Reteta de foi cu nuca si bezea pentru prajituri este o reteta de baza care se poate folosi la cele mai bune retete de prajituri. Acestea se pot pregati in avans iar modul de preparare este foarte simplu.
Reteta de foi cu nuca si bezea pentru prajituri
VIDEO
Ingrediente
Foi cu nuca
- 350 g faina
- 200 g unt la temperatura camerei
- 100 g zahar pudra
- 3 buc galbenusuri
- 1 lingurita praf de copt
- 1 praf sare
Bezea pentru foi
- 200 g nuca taiata grosier
- 5 buc albusuri
- 100 g zahar pudra
- 1 praf sare
MOD DE PREPARARE
- Invata sa pregatesti cele mai bune foi pentru prajituri din cate exista. Urmareste reteta scrisa pas cu pas sau reteta video!
Foi cu nuca mod de preparare
- Puneti faina intr-un castron impreuna cu zaharul pudra si praful de copt.
- Amestecati totul si frecati galbenusurile cu sarea. Astfel obtineti o culoare mult mai intensa.
- Adaugati untul peste ingredientele uscate. Puneti si galbenusurile frecate cu sare si amestecati totul cu mana.
- Rasturnati aluatul obtinut pe suprafata de lucru. Va trebui sa ii dati forma unui cilindru.
- Portionati aluatul in 3 parti. Acoperiti partile de aluat cu care nu lucrati momentan.
- Folositi o tava sau 3 tavi de 25/35 de cm unse cu grasime si tapetate cu hartie de copt.
- Intindeti cu mainile prima parte de aluat.
- Folositi o rola sau un sucitor pentru a distribui aluatul pe toata suprafata tavii. Daca este nevoie, puteti presara si putina faina.
- Procedati la fel si cu celelalte doua parti de aluat.
Cum se pregateste bezeaua pentru foile cu nuca
- Bateti spuma albusurile cu praful de sare.
- Opriti mixerul si adaugati zaharul pudra.
- Amestecati putin inainte pentru a evita norisorii de zahar.
- Mixati din nou pana cand obtineti o bezea ferma si lucioasa.
Impartiti spuma in 3 parti. Prima parte va trebui sa o puneti pe prima foaie intinsa. Aceasta va trebui sa fie distribuita pe toata suprafata.
Presarati o treime din nuca dupa care introducem tava in cuptorul preincins la 170 C pentru aproximativ 15 minute sau pana cand foaia va fi rumenita frumos.
Scoatem tava de la cuptor si transferam foaia cu bezea si nuca pe un gratar. Procedam la fel si cu celelalte doua foi dupa care se poate trece la umplerea acestora.
Aceste foi cu nuca sunt o minunatie. De la gust si textura pana la aspect. Le-am folosit la prajitura Regala cu nuca dar si la prajitura de casa de 5 stele. Spor la treaba!
Mary Sedici
Multumiri pt reteta, am sa incerc sa reproduc reteta data pe youtube: Prajitura de 5 stele