Aceasta dulceata de capsuni este facuta dupa o retete veche,o reteta folosita de gospodinele care isi serveau musafiri cu dulceata si un pahar de apa.Am adus un plus de savoare adaugand coaja de lamaie,puteti sa o adaugati taiata bucatele sau razuita.
Dulceata de capsuni
Ingrediente
- 1 kg capsuni
- 900 g zahar
- 200 ml apa
- 2 buc lamai
1.Indepartam coditele capsunilor dupa care le spalam.Taiem putin din partea de sus(de unde am indepartat codita).Spalam si lamaile,le periem pentru a indeparta ceara dupa care le taiem pe jumatate.
2.Stoarcem lamaile dupa care taiem in cubulete coaja de la o lamaie.Punem zaharul,apa si sucul de lamaie intr-o oala.
3.Se adauga bucatelele de coaja de lamaie dupa care punem oala la foc mic pentru 25-30 de minute timp in care amestecam periodic.
4.Adaugam capsunile si lasam totul sa fiarba la foc mediu pentru 20 de minute.Facem testul pentru a vedea daca dulceata este gata:punem cateva picaturi de dulceata pe o farfurie rece.In momentul in care inclinam farfuria aceste picaturi de dulceata trebuie sa-si pastreze forma. In caz contrar,fierbem dulceata de capsuni pentru inca 5 minute.Apoi luam oala de pe foc si lasam dulceata sa se odihneasca pentru 10 minute,asta ca sa nu avem capsuni doar la suprafata.Capsunile se vor ridica daca puneti dulceata imediat in borcan.
5.Punem un cutit(asta ca sa nu crape borcanul) sub borcan si punem dulceata.Borcanul trebuie sa fie caldut atunci cand punem dulceata de capsuni in el.Borcanele trebuie sa fie spalate si sterilizate,eu am sterilizat borcanele in cuptorul cu microunde in 2 transe a cate un minut.Acestea se pot steriliza si in cuptor pentru 10 minute,cuptorul nu trebuie sa fie preincins.
6.Punem capacele,acestea au fost spalate si puse in apa fierbinte si apoi uscate foarte bine.De preferat ar fi sa folosim capace noi.Intoarcem borcanele si le lasam asa pentru 10-15 minute.Apoi le aducem in pozitia initiala si le acoperim cu cateva prosoape si o patura.Le lasam asa pana a doua zi dupa care dulceata de capsuni se poate servi.Pofta buna!
Cauti alte retete de conserve si muraturi? Gasesti mai multe retete aici pe blog sau pe canalul meu culinar.
Am descoperit in luna mai blogul d-vstra. Il consider deosebit . Prezentarea retetelor video este foarte buna , mie imi induc siguranta , totul foarte clar, nimic nu este pe fuga . Am pregatit o „mare petrecere” de 1 Iunie pentru nepotica mea de 2 ani si jumatate cu retetele de pe blog. Avand in vedere ora petrecerii meniul a continut tiramisu , inca o prajiturica fara coacere si limonada cu capsuni. In loc de lamaie am pus catina din care am in congeletor. Abia astept sa fac si alte retete.
Va doresc multi cititori si va multumesc ca existati,
Stefania T
Dulceata de căpșuni este foarte delicioasă și aromată.Dar dacă ea se fierbe numai în sucul propriu lăsat de fructe, dulceața devine și mai plăcută.Încercați să lăsați peste noapte căpșunile alături de cantitatea de zăhăr pentru a-și lăsa sucul propriu, după care se poate trece la fierberea dulceței.În felul acesta păștrați naturalețea fructelor și dulceața este mai închegată.Oricum este apetisantă rețeta dvs.