Ciorba de fasole cu ciolan afumat , imi lasa gura apa doar cand spun asta, daramite sa-mi imaginez. Nimic nu este mai bun decat o ciorba de fasole cu ciolan afumat bine facuta. Si cand este pregatita ca in Ardeal cu tarhon si rantas , atunci poti sa spui ca savurezi o ciorba de fasole cu ciolan afumat autentica.
Vezi si alte retete asemanatoare cu ciorba de fasole cu ciolan afumat:
Ador ciorba de fasole cu ciolan afumat si nu as refuza niciodata o portie desi eu o pregatesc cu preponderenta in anotimpul rece.
Poate pentru ca vara sunt mai multe optiuni si prefer sa pregatesc ciorbe usoare si de sezon. Am reteta de ciorba de fasole cu ciolan afumat de la mama mea si asa o pregatea si bunica mea. O minunatie,nu alta!
Si da,cu rantasel! Asa cum se face in Ardeal de cand lumea si pamantul. Stiu ca ” rantaselul” este dezbatut peste tot cu argumente pro si contra. Ce pot sa mentionez este ca ciorba de fasole cu ciolan afumat se poate pregati si fara. Asta pentru doamnele care sunt ingrijorate de efectele acestuia asupra sanatatii. Desi si sosul de branza pentru pastele „Mac`n cheese” se pregateste tot cu faina,la fel si faimosul bechamel si multe alte sosuri celebre. Asadar,sa trecem la reteta de ciorba de fasole cu ciolan afumat cu sau fara rantasel!
Ciorba de fasole cu ciolan afumat reteta ardeleneasca
RETETA VIDEO
INGREDIENTE
- 1 buc ciolan afumat
- 1 buc scarita afumata taiata
- fasole
- 2 buc morcov
- 2 buc pastarnac
- 2 buc ceapa medie
- buc ardei rosu gras
- cozi si frunze de telina
- 1 lingura faina
- 1 lingura boia dulce
- bulion
- patrunjel tocat
- 1 buc ardei iute
- dupa gust tarhon in otet
- ulei
- dupa gust sare si piper
MOD DE PREPARARE
- Se pune fasolea la inmuiat si se lasa peste noapte.
- Intr-o oala se pune fasolea inmuiata cu apa si o vom lasa sa fiarba pentru 10 minute.Dupa cele 10 minute aruncam apa in care a fiert fasolea si vom pune alta apa pe care vom lasa din nou la fiert pentru inca 10 minute.
- Se repeta aceasta operatie.Apoi aruncam cea de a 3-a apa si vom pune fasolea la fiert cu legumele si carnea.
- Scoatem carnea si legumele dupa ce au fiert si le vom taia pentru a fi bagate din nou in ciorba. Nu vom pune inapoi ceapa si cozile de telina.
Ciorba de fasole cu ciolan afumat reteta ardeleneasca
- Ne vom ocupa de rantas.Punem ulei intr-o tigaie dupa care punem o lingura de faina.Amestecam si punem ceapa.
- Condimentam cu sare si lasam ceapa sa se caleasca pentru o jumatate de minut la foc mediu.
- In acest timp amestecam continuu dupa care punem ardeiul iute si boiaua(asta este pentru a oferi o culoare placuta ciorbei ).
- Se adauga bulionul si se amesteca.Se stinge rantasul cu putina zeama din ciorba.
- Se lasa rantasul sa fiarba aproximativ 5 minute dupa care se va adauga in ciorba.
- Lasam ciorba sa fiarba pentru 5 minute dupa care vom stinge focul.
- Adaugam tarhonul in otet si patrunjel dupa care ciorba de fasole cu ciolan afumat se poate servi.
Ciorba de fasole cu ciolan afumat reteta video
Nu uita sa te abonezi la canalul meu de Youtube pentru a fi la curent cu cele mai noi retete!
