Ciorba de burta falsa cu ciuperci pleurotus sau ciorba de burta mincinoasa,o alternativa light pentru reteta traditionala.In aceasta reteta burta de vita este inlocuita cu ciupercile pleurotus.
Ciorba de burta falsa sau ciorba de burta mincinoasa
Daca la reteta originala de ciorba de burta folosim oase de vita cu maduva, piept de vita, picioare de vaca sau ciocanele, aici putem folosi orice carne cu os ne place. De la carne afumata de porc , la carne de pui sau miel. Aveti posibilitatea insa sa nu folositi carne deloc.
Daca sunteti in cautare de reteta pentru ciorba de burta traditionala, o puteti gasi aici.
Reteta de ciorba de burta pas cu pas.Care sunt secretele pentru o ciorba matasoasa si aromata? Iti prezentam toate secretele pentru ciorba de burta ardeleneasca cu smantana.
Si acum sa trecem la reteta de ciorba de burta falsa!
Ciorba de burta falsa cu ciuperci sau ciorba de burta mincinoasa
RETETA VIDEO
INGREDIENTE
- 800 g ciuperci pleurotus
- 700 g carne de miel cu os
- 1 buc pastarnac
- 2 buc morcovi
- 1 buc ceapa
- 2 catei usturoi
- 1 buc foaie de dafin
- cateva boabe de piper
- dupa gust sare
Pentru dres ciorba de burta
- 450 g smantana dulce
- 4 buc galbenus
- gogosar murat taiat
- 1/2 capatana usturoi pisat
- 15 g usturoi granulat
- 30 ml otet
MOD DE PREPARARE
- Punem carnea cu os intr-o oala in care turnam aproximativ 3 litri de apa.
- Lasam oala la foc pentru aproximativ jumatate de ora timp in care indepartam spuma formata cu o lingura sau spumiera.
- Adaugam pastarnacul,unul din cei doi morcovi si ceapa. Unul din morcovi il vom pastra pentru a-l cali.
- Punem foaia de dafin rupta,cei doi catei de usturoi,boabele de piper si sare dupa gust.
- Urmeaza sa ne ocupam de ciuperci si sa le rupem in fasii.
- Transferam ciupercile intr-un bol si le spalam. Lasam ciupercile deoparte.
Cum se face ciorba de burta cu ciuperci sau ciorba de burta mincinoasa?
- Scoatem carnea cu os si legumele. Daca doriti puteti sa taiati legumele si sa le puneti inapoi in ciorba.
- Adaugam fasiile de ciuperci si lasam ciorba la foc pentru 10-15 minute.
Cum se drege ciorba de burta mincinoasa?
- Asezam o sita deasupra oalei si punem morcovul calit.Eu pastrez doar uleiul dar daca doriti puteti sa puneti si morcovul ras si calit in ciorba.Uleiul nuantat cu morcov va da un aspect placut ciorbei de burta.
- Stingem focul si punem galbenusurile peste smantana.
- Adaugam usturoiul granulat si cel pisat. Amestecam totul foarte bine.
- Adaugam treptat cate un polonic de ciorba in amestecul cu smantana si amestecam.Aproximativ 3-4,cat sa aducem amestecul la o temperatura cat mai apropiata de cea a ciorbei.
- Punem amestecul cu smantana in ciorba.Il adaugam in fir subtire si amestecam in ciorba in tot acest timp.
- Adaugam otetul si gogosarul murat dupa care se potriveste de sare daca este nevoie.
Ciorba de burta falsa cu ciuperci pleurotus se poate servi,pofta buna!
Ciorba de pui a la grec este una din cele mai populare ciorbe alaturi de ciorba de fasole cu ciolan , ciorba radauteana si ciorba de burta.
Ciorba de perisoare, una din cele mai bune ciorbe pe care le poti pregati acasa. Cea mai intalnita varianta de ciorba de perisoare este cea cu carne de porc dar se poate pregati ciorba de perisoare cu carne de pui sau cu peste. Cea cu carne de pui nu difera cu mult de aceasta reteta dar cu peste procesul de preparare este altul.
Ciorba de vacuta cu legume , bogata in zarzavat si foarte gustoasa. Cum se face aceasta ciorba ? Ce fel de carne folosim la ciorba cu carne de vacuta ?
Multumes mult pentru vizita si va astept si pe canalul de Youtube Adygio Kitchen!
