calirea cepei. Dupa gustul personal, la fel, am folosit pentru aceasta reteta, ardei iute. Acesta este optional.
Cum se face mancarea de fasole pastai
- BUCATARIE
- Romaneasca
- PORTII
- 4
- CALORII
- 680 kcal x 4
Curata pastaile prin indepartarea capetelor si rupe-le in bucati potrivite, cat sa incapa in lingura. Apoi toaca ceapa si taie ardeii (grasi si cel iute, daca folosesti) in cubulete.
Taie rosiile si portioneaza carnatii in felii potrivite. Apoi aseaza o tigaie la foc mediu in care sa torni o lingura de ulei. Cand uleiul este incins adauga feliile de carnati si lasa-le sa se rumeneasca.
Aseaza o alta cratita la foc potrivit in care sa pui restul de ulei. Pune ceapa tocata cand uleiul este incins si adauga o lingurita de sare. Lasa ceapa la foc pana va deveni sticloasa, asta va dura in jur de 2 minute. Apoi adauga cubuletele de ardei si lasa-le impreuna cu ceapa pentru alte 2 minute.
Dupa expirarea timpului adauga o jumatate de lingurita de piper macinat, boabele de piper si boiaua afumata. Amesteca doar putin apoi adauga carnatii rumeniti.
Adauga rosiile tocate si frunzele de telina. Amesteca din nou totul dupa care pune si pastaile spalate. Adauga-le treptat, in 2-3 transe, la distanta de 20-30 de secunde timp in care se amesteci. In termeni populari, ceea ce se face acum, se numeste rantalit.
Pentru ca pastaile impreuna cu legumele si carnatii au lasat zeama, va trebui sa completezi cu aproximativ 100 ml de apa calduta. Lasa totul impreuna sa fiarba pentru 15-20 de minute, asta cu capacul pus.
Dupa expirarea timpului, indeparteaza capacul si pune inca 150 ml de apa calduta. Din acest moment, va trebui sa lasi mancarea sa fiarba la foc potrivit pentru aproximativ 30 de minute. Potriveste apoi de sare si piper dupa care ia cratita deoparte.
Adauga usturoiul pisat sau dat pe razatoare. Adauga si patrunjel tocat sau o verdeata la alegere, apoi mancarea de fasole pastai este gata pentru a fi servita. Pofta buna!
Cu ce se serveste mancarea de fasole pastai cu carnati
Aceasta mancarica se serveste cu paine proaspata, ideal paine de casa, si cu o salata de sezon sau muraturi. Noi adoram salata de vinete cu ardei. Nu ca nu ar merge si cu o mamaliga aburinda, ah, aici am inghitit in sec pentru o secunda.
Perfect ar fi sa fie servita dupa o ciorba radauteana sau supa crema de legume si sa fie urmata de o portie de papanasi prajiti sau clatite pufoase.
Variatii si substitutii pentru mancarea de fasole pastai
Mancarea de fasole pastai cu carnati este delicioasa exact asa cum este prezentata dar da, se pot adjusta cantitatile in functie de nevoi. Va spuneam mai sus ca aceasta mancare este pentru 4 persoane si fiecare portie are 680 kcal. Caloriile sunt calculate la tipul de carnati folosit, acestia au cel mai ridicat aport de calorii la aceasta reteta. Carnatii afumati de porc pot avea 350-400 calorii per 100 de grame
Daca doriti o mancare cat mai slab calorica, puteti reduce din cantitatea de carnati sau poti sa ii inlocuiesti cu piept de pui prajit sau fiert. Tot la acest capitol, se poate reduce cantitatea de ulei.
Daca sunteti in cautare de o varianta de post sau vegana, omite carnatii cu totul sau inlocuieste-i cu ciuperci sau tofu afumat. Daca obiectivul este ca mancarea sa fie cat mai bogata in proteine, inlocuieste o parte din carnatii afumati cu piept de pui sau curcan.
Fasolea pastai se poate inlocui cu varianta tubulara, fasole verde sau galbena.
Patrunjelul sau leusteanul se potrivesc de minune cu aroma pastailor insa, alternative precum mararul, busuiocul sau cimbru, cu siguranta nu sunt mai prejos.
Cum se pastreaza pastaile scazute cu carnati
Mancarea poate fi pastrata 3-4 zile la frigider intr-o caserola inchisa ermetic sau cratita cu capac. De asemenea, se poate congela pana la 3 luni. Ca sa isi pastreze gustul, decongeleaza portiile de mancare punandu-le in frigider dupa care sa reincalzesti mancarea la foc mic sau la microunde.
Daca ti-a placut reteta, aboneaza-te la newsletter pentru cat mai multe retete traditionale, aici sau pe canalul Adygio pe Youtube.