Ciorba de miel reteta cu bors si leustean cu reusita garantata! Cum se face ciorba de miel? Ce legume si verdeata se pune ca sa fie cat mai gustoasa? Va prezint cea mai buna reteta de ciorba de miel sau bors de miel cu toate secretele de pregatire.
Reteta recomandata pentru sarbatorile pascale: DROB DE PUI
Ciorba de miel reteta video
| PORTII | CALORII |
| 8 persoane | 3730 kcal |
Aceasta ciorbita este fenomenal de gustoasa insa carnea de miel nu este pe placul tuturor. Nici noi nu pregatim o ciorba cu carne de miel la fiecare Paste, de cele mai multe ori alegem ciorba radauteana, care este pe placul intregii familii.
CIORBA DE MIEL INGREDIENTE
- 1.5 kg carne de miel cu os
- 4 cartofi medii
- 2 morcovi
- 2 buc pastarnac
- 1 litru bors cu leustean
- 2 buc radacina de patrunjel
- 1 buc ardei kapia
- 1/2 telina
- 1 legatura leustean verde
- 2 tije de apio
- 1 legatura ceapa verde
- cateva boabe de piper
- 2 buc ardei iute – optional
- sare dupa gust
PENTRU CALIT
- 50 ml ulei
- 1 morcov ras
- 1 buc ceapa medie
Cum se face ciorba de miel gustoasa
| PREPARARE | GATIRE | TOTAL |
| 15 min | 2 h 30 min | 2h 45 min |
1 Pune carnea de miel intr-o oala peste care toarna 3-4 litri de apa. Adauga 2 lingurite de sare si aseaza oala la foc mediu.
2 Taie morcovii in cubulete, procedeaza la fel cu pastarnacul si radacina de patrunjel. Taie cartofii si pastreaza-i in apa pentru a nu se oxida.
3 Indeparteaza spuma de pe carnea de miel care este la fiert. Aceasta trebuie indepartata ori de cate ori se formeaza. Dupa ce ai indepartat spuma, adauga ardeiul iute crestat si boabele de piper.
4 Lasa carnea de miel sa fiarba aproximativ 2 ore de la primul clocot. Aproape de sfarsitul celor doua ore, aseaza o tigaie la incins in care sa pui uleiul. Adauga morcovul ras (ca la ciorba de pui a la grec) impreuna cu ceapa si lasa-le la calit doar pana cand vor deveni moi.
5 Dupa expirarea celor 2 ore de fiert, scoate carnita si indeparteaza oasele desprinse sau care stau sa cada. Pune in supa, cubuletele de morcov, cuburile de telina, cubuletele de pastarnac si apio.
6 Adauga si radacina de patrunjel, cartofii, morcovul calit impreuna cu ceapa si bucatile de carne de miel. Lasa totul la foc timp de 15 minute.
7 Adauga in ciorba ceapa verde taiata, ardeiul kapia taiat si borsul strecurat. In cazul in care vrei ca ciorba sa fie si mai acra, se poate adauga lamaie.
8 Condimenteaza cu sare dupa gust si se lasa ciorba la fiert pentru alte 15 minute dupa care sa adaugi leustean tocat.
Acum ca stii cum sa pregatesti cea mai buna ciorbita cu miel, iti recomand doua retete cu acest tip de carnita:
Ciorba de miel
Detalii reteta si secrete de preparare
Ciorba de miel este cea mai populara reteta de ciorba pentru Pasti. Cand vine vorba despre ocazii mai putin speciale, aceasta ciorba este aleasa pentru gustul bogat si combinatia reconfortanta de arome si texturi.
Ciorba de miel este cea mai gustoasa atunci cand se foloseste carne de miel cu os. De preferat picior, spate sau gat. Inainte de fierbere, carnea de miel se spala bine, se taie in bucati cat de cat potrivite si se tine in apa rece. Binenteles, schimbata de cateva ori. Optional, se poate macera cu putina sare inainte de gatire.
Ciorba de miel cu bors este o minunatie de ciorbita! Reteta prevede un litru de bors insa indicat ar fi sa incepeti cu 500 de ml, sa gustati din ciorba, si sa-l adaugati pe tot sau nu, in functie de preferinte. Pentru cei care vor ca ciorba de miel sa fie mai acra, se poate adauga zeama de lamaie. Borsul se adauga fiert in prealabil pentru 2 minute, si binenteles se adauga strecurat.
Nu exagera cu calitul! Lasa ceapa impreuna cu morcovul doar pana cand devin moi sau translucide. Atat!
Ciorba pe carne de miel este perfecta in combinatie cu o verdeata din abudenta. Pentru ca am folosit bors cu leustean, am ales tot aceasta verdeata proaspata. Aceasta se poate inlocui insa cu patrunjel, coriandru, sau un amestec de patrunjel si leustean. Asa cum se recomanda si la ciorba de perisoare cu smantana.
Servire
Ciorba se serveste fierbinte garnisita cu extra verdeata si optional, lamaie si smantana. Este fabuloasa alaturi de paine proaspata si ardei iute.
Cauti alte retete de ciorbe cu miel? Sunt o multime de ciorbe internationale faimoase cu aceasta carnita dar trebuie neaparat sa va recomand o ciorbita care se pregateste in Armenia, Georgia, Albania sau Turcia – paca cu iaurt – o ciorba foarte gustoasa.
Ciorba are per total 3730 de calorii. Cel mai caloric ingredient este dupa cum va asteptati, carnea cu 2100 de calorii. Celelalte ingrediente au valori relativ mici cu exceptia uleiului care are 450 si cartofii cu 480.
Ciorba de miel reteta simpla – bors de miel
- 1.5 kg carne de miel cu os
- 4 buc cartofi medii
- 2 buc morcovi
- 2 buc pastarnac
- 1 litru bors cu leustean
- 2 buc radacina de patrunjel
- 1 buc ardei kapia
- 1/2 buc telina
- 1 legatura leustean verde
- 2 tije apio
- 1 legatura ceapa verde
- cateva boabe de piper
- 2 buc ardei iute optional
- dupa gust sare
- 50 ml ulei
- 1 buc morcov ras
- 1 buc ceapa medie
CUM SE FACE
- Pune carnea de miel intr-o oala peste care toarna 4 litri de apa. Adauga 2 lingurite de sare si aseaza oala la foc mediu.
- Taie morcovii in cubulete, procedeaza la fel cu pastarnacul si radacina de patrunjel. Taie cartofii si pastreaza-i in apa pentru a nu se oxida.
- Indeparteaza spuma de pe carnea de miel care este la fiert. Aceasta trebuie indepartata ori de cate ori se formeaza. Dupa ce ai indepartat spuma, adauga ardeiul iute crestat si boabele de piper.
- Lasa carnea de miel sa fiarba aproximativ 2 ore de la primul clocot. Aproape de sfarsitul celor doua ore, aseaza o tigaie la incins in care sa pui uleiul. Adauga morcovul impreuna cu ceapa si lasa-le la calit doar pana cand vor deveni moi.
- Dupa expirarea celor 2 ore de fiert, scoate carnita si indeparteaza oasele desprinse sau care stau sa cada. Pune in supa, cubuletele de morcov, cuburile de telina, cubuletele de pastarnac si apio.
- Adauga si radacina de patrunjel, cartofii, morcovul calit impreuna cu ceapa si bucatile de carne de miel. Lasa totul la foc timp de 15 minute.
- Adauga in ciorba ceapa verde taiata, ardeiul kapia taiat si borsul strecurat. In cazul in care vrei ca ciorba sa fie si mai acra, se poate adauga lamaie.
- Condimenteaza cu sare dupa gust si se lasa ciorba la fiert pentru alte 15 minute dupa care sa adaugi leustean tocat.
