Aceasta reteta de curcan la cuptor este o reteta foarte usoara si este potrivita pentru orice ocazie.Curcanul a fost unul congelat iar dupa decongelare l-am spalat si uscat.Apoi ca o pasare regala ce este,l-am lasat sa se odihneasca pret de o ora la frigider.Dupa un asemenea festin va recomand cu drag o retete de prajitura rapida delicioasa – Negrese tavalite.
Curcan la cuptor
Reteta de curcan la cuptor cu lamaie si portocale.
Ingrediente
- 1 buc curcan
- 1 pachet unt
- supa de pui
- chives
- rozmarin
- cimbru
- morcovi
- ceapa
- zucchini
- apio
- usturoi necuratat si taiat in 2
- 2 buc lamai
- 1 buc portocala
- 2 buc mere
- oregano
- sare si piper dupa gust
1.Incepem cu untul aromat pentru care punem untul intr-un robot de bucatarie,adaugam usturoiul,coaja rasa de lamaie,sare,piperul,oregano si zeama de lamaie.
2.Adaugam cimbrul,chives si rozmarin dupa care mixam totul.Acum ca avem untul aromat ne ocupam de legume si taiem ceapa,morcovii,apio si zucchinii.Le taiem cat mai mari si le punem in tava in care vom pune curcanul.
3.Taiem merele si lamaile in bucati mari dupa care presam bine portocala pentru a fi suculenta si o intepam cu o scobitoare.Le punem in tava si trecem la curcan.Facem loc cu mana pe sub pielea curcanului.
4.Bagam unt aromat sub pielea curcanului dupa care masam curcanul pe ambele parti cu unt.Umplem curcanul cu lamai,portocala,mere,telina,usturoiul taiat si restul de unt.
5.Legam picioarele curcanului dupa care punem legumele in tava.Punem si curcanul peste legume si incercam sa-i bagam aripile sub el.Punem rozmarinul si cimbru si turnam uleiul de masline peste curcan.Turnam supa concentrata de pui in tava.
6.Bagam curcanul in cuptorul preincins la 160 C(pentru cele cu ventilator si 170 C pentru cele fara)pentru 4 ore si 30 de minute(curcanul meu a cantarit 4 kg si jumatate.).Se baga la cuptor in functie de greutatea curcanului,pentru fiecare kg se tine o ora la cuptor.Se stropeste curcanul cu lichidul din tava la fiecare 30 de minute.
7.Curcanul este gata si va puteti folosi de un termometru(trebuie sa ajunga la temperatura de 80-82 C) sau puteti verifica cu o scobitoare.Zeama curcanului trebuie sa fie limpede.Inainte de servire se acopera cu folie de aluminiu si se lasa acoperit timp de 30 de minute.
8.Curcanul este gata si se poate servi,pofta buna la curcan la cuptor!
