Profiterol,choux a la creme sau crema de puf,o reteta de cofetarie veche cu origini in Franta si Gibraltar.
Profiterolul este o bunatate de desert pe baza de pasta choux,frisca chantilly si ciocolata.Reteta de profiterol este rapida si usoara,pe langa asta poti experimenta diferite combinatii.Poate fi umplut cu inghetata,crema de vanilie sau frisca chantilly,in cazul de fata.Asta daca vrei ca profiterolul tau sa fie umplut.In cazul in care nu vrei sa fie umplut,poti sa folosesti un topping de ciocolata,frisca,caramel sau zahar pudra.
Amandine de cofetarie reteta video
- 250 g faina
- 130 g unt
- 5 buc oua
- 200 ml lapte
- 200 ml apa
- 30 ml ulei
- 1 praf sare
- 500 ml frisca lichida dulce
- 1 lingura extract de vanilie
- 150 g ciocolata amaruie
- 150 ml frisca lichida
Se pune apa si laptele la incalzit intr-o cratita. Se adauga untul,uleiul si sarea.
La punctul de fierbere se adauga faina toata deodata.
Se amesteca energic pana cand pasta se va desprinde de pe peretii cratitei.
Se ia de pe foc si se pune in bolul mixerului. Se mixeaza doar cat sa se raceasca putin.
Se adauga treptat cate un ou in timp ce mixam.
Se pune pasta choux intr-un cornet cu duza rotunda si se trece la formarea gogoselelor lasand spatiu intre ele.Puteti sa portionati pasta choux si cu ajutorul unei lingurite.
Se aplatizeaza cu degetul inmuiat in apa pentru a nu se arde la cuptor.
Se baga la cuptorul preincins la 200 C pentru 20 de minute. Atentie,in cele 20 de minute nu se deschide usa cuptorului.
Reteta video
Reteta Profiterol – cum se face profiterolul dupa reteta de cofetarie?
- Se face o gaura fiecarui profiterol cu un betisor sau scobitoare,apoi cu duza pentru umplut dupa care se pune la racit pe un gratar.
- Se bate frisca impreuna cu o lingura de extract de vanilie.
- Se pune frisca Chantilly intr-un cornet si ne ocupam de glazura de ciocolata.
- Se pune frisca fierbinte peste ciocolata amaruie.Se lasa 2-3 minute dupa care se amesteca.
- Umplem fiecare profiterol cu frisca Chantilly dupa care scufundam caciulita in ciocolata.Eu le-am umplut cu ajutorul unei duze rotunde dar puteti sa le taiati pe jumatate si sa le umpleti cu frisca cu ajutorul unei lingurite.
- Profiterolul se serveste rece cu frisca sau cu un scoop de inghetata.Pofta buna la profiterol!
Tort Dobos reteta de cofetarie , reteta ungureasca
Tort Boema reteta de cofetarie
Profiterol reteta video
Retete asemanatoare cu reteta Profiterol:gogosi choux.Aboneaza-te la canalul meu de Youtube pentru a fi la curent cu urmatoarele retete!
Prajitura Excelent reteta de cofetarie