Placinte cu aluat pripit si carne tocata pregatite dupa o reteta veche, simpla, fara oua sau lactate. Pe noi ne-au cucerit cu textura pufoasa si aroma deosebita. La fel ca minunatele briose pufoase, se pot pune in pachetul de la munca, scoala sau calatorie dar sunt perfecte pentru micul dejun sau gustare.
Recomandam pentru micul dejun sau pachetel si urmatoarele retete:
Placinte cu aluat pripit reteta video
- 500 g carne tocata de pui
- 1 buc ceapa mare
- 1 lingurita pasta de tomate
- 2 linguri ulei
- 1 lingurita boia dulce afumata
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper macinat
- patrunjel
- 300 g faina
- 50 ml ulei
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita sare
- 600 ml apa
- 100 g faina pentru framantat
Placinte cu aluat pripit reteta
- Pregateste cele mai bune placinte cu aluat pripit urmarind reteta video sau instructiunile scrise pas cu pas si imagini.
Merg de minune cu un sos aromat pe baza de smantana, iaurt sau tomate. Noi le-am incercat cu smantana dar si mujdei de usturoi. O minunatie teribil de gustoasa in ambele variante!
Placinte cu aluat pripit
Aseaza o tigaie pe aragaz la foc potrivit. Cand aceasta este incinsa, pune uleiul si ceapa tocata. In functie de textura dorita, ceapa poate fi tocata marunt sau mai mare. Adauga sarea si piperul macinat dupa care lasa ceapa la calit pana cand devine sticloasa.
Adauga boiaua si pasta de tomate. Amesteca putin dupa care pune carnea tocata sectionata in parti mici cu ajutorul lingurii de lemn. Apoi lasa tigaia la foc potrivit pentru aproximativ 10 minute, timp in care va trebui sa amesteci dar si sa presezi carnea pentru a obtine bucati cat mai mici.
Stinge focul dupa expirarea celor 10 minute si adauga patrunjel tocat. Dupa preferinta, mai mult sau mai putin. Amesteca dupa care transfera amestecul intr-un castron. Acesta se va raci in timp ce te vei ocupa de aluatul pripit.
ALUAT DE PLACINTA – ALUAT PRIPIT
Aseaza din nou tigaia la foc. Pune apa impreuna cu sarea, zaharul si uleiul. Amesteca doar putin pentru a le combina dupa care adauga faina in momentul in care apa va fierbe. Va trebui apoi sa amesteci energic cu o lingura de lemn sau cu o spatula pana cand vei obtine o pasta groasa, care se desprinde usor de pe peretii tigaii si se aduna intr-o bila.
Transfera amestecul cald pe masa de lucru si adauga cernute cele 100 de grame de faina impreuna cu praful de copt. Incorporeaza faina cu praf de copt in aluat. Asta nu va dura mult insa poate fi putin incomod intrucat aluatul este cald.
Odata ce faina cu praful de copt sunt incorporate, aluatul este pregatit. Urmeaza sa ii dai forma unui sul sau rulou lung de aproximativ 50 de cm. Acesta va veni sectionat in bucati late de 2 degete aproximativ, vor rezulta 14 bucati.
Ia fiecare bucata si da-i forma unei bile. Aplatizeaza fiecare bila si intinde-o pentru a obtine un patrat cu latura de aproximativ 12 cm. Procedeaza la fel cu fiecare bila de aluat. Imparte umplutura aproximativ egal la cele 14 patrate de aluat. Asta vine cam o lingura jumatate la fiecare patrat.
Cum se fac placintele cu aluat pripit
Sunt doua moduri de a forma placintele. In prima varianta, uneste doua parti opuse de aluat si uneste-l prin ciupire de la un capat la altul. Aplatizeaza usor si lipeste unde s-a desfacut, asta daca este cazul.
Pentru a doua varianta, adu marginile aluatului spre centru si uneste aluatul la fel, prin ciupire. Aplatizeaza cu mainile si aceasta forma de placinta.
Atentie, la placintele cu forma rotunda veti avea mai mult aluat la centru unde se imbina toate partile spre deosebire de celelalte.
Toarna ulei intr-o tigaie la foc potrivit. Pune placintele in tigaie in momentul in care uleiul este incins. Lasa-le pana cand se vor rumeni frumos pe ambele parti, dar va trebui sa le intorci din cand in cand.
Nu ramane decat sa le scoti pe o farfurie sau platou tapetat cu hartie de bucatarie pentru a absorbi eventualul exces de ulei. Pofta buna!
Cauti alte retete cu carne tocata? Sau reteta de langosi ori placinte cu branza? Ti-am pregatit o lista cu cele mai bune retete, pe blog dar si pe canalul meu de Youtube.