• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
logo adygio kitchen 18060

Adygio Kitchen

Retete culinare cu reusita garantata

  • HOME
  • PRAJITURI DE CASA
    • RETETE DE PRAJITURI
    • PRAJITURI FARA COACERE
    • PRAJITURI DE PASTE
    • PRAJITURI CU NUCA
    • DULCIURI DE CASA
  • APERITIVE
  • RETETE DE MANCARE
  • TORT
  • CIORBA
  • DESERT
    • DESERT FARA CUPTOR
    • DESERT LA PAHAR
    • RETETE DE TORT
    • RULADA-PRAJITURA
    • CREME – BUDINCI
    • BRIOSE
    • FURSECURI
  • CATEGORII
    • RETETE SARBATORI
      • RETETE DE COZONAC
    • RETETE DE POST
      • PRAJITURI DE POST
    • RETETE CINA
    • RETETE MIC DEJUN
    • PATISERIE SI ALUAT
    • RETETE DE GARNITURI
    • SALATE
    • TOP RETETE
Drob de miel reteta gusita

Drob de miel reteta

Adygio Kitchen - 17/04/2022

Drob de miel reteta perfecta pentru Paste! Pregateste aceasta bunatate dupa o reteta cu reusita garantata.

O reteta traditionala cu organe de miel, carne de miel din pulpa, putina slaninuta, usturoi si ceapa verde, untura si multa, multa verdeata.

Un drob de miel gustos, cremos dar cu textura, deloc inecacios. Un drob cu multa verdeata si cu organe si carne de miel gatite perfect pentru a pune in valoare combinatia de gusturi.

Mesele pentru sarbatorile pascale sunt de regula incarcate cu foarte multe bunatati. De la oua de Paste, la pasca sau ciorba de miel pana la diferite deserturi sau prajituri.

Drob de miel

Drob de miel reteta perfecta

Drobul de miel se poate spune ca este una din vedetele meselor de Paste. Daca nu este pregatit ca la carte, poate fi pe alocuri gretos. Probabil acesta este unul din motivele pentru care multa lume prefera sa-l inlocuiasca cu drob de pui.

Pregateste drobul de miel dupa aceasta reteta si il vei manca din priviri! Aspectuos, gustos si extrem de balansat in ceea ce priveste organele de miel.

Acestea impreuna cu carnea din pulpa de miel sunt fierte dupa care putin prajite. In felul acesta drobul de miel nu va fi inecacios si cu siguranta, va fi mult mai gustos.

Ne place ca drobul sa fie cremos dar sa aiba textura, nicidecum sa fie pastos. Este optiunea fiecaruia cat marunteste organele si carnea. Foarte important pentru drob este folosirea verdeturilor. Ceapa verde, usturoiul verde si patrunjelul ofera savoare dar sunt si extrem de placute privirii.

Ne place foarte mult sa presaram mult piper macinat pe gusita, sa aiba o crusta putin picanta.

Este optional insa daca incercati asta tare mult as vrea sa stiu parerile voastre.

Pentru aceasta reteta am folosit inima, ficat, rinichi si plamani. Rinichii trebuie curatati, spalati si tinuti in apa cu otet timp de 30 de minute.

Restul de organe au fost tinute in apa rece cu sare, la fel pentru 30 de minute. Prapurele de miel trebuie si el sa fie tinut in apa rece pe care sa o schimbam de cateva ori pana cand acesta se albeste.

Drob de miel reteta gusita

Drob de miel reteta

Drob de miel pentru masa de Paste! Reteta perfecta de drob de miel sau gusita.
Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!
5 cu 1 vot
Preparare 45 mins
Gatire 1 hr 10 mins
Timp Total 1 hr 55 mins
Fel Aperitive
Bucatarie Romaneasca
Portii 2 tavi
Autor – Adygio Kitchen

Ingrediente

  • 1,1 kg organe de miel
  • 500 g carne de miel din pulpa
  • 1 buc prapure de miel tinuta in apa rece schimbata de cateva ori
  • 100 g slanina afumata
  • 100 g untura
  • 4 buc oua fierte
  • 6 buc oua crude
  • 2 legaturi usturoi verde
  • 2 legaturi ceapa verde
  • 2 legaturi patrunjel
  • 2 felii paine
  • 200 ml lapte
  • 1 buc ceapa medie
  • dupa gust sare
  • dupa gust piper macinat

MOD DE PREPARARE

  • Taie carnea de miel pe care sa o pui intr-o oala cu apa rece.
    Carne de miel taiata pentru drob de miel
  • Curata inima de cheaguri. Aceasta va veni taiata pe jumatate dupa care feliata. Indepartam eventualele chegulete ramase.
  • Pune feliile taiate in apa.
    felii puse in apa
  • Taie in bucati si plamanii dupa care transfera bucatile in apa.
  • Transfera rinichii intr-un castron si pastreaza-i pe mai tarziu. Treci la felierea ficatului dupa care pune feliile peste rinichi.
    felierea ficatului de miel
  • Pune oala cu apa la foc. Intre timp taie usturoiul si ceapa verde. Toaca si patrunjelul.
  • Plamanii, inima si carnita au fost lasate sa fiarba timp de 15 minute de la primul clocot. Acestea vor veni scoase intr-un castron.
    plamani inima si carnita in castron pentru drob de miel
  • Pune rinichii si ficatul in apa din care ai scos plamanii, inima si carnita. Lasa-i la fiert pentru aproximativ 5 minute dupa care scoate-i si pe acestia intr-un castron.
  • Pune untura intr-o tigaie la foc mediu. Adauga inima, carnita si plamanii. Lasa-le la prajit pentru aproximativ 5 minute.
    inima plamanii si carnita prajita pentru drob de miel
  • Scoate-le intr-un castron si pune in urmatoarea tura la prajit rinichii si ficatul. Acestia vor fi lasati la prajit mai putin, pentru aproximativ 3 minute.
    rinichi si ficati prajiti pentru drob de miel
  • Pune ceapa tocata la calit impreuna cu o lingurita de sare si las-o pana cand devine sticloasa.
  • Stinge focul dupa care toarna laptele peste feliile de paine.
    paine inmuiata in lapte pentru drobul de miel
  • Marunteste organele cu ajutorul unui robot de bucatarie odata ce acestea sunt reci. Cat de marunt, ramane la alegerea fiecaruia.
    organe maruntite pentru drob de miel
  • Transfera organele de miel maruntite intr-un castron si adauga ceapa calita si slaninuta taiata marunt.
    Organe maruntite cu ceapa calita si slaninuta taiata
  • Stoarce feliile de paine si adauga-le si pe acestea maruntindu-le cu mana.
  • Adauga sare dupa gust, si piper macinat la fel. Sparge si cele 6 oua.
  • Adauga patrunjelul tocat, ceapa si usturoiul verde.
  • Amesteca totul foarte bine.
    amestecare compozitie drob de miel

Odata ce avem pregatit amestecul pentru drob de miel, folosim 2 tavi de cozonac unse cu foarte putina untura intrucat si prapurele va lasa grasime.

Drob de miel – gusita

Drob de miel reteta gusita pas cu pas

Ne asiguram ca prapurele este suficient pentru 2 tavi. Primul prapure il punem in prima tava lasand suficient de lung pe laterale ca sa acoperim drobul de miel.

prapure in tava

Umplem tava pe jumatate cu compozitie pentru drob.

Tava umpluta pe jumatate cu compozitie de drob de miel

Presam cu lingura pe centru pe lungul tavii pentru a crea un santulet in care sa punem ouale fierte. Asta pentru prima tava, la a doua nu punem intrucat avem 2 variante. Cu oua si fara.

Oua fierte pentru drob de miel

Punem compozitie de drob peste ouale fierte pana la nivelul tavii dupa care acoperim umplutura cu praporele de pe laterale.

compozitie de drob peste oua fierte

Optional se poate presara putin piper macinat. Apoi trecem la a doua tava.

Vor fi aceiasi pasi ca la prima doar ca nu adaugam oua fierte. Rotunjim putin suprafata drobului pentru a-i crea un aspect frumos ca de cozonac crescut. Puteti insa sa-l lasati si plat.

Acoperim compozitia cu prapore/prapure. In cazul in care nu doriti sa folositi asa ceva puteti unge drobul cu albus.

Presaram piper macinat si pe acesta si nu ne ramane decat sa dam tavile cu drob in cuptorul preincins la 180 C pentru 70 de minute aproximativ – valabil pentru tavile de portelan.

Pentru tavile clasice este suficient un 50 – 60 de minute sau pana cand drobul este rumenit frumos. Indicat este insa sa folosim tavi de yena sau de portelan. Asta ca sa nu pierdem grasimea lasata.

In cazul in care folositi o tava clasica va trebui sa puneti o alta tava sub.

Lasam drobul de miel sa se raceasca in tava dupa ce il scoatem de la cuptor.

drob de miel scos de la cuptor

Asa arata drobul de miel feliat. Pofta buna!

felie de drob de miel
Share on Facebook Share on Pinterest

RETETE ASEMANATOARE

Drob de pui reteta

Drob de pui reteta

Oua de Paste 3 variante cu aceeasi vopsea de oua

Oua de paste – 3 variante cu aceeasi vopsea

Cozonac fara coacere la cuptor reteta de cozonac pufos cu nuca

Cozonac fara coacere la cuptor

Cotlet de miel la cuptor cu legume si sos picant

Cotlet de miel la cuptor

Pasca fara aluat cu cacao, reteta de pasca marmorata cu branza si cacao

Pasca fara aluat cu cacao, reteta de pasca marmorata

Pasca cu aluat de cozonac si branza de vaci, reteta de pasca traditionala pas cu pas

Pasca cu aluat de cozonac, branza de vaci si stafide

Reader Interactions

Lasă un răspuns Anulează răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Ofera o nota retetei




RETETE POPULARE

Ciorba de perisoare

Supa crema de legume

Ciorba radauteana

Ciorba de pui a la grec

Ciorba de burta

Supa crema de linte

Ciorba de vacuta

Ciorba de legume

RETETE RECOMANDATE

Tiramisu

Cheesecake

Salam de biscuiti

Crema de zahar ars

Papanasi

Clatite americane

Blat de tort

Clatite

Crema de vanilie

Paste carbonara

Negresa

Guacamole

RETETE NOI

Vinete la cuptor reteta

Vinete la cuptor reteta simpla

Piept de pui la cuptor reteta adygio kitchen

Piept de pui la cuptor

Budinca de ciocolata cu tahini adygio kitchen

Budinca de ciocolata cu tahini

Salata cu avocado reteta simpla adygio kitchen

Salata cu avocado reteta simpla

Inghetata fara zahar si fara lactoza adygio kitchen

Inghetata fara zahar sau lactoza

Prajitura Floare de Colt reteta

Prajitura Floare de Colt

  • pagina de facebook adygio kitchen
  • Pagina de Twitter adygio
  • Canal de youtube adygio kitchen

  • DESPRE
  • CONTACT
  • COOKIES
  • CONFIDENTIALITATE

Copyright © 2023 · Adygio Kitchen · Toate drepturile rezervate · Sus ↑