Reteta de crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt

Reteta crema de ciocolata alba cu mascarpone pentru umplut torturi si prajituri

Crema de ciocolata alba cu mascarpone este o crema deosebita care se poate folosi la umplerea prajiturilor si torturilor. Noi am folosit aceasta crema la o reteta de fursecuri care au facut furori.

Am conceput aceasta reteta doar pentru umplut deserturi. Este o crema fina, satinata insa nu sta foarte bine la capitolul „fermitate” pentru a fi folosita la decorat. In cazul in care vreti totusi sa o folositi la decorat va trebui sa adaugati gelatina.

Reteta de crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt
Printeaza
5 from 2 votes

Crema de ciocolata alba cu mascarpone reteta rapida

Reteta de crema de ciocolata alba cu mascarpone este o reteta rapida pentru o crema fina si delicioasa.
Preparare3 mins
Gatire1 min
Timp Total4 mins
Fel: Desert, Dessert
Bucatarie: International, Romaneasca
Portii: 1 tort
Calorii: 2562kcal

RETETA VIDEO

INGREDIENTE

  • 150 g mascarpone
  • 150 g ciocolata alba
  • 150 g unt la temperatura camerei
  • 1 lingurita esenta de vanilie

MOD DE PREPARARE

  • Topeste ciocolata la bain marie sau in cuptorul cu microunde. Daca folosesti cuptorul cu microunde lasa ciocolata pentru un minut cu verificare la 30 de secunde.
  • Amesteca pana cand ciocolata se va topi in totalitate.
  • Mixeaza untul pentru aproximativ 2 minute la viteza moderata a mixerului.
  • Adauga crema de mascarpone si mixeaza doar cat sa o incorporezi. Nu mai mult de atat.
  • Adauga ciocolata alba topita si esenta de vanilie. Ciocolata alba topita trebuie sa fie racita la temperatura camerei in momentul adaugarii.
  • Mixeaza pentru 10-15 secunde dupa care crema de ciocolata alba este pregatita.

Crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt poate fi folosita imediat la umplerea deserturilor fara a fi pusa la frigider.

Crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt – sfaturi pentru cea mai buna crema de ciocolata alba

  • Untul pe care il folositi trebuie sa fie la temperatura camerei si sa aiba o grasime de peste 65%
  • Folositi o ciocolata alba de calitate. Asa cum ciocolata amaruie trebuie sa aiba un procentaj ridicat de cacao, ciocolata alba de calitate trebuie sa aiba o masa ridicata de unt de cacao. Verificati spatele ambalajului si asigurati-va ca untul de cacao este primul ingredient din lista.
  • Scurgeti lichidul din cutia de mascarpone, in cazul in care acesta exista.
  • Esenta de vanilie se poate inlocui cu extract sau zahar vanilat. Daca nu va deranjeaza vizual micile puncte negre, puteti folosi si pasta de vanilie.