Prajitura Istanbul cu crema de lamaie si rahat macinat este o prajitura deosebita din toate punctele de vedere. Este un desert senzational care imbina vechiul cu noul, intocmai precum numele pe care-l poarta acest dulce.
Noua ne plac in general aceste prajituri cu arome de citrice ca prajitura Fanta cu suc de portocale sau prajitura Alba ca Zapada a carei crema este una usor acrisoara, de lamaie.
Prajitura Istanbul cu lamai intregi si crema de rahat macinat
Spre deosebire de prajiturile clasice cu aroma de lamaie, la aceasta prajitura folosim lamaile intregi. Da, lamai intregi cu tot cu coaja! Combinatia de rahat turcesc cu lamai da o nota distincta acestei prajituri iar blatul pufos si usor umed este perfect complementat de frisca aerata. O prajitura de vis!
Va recomand aceasta prajitura de casa. In primul rand, ca este o prajitura aparte ca gust, textura si aparenta. In al doilea rand, pentru ca se pregateste extrem de usor si nu este nevoie de ustensile speciale si de experienta in bucatarie. Iar in al treilea rand, pentru ca este o reteta cu reusita garantata.
- 270 g faina
- 150 g unt moale cu 82% grasime
- 3 buc oua
- 60 ml lapte
- 160 g zahar
- 250 g iaurt grecesc
- 1 pliculet praf de copt
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 lingura esenta de vanilie
- 1 praf sare
- 800 g rahat in 2 culori
- 250 g unt la temperatura camerei cu 82% grasime
- 2 buc lamai intregi cu coaja frumoasa, foarte bine spalata
- 500 ml frisca lichida indulcita
Prajitura Istanbul cu crema de lamaie si rahat
RETETA VIDEO
- Incepem pregatirea prajiturii cu blatul. Trecem la crema in momentul in care scoatem blatul de la cuptor. Ultimul strat, cel de frisca, il pregatim doar dupa ce tinem blatul cu crema la frigider.
- Pregateste prajitura Istanbul cu crema de rahat si lamai intregi urmarind reteta video si instructiunile scrise pas cu pas.
Prajitura Istanbul – cum se face blatul
- Incepem prin a amesteca praful de copt cu faina. Apoi pune intr-un castron untul cu zaharul, esenta de vanilie si praful de sare. Amestecam bine totul cu ajutorul unui tel sau cu ajutorul unui mixer.
- Incorporam treptat cate un ou in untul frecat cu zahar si vanilie. Apoi adaugam laptele si amestecam pentru a-l incorpora.
- Incorporam si iaurtul grecesc si coaja rasa de lamaie. Dupa incorporarea acestora, urmeaza faina. Pe aceasta o vom adauga treptat, cam cate 2-3 linguri deodata. Amestecam bine cu ajutorul telului si ne asiguram ca nu vom avea cocoloase.
Odata incorporata toata faina, compozitia pentru blatul prajiturii Istanbul este pregatita. Folosim o tava clasica, de 25/35 cm, tava tapetata cu hartie de copt. Punem compozitia in tava dupa care o nivelam.
Miscam tava ca aceasta compozitie sa se aseze cat mai bine dupa care dam tava in cuptorul preincalzit la 170 C pentru aproximativ 30 de minute. Dupa ce scoatem tava de la cuptor, lasam blatul sa se raceasca.
Prajitura Istanbul cum se face crema de lamai intregi si rahat macinat
Taiem capetele lamailor dar nu le vom curata de coaja. Lamaile trebuie sa fie cu coaja frumoasa si inainte de folosire coaja trebuie spalata foarte bine. Acestea vor veni taiate in sferturi si indepartati samburii.
Amestecam bucatile de rahat cu untul si sferturile de lamaie intr-un robot de bucatarie. O alta alternativa este masina de tocat. Aceasta poate fi folosita pentru a toca lamaile impreuna cu rahatul. Noi am gasit varianta cu robotul de bucatarie mult mai usoara.
Noi am folosit rahat (turkish delight) de 2 culori: galbui si rosu. Am avut rahat turcesc cu aroma de rodie si pepene. In functie de ce aspect doriti sa aiba per total prajitura, va trebui sa va alegeti rahat de cel mult doua culori.
Punem amestecul obtinut intr-un castron, amestec pe care il vom mixa pentru un minut dupa care punem continutul peste blat.
Miscam tava ca sa ne asiguram ca se aseaza uniform dupa care punem tava la frigider pentru o ora.
Prajitura Istanbul strat de frisca
Pentru stratul de frisca, folosim doar frisca lichida indulcita. Nu folosim extra zahar si nici o aroma precum vanilia sau lamaia.
Am considerat ca prajitura va fi destul de aromata datorita stratului de lamaie si rahat si am dorit ca stratul de frisca sa vina in completarea prajiturii cu cremozitate.
Frisca lichida trebuie sa fie rece de la frigider, la fel si vasul in care se bate. In plus, vasul trebuie sa fie uscat si foarte bine degresat.
Batem frisca cu ajutorul mixerului, atat! Fara niciun alt artificiu aditional.
Prajitura Istanbul asamblare
Scoatem tava de la frigider si punem frisca batuta peste prajitura.
O intindem pe toata suprafata si o nivelam. Alternativ, se poate pune cu ajutorul unui cornet folosind duiul preferat. Sau dupa nivelare, se poate folosi o furculita pentru a crea varfuri si striatii.
Dam prajitura Istanbul la frigider pentru minim 2 ore dupa care se poate portiona si servi.
Sfat pentru obtinerea unor sectiuni perfecte
Pentru a avea sectiuni cat mai perfecte, treceti cutitul prin apa calduta inainte de fiecare taietura.
Spor la treaba si pofta buna!
Si daca v-am prezentat o prajitura cu nume de metropola turceasca, nu am cum sa nu va recomand baklava sau reteta de baclava turceasca.