Placinta cu mere este un desert aromat si fraged pe care eu il ador. Bunica mea facea placinta cu mere cu untura , o placinta delicioasa si spornica dar care se evapora repede de pe farfurie. In caietul de retete al mamei am vazut mai tarziu placinta cu mere cu aluat fraged cu unt. Aceasta este varianta pe care v-o prezint astazi , placinta cu mere coapte si aluat fraged cu unt.
Pentru aceasta reteta de placinta cu mere am folosit extract de vanilie facut in casa care se poate inlocui cu esenta , pasta de vanilie sau zahar vanilat. Am razuit merele cu coaja dar daca vreti sa le curatati puteti sa o faceti. Cantitatea de zahar de la umplutura de mere se poate adjusta in functie de cat de dulci aveti merele.Dar sa trecem la reteta de placinta cu mere!
Placinta cu mere reteta
- 550 g faina
- 2 buc oua
- 200 g zahar
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 70 g unt rece
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita extract de vanilie
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 praf sare
- 1.5 kg mere
- 150 g zahar brun
- 50 g gris
- 15 g scortisoara
- zeama de la o jumatate de lamaie
- zahar pudra cu aroma de vanilie
- Incepem prin a pune toate ingredientele in bolul mixerului :faina , untul (rece de la frigider), zaharul , sarea , praful de copt , coaja rasa de lamaie , uleiul , laptele , cele 2 oua si extractul de vanilie. Eu fac asta cu un mixer dar ingredientele se pot amesteca si la mana. Si daca faceti asta va trebui sa amestecati faina cu untul dupa care sa puneti si restul ingredientelor. Nu mixam foarte mult doar cat sa se lege toate ingredientele. Oprim mixerul si rasturnam aluatul obtinut pe masa de lucru. Ii dam forma unei bile dupa care il taiem pe jumatate.
- Transformam fiecare parte intr-o bila pe care o aplatizam. Invelim fiecare parte de aluat in folie alimentara dupa care le bagam la frigider timp in care dam merele pe razatoarea mare. Merele trebuie sa fie spalate inainte de a le razui.Eu nu le-am curatat de coaja dar puteti face asta daca doriti.
- Odata ce avem merele rase adaugam zeama de lamaie si amestecam. Stoarcem merele dupa care adaugam zaharul si scortisoara. Amestecam totul foarte bine si cu asta avem si umplutura gata. Scoatem de la frigider o bucata de aluat si o punem pe o hartie de copt. Intindem aluatul cu ajutorul unui sucitor, va trebui sa obtinem o foaia dreptunghiulara de marimea tavii pe care o vom folosi. Eu folosesc o tava de 25/35 de cm.Pliem lateralele hartiei de copt si presam , asta pentru a indrepta aluatul la lateral. Procedam la fel pentru toate laturile.
- Punem foaia de aluat in tava cu tot cu hartia de copt dupa care intepam foaia cu o furculita.Bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 10 minute. Dupa expirarea timpului scoatem tava de la cuptor si punem grisul peste foaie si il distribuim pe toata suprafata. Urmeaza sa punem merele aromate si sa trecem la foaia cu numarul 2. La fel cum am procedat cu prima foaie , o intindem cu ajutorul unui sucitor dupa care o punem peste merele razuite. Indepartam hartia de copt , presam usor si intepam foaia cu o furculita.
- Bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 30 de minute. Scoatem tava de la cuptor si lasam placinta sa se raceasca dupa care se poate taia si servi. Pofta buna la placinta cu mere!
Retete asemanatoare cu placinta cu mere : prajitura turnata cu mere , prajitura cu mere si biscuiti.
Placinta cu mere reteta video
Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete aboneaza-te la canalul meu de Youtube.