Tort cu nuca si ciocolata

Tort cu nuca si ciocolata pregatit dupa o reteta simpla si rapida, o minunatie! O reteta de tort festiv perfect pentru ocazii speciale, aniversari sau sarbatori.

Acest tort se aseamana cu deliciosul tort de ciocolata dar care este invaluit in nuca si nu are blatul umed ciocolatos, este pregatit cu blat cu nuca. Pufos si super delicat.

O combinatie perfecta! Blat de tort cu nuca si crema fina de ciocolata, totul acoperit de un strat generos de nuca macinata sau taiata grosier, dupa preferinta.

Retete de tort recomandate:

Tort cu nuca si ciocolata

1. Amestecam faina cu praful de copt, dupa care lasam amestecul deoparte.
2. Mixam ouale cu praful de sare. La viteza mare pentru 3-4 minute. In cazul in care nu folositi un mixer puternic veti avea nevoie de 4 minute bune de mixare.

3. Adaugam zaharul treptat timp in care mixam continuu. Il adaugam in 4-5 transe si dupa fiecare transa mixam cam 30 de secunde pana la urmatoarea. Odata ce am adaugat intreaga cantitate de zahar, va trebui sa mixam pentru 10-12 minute aproximativ, suficient ca zaharul sa se dizolve.

4. Adaugam amestecul de faina si praf de copt cernut, alternat cu o lingura buna de nuca, si facem asta treptat pana cand le vom termina. Amestecam usor cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos, prin rasturnare.

5. Odata ce am incorporat intreaga cantitate de nuca macinata si amestec de faina cu praf de copt, compozitia pentru blat este pregatita.

Avem nevoie de doua tavi unse cu grasime si tapetate cu hartie de copt, tavi cu diametrul de 23 cm. Folosind 2 tavi va fi mult mai usor in momentul in care vom sectiona fiecare blat pe din doua, astfel obtinand 4 blaturi.

Se poate folosi si o singura tava doar ca va trebui sa taiati blatul in 4. Tot ce va trebui sa facem este sa impartim compozitia in cele doua tavi.

Tort cu nuca – coacerea blatului cu nuca

Odata ce avem compozitia impartita, dam cu tavile de 2-3 ori de masa dupa care le introducem in cuptorul preincalzit la 170 C pentru aproximativ 35 de minute.

Dupa expirarea timpului scoatem tavile de la cuptor. Cand blaturile s-au racit cat de cat, indepartam hartia de copt.

Sectionam fiecare blat pe din doua. Veti observa ca este un blat super pufos si extrem de usor in greutate.

Tort cu nuca – pregatire crema fiarta de ciocolata

1. Punem jumatate din cantitatea de lapte intr-o cratita pe care o asezam la foc mediu.
2. In jumatatea ramasa adaugam amidonul, cacaua, zaharul si praful de sare.
3. Amestecam bine totul cu ajutorul unui tel.
4. In momentul in care laptele incepe sa fiarba, adaugam amestecul cu amidon timp in care amestecam continuu.
5. Din acest moment lasam cratita la foc pana cand compozitia se va ingrosa si va capata consistenta unei budinci. In tot acest timp va trebui sa amestecam continuu ca acest amestec sa nu se prinda de fundul cratitei.
6. Luam cratita deoparte si adaugam esenta de rom. Transferam compozitia intr-un castron mai incapator dupa care acoperim crema cu folie alimentara si lasam compozitia sa se raceasca la temperatura camerei.
7. Odata ce este racita, mixam putin compozitia dupa care spumam untul. Atentie! Compozitia trebuie sa fie racita la temperatura camerei, nu la frigider. Asta pentru ca si untul este la temperatura camerei, trebuie asadar ambele sa fie la aceeasi temperatura.
8. Incorporam in untul spumat cate o lingura de compozitie racita la temperatura camerei. In tot acest timp mixam continuu.

In momentul in care prima lingura de compozitie este incorporata putem pune urmatoarea lingura. Asadar asteptam sa se incorporeze dupa care continuam cu o alta. Procedam astfel pana cand intreaga cantitate de compozitie este incorporata in untul spumat. Apoi crema de ciocolata este pregatita.

Tort cu nuca – asamblare tort

1. Asezam primul blat cu nuca pe platoul pe care vrem sa asamblam tortul cu nuca. Impartim crema fiarta de ciocolata in 4 parti.

2. Punem prima parte de crema si o intindem pe toata suprafata dupa care acoperim cu cel de-al doilea blat.

3. Presam usor pentru a fixa blatul dupa care punem cea de-a doua parte de crema. O intindem pe toata suprafata.
4. Acoperim cu cel de-al treilea blat si presam usor.

5. La fel procedam si cu a treia parte de crema, o intindem pe toata suprafata blatului dupa care acoperim cu blatul capac.

• Presam usor si punem ultima parte de crema si o intindem atat deasupra cat si pe laterale.

Tapetam tortul cu nuca macinata si prajita incepand cu capacul dupa care continuam cu lateralele. Noi am lasat centrul blatului capac fara nuca dar puteti sa-l acoperiti cu nuca in totalitate, daca doriti.

Punem tortul cu nuca la frigider pentru minim 3 ore dupa care se poate portiona si servi. Pofta buna!