Reteta crema de ciocolata alba cu mascarpone pentru umplut torturi si prajituri

Crema de ciocolata alba cu mascarpone este o crema deosebita care se poate folosi la umplerea prajiturilor si torturilor. Noi am folosit aceasta crema la o reteta de fursecuri care au facut furori.

Am conceput aceasta reteta doar pentru umplut deserturi. Este o crema fina, satinata insa nu sta foarte bine la capitolul „fermitate” pentru a fi folosita la decorat. In cazul in care vreti totusi sa o folositi la decorat va trebui sa adaugati gelatina.

Crema de ciocolata alba cu mascarpone reteta rapida

Reteta de crema de ciocolata alba cu mascarpone este o reteta rapida pentru o crema fina si delicioasa.

Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!

5 din 6 voturi

Preparare 3 minutes mins

Gatire 1 minute min

Timp Total 4 minutes mins

Fel Desert, Dessert

Bucatarie International, Romaneasca

Portii 1 tort

Calorii 2562 kcal

Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

• 150 g mascarpone
• 150 g ciocolata alba
• 150 g unt la temperatura camerei
• 1 lingurita esenta de vanilie

MOD DE PREPARARE

• Topeste ciocolata la bain marie sau in cuptorul cu microunde. Daca folosesti cuptorul cu microunde lasa ciocolata pentru un minut cu verificare la 30 de secunde.
• Amesteca pana cand ciocolata se va topi in totalitate.
• Mixeaza untul pentru aproximativ 2 minute la viteza moderata a mixerului.
• Adauga crema de mascarpone si mixeaza doar cat sa o incorporezi. Nu mai mult de atat.
• Adauga ciocolata alba topita si esenta de vanilie. Ciocolata alba topita trebuie sa fie racita la temperatura camerei in momentul adaugarii.
• Mixeaza pentru 10-15 secunde dupa care crema de ciocolata alba este pregatita.

Crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt poate fi folosita imediat la umplerea deserturilor fara a fi pusa la frigider.

Crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt – sfaturi pentru cea mai buna crema de ciocolata alba

• Untul pe care il folositi trebuie sa fie la temperatura camerei si sa aiba o grasime de peste 65%
• Folositi o ciocolata alba de calitate. Asa cum ciocolata amaruie trebuie sa aiba un procentaj ridicat de cacao, ciocolata alba de calitate trebuie sa aiba o masa ridicata de unt de cacao. Verificati spatele ambalajului si asigurati-va ca untul de cacao este primul ingredient din lista.
• Scurgeti lichidul din cutia de mascarpone, in cazul in care acesta exista.
• Esenta de vanilie se poate inlocui cu extract sau zahar vanilat. Daca nu va deranjeaza vizual micile puncte negre, puteti folosi si pasta de vanilie.