Clatite cu urda dulce si marar sau clatite ardelenesti cu urda, o minunatie de desert care impresioneaza prin gust si textura. Clatitele sunt foarte pufoase iar umplutura cu urda intregeste gustul acestui desert.
In Ardeal si Banat clatitele cu urda dulce sunt foarte renumite. Pentru cei care nu au incercat aceasta combinatie cu marar, va recomand reteta cu drag. Desi poate pare absurd, mararul ofera o savoare aparte acestor clatite. Pentru cei care nu agreati mararul, este destul de simplu: puteti sa il omiteti.
Recomandate: Clatite pufoase simple si Clatite americane
Clatite cu urda dulce si marar sau clatite ardelenesti
VIDEO
Ingrediente
Compozitie clatite
- 500 g faina
- 500 ml lapte
- 4 buc oua
- 500 ml apa minerala carbogazoasa
- 1 lingura zahar
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita extract de vanilie
- 30 ml ulei
Umplutura cu urda dulce
- 1 kg urda dulce
- 3 buc oua
- 150 g zahar
- marar
MOD DE PREPARARE
Compozitie pentru clatite
- Bate ouale cu sarea. Acestea se pot bate fie cu furculita, fie cu un mixer.
- Adauga lingura de zahar si lingurita de extract de vanilie.
- Urmatorul pas este sa incorporezi faina. Daca folosesti mixerul va trebui sa amesteci putin inainte pentru a evita norisorii de praf.
- Adauga jumatate din cantitatea de lapte si mixam totul pentru a le incorpora.
- Adauga treptat laptele ramas pana cand il vei termina, asta timp in care mixezi continuu.
- Odata ce ai incorporat faina si laptele, lasa mixerul deoparte.
- Adauga apa minerala carbogazoasa si uleiul. Amesteca totul foarte bine dupa care compozitia pentru clatite este pregatita.
Umplutura cu urda
- Paseaza urda cu furculita.
- Adauga cele 3 oua batute si amesteca totul.
- Pune zaharul si mararul tocat. Ai si umplutura pregatita acum, asa ca trecem la pregatirea clatitelor.
Clatite cu urda dulce si marar – cum se fac clatitele ardelenesti?
Procesul de pregatire al acestor clatite este putin diferit fata de pregatirea clatitelor simple sau umplute cu gem, nutella, etc. Diferenta o va face tocmai umplerea clatitelor care aici se face direct in tigaie odata cu gatirea clatitelor.
- Pune o tigaie la foc mediu pe care va trebui sa o ungi cu putin ulei cand aceasta este incinsa.
- Pune un polonic de compozitie de clatite, asta in functie de cat de mare este tigaia.
- Roteste tigaia astfel incat compozitia sa alunece pe toata suprafata.
- Intoarce clatita dupa aproximativ 30 de secunde sau cand marginile acesteia se ridica usor.
- Pune 2-3 linguri de umplutura pe care va trebui sa o intinzi pe aproape jumatate din suprafata.
- Adu partea goala peste si lasa clatita sa se gateasca asa pentru 10 secunde aproximativ. Poti verifica intre timp cat de rumenita este.
- Intoarce clatita si las-o asa pentru inca 10 secunde aproximativ.
- Scoate clatita pe o farfurie. Procedeaza la fel pentru gatirea urmatoarelor clatite. Spor la treaba!
Alte retete de clatite pe care poate vrei sa le incerci! Sunt diferite de clatitele simple, sunt clatite care transforma banalul in senzational!
Multumesc mult pentru vizita si va astept si pe canalul de Youtube unde puteti gasi mai multe retete culinare, de la retete de mancare la diferite dulciuri.